Nguyên liệu
- 300gcá thác lác xay nhuyễn
- 1/2chén cốm xanh (khô)
- 3quả cà chua
- rau xà lách
- gia vị: 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu
- dầu ăn Ranee
Sơ chế nguyên liệu
– Cà chua rửa sạch, thái lát, thái muối, tỉa hoa.
– Rau xà lách rửa sạch.
Các bước thực hiện
Bước 1
Ướp chả cá thác lác với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu trong khoảng 15 phút cho chả cá ngấm đều gia vị.
Bước 2
Trộn 1/2 lượng cốm vào hỗn hợp chả cá đã ướp gia vị. Vo viên cá thành từng viên tròn nhỏ, vừa miệng ăn rồi lăn đều viên chả cá qua cốm để cốm bám đều và chặt vào các mặt của viên chả cá.
Bước 3
Cho dầu ăn Ranee vào ngập chảo và đun sôi. Sau đó thả viên chả cá cốm vào chiên. Lật và đảo liên tục để chả chín bên trong nhưng cốm không bị cháy.
Bước 4
Gắp chả ra cho ráo dầu, sau đó cho lên đĩa đã trang trí với cà chua và xà lách. Đặt cạnh là 1 chén tương ớt ăn cùng.
