Đường đen là nguyên liệu vô cùng phổ biến đối với ngành đồ uống cùng hàng loạt món “sốt xình xịch” như trà sữa đường đen, sữa tươi trân châu đường đen, bánh bông lan trân châu đường đen,… Hiện nay việc có thể sở hữu công thức quy trình cách làm đường đen, nấu siro đường đen có lẽ là điều mà mọi chủ quán trà sữa cũng như các cửa hàng cà phê cần có. Sau đây xin mời quý đọc giả cùng dauanranee.com.vn tìm hiểu công thức bổ ích bên dưới đây nhé!
Thông tin về đường đen
Hiện nay, đường đen được biết như là một nguyên liệu đang được ưa chuộng đối với ngành pha chế nhờ có hương vị thơm ngon cũng như những dưỡng chất tốt dành cho sức khoẻ. Cũng được có nguồn gốc từ cây mía như những loại đường khác, như loại đường này không trải qua quá trình tinh luyện. Chính nhờ vậy mà nó có vị ngọt thanh từ cây mía đã được giữ lại gần như vẹn nguyên.
Không những mang nhiều giá trị về hương vị mà còn được cho là mang lại nhiều dưỡng chất dinh dưỡng. Đường đen có những nguyên tố vi lượng cùng các khoáng chất như magie, muối, sắt, canxi, chất sơ, nhiều vitamin C và các vitamin B.
Điểm đặc biệt của đường đen đó chính là mùi thơm của caramel vô cùng hấp dẫn cùng với vị ngọt thanh không hề gắt, chính vì vậy mà chất lượng đường đen gây ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị thành phẩm của món siro. Việc có nguyên liệu ngon như là sự thành công một nửa, việc còn lại phụ thuộc ở sự khéo tay của bạn.
Nguyên liệu nấu nước đường đen chuẩn
- 1 kg đường đen
- 600 ml nước sạch
- 2 quả chanh
- Khoảng 30 gam mạch nha
- Khoảng 5 ml nước tro tàu
Cách làm đường đen ngon chuẩn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu đường đen – Cách làm đường đen
Đầu tiên, chúng ta cần rửa sạch vỏ chanh phía bên ngoài, tiếp theo hãy cắt đôi cũng như vắt lấy nước cốt chanh. Tiếp đến lọc phần nước cốt chanh qua rây để lấy thành phẩm và loại bỏ phần hạt.
Bước 2: Đun nước đường đen – Cách làm đường đen
Tiếp kế đến chúng ta cần đặt nồi nước lên trên bếp đê đun sôi, khi nước đã sôi thì tắt bếp, rồi cho đường vào nồi khuấy đều cho đến khi đường được tan hết. Bắc lên bếp tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp nước đường được sôi thì hãy giảm nhiệt. Kế đến, hãy cho thêm nước cốt chanh cũng như vỏ chanh vào.
Bởi vì nước đường khi được đun sôi thường có khá nhiều bọt nổi lên nên chúng ta cần vớt bỏ bớt lớp bọt này đi và nhớ rằng không khuấy trong quy trình đun. Nếu như muốn sử dụng mạch nha cùng với nước tro tàu thì có thể cho thêm vào khoảng 20 ml nước vào nồi rồi tiếp đến cho nước đường vào. Tuy nhiên, nếu không dùng thì chỉ cần nấu trong vòng khoảng 20 phút là đạt.
Bước 3: Hoàn thành và bảo quản đường đen – Cách làm đường đen
Để có thể biết nước đường đã được hay chưa thì chỉ cần chuẩn bị thêm 1 cốc nước nhỏ, tiếp đến nhỏ thêm vài giọt nước đường xuống. Nếu như nước đường có thể hòa tan ngay với nước thì là chưa đạt chuẩn độ sôi, cần nên đun thêm nữa. Còn nếu như nước đường có thể tạo thành hình tròn phía bên dưới đáy cốc thì đồng nghĩa là đã đun thời gian quá lâu, chúng ta cần cho thêm 1 chút nước nóng để đun thêm.
Kế tiếp theo, khi thử lại mà thấy giọt nước đường đang được lan tỏa trong khoảng 02 giây đầu cũng như vẫn giữ được hình tròn ở trong cốc nước thì nước đường lúc này đã đạt. Chúng ta có thể tắt bếp, bỏ vỏ chanh ra bên ngoài cũng như để nước đường được nguội bớt. Khi nước đường được nguội, cần cho thêm vào lọ thủy tinh để giúp bảo quản dùng dần. Nước đường thì rất dễ thu hút côn trùng kiến nên là nhớ đậy nắp bảo quản cho thật chặt.
Lợi ích của đường đen với sức khỏe
Mỗi lúc tiêu thụ với lượng đường đen được cho phép, sẽ có một số lợi ích đối với cơ thể như sau:
- Đường đen có tác dụng bổ huyết, tốt cho dạ dày, gan và lá lách. Do lượng sắt có trong nó rất nhiều nên sẽ giúp tạo điều kiện cho quy trình sản sinh ra huyết sắc tố có trong trong máu.
- Đường đen còn có thể giúp việc cải thiện cũng như tăng cường sinh lý cho nam giới.
- Giúp giảm đau bụng kinh đối với phụ nữ cũng như giúp cho làn da khỏe mạnh. Làm giảm khả năng nổi mụn và giúp cho cơ thể chống lại quá trình của sự oxy hóa.
- Đường đen không chứa nhiều calo nên sẽ không gây béo phì, chính vì vậy mà đây đã trở thành nguyên liệu vô cùng thân thiện đối với những người ăn kiêng và giảm béo.
Những món ăn kết hợp đường đen
Công dụng của nước đường đen cũng giống như một số loại đường khác, chúng ta cũng có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau từ loại đường này như:
Các thức uống làm từ đường đen
Thay vì dùng đường trắng, chúng ta cũng có thể chọn lựa đường đen để pha làm trà sữa hay sữa tươi. Cũng giống như tên gọi của một vài thức uống đang rất được giới trẻ ưa chuộng hiện nay như trà sữa trân châu đường đen, sữa tươi trân châu đường đen,… nhờ vậy mà đường đen đã giúp thức uống có vị ngọt và thơm hơn rất nhiều.
Các món kem được làm từ đường đen
Việc thưởng thức các món kem mát lạnh trong những ngày thời tiết nắng nóng sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều với vị ngọt thanh ngọt của đường đen cùng các nguyên liệu khác.
Các loại bánh được làm từ đường đen
Đường đen không chỉ có vị ngọt mà còn sẽ giúp tạo thêm nhiều màu sắc cũng như mùi hương thơm đặc trưng. Phụ thuộc vào sở thích của từng người mà chúng ta có thể chế tạo ra những món bánh trà sữa đường đen hoặc bánh crepe trà sữa trân châu đường đen ngon, vô cùng mới lạ để có thể thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Ngoài ra, đường đen còn có thể được dùng kết hợp để làm nhiều món ăn tráng miệng hấp dẫn khác như là đậu hũ trân châu hay bánh flan đường đen…
Trên đây là tất các những bước cách làm đường đen mà bạn có thể tham khảo. Chỉ với những bước đơn giản này cũng những lưu ý quan trọng mỗi khi thực hiện dauanranee.com.vn tin bạn sẽ có thêm cho mình một lựa chọn tuyệt vời và hoàn hảo ngay tại nhà thay vì đi ra bên ngoài vẫn có thể thưởng thức được hương vị thơm ngon này.
Một số món ăn hấp dẫn khác:
Cách Làm Kem Flan, Bánh Flan Tại Nhà Đơn Giản Thơm Ngon.
Cách Làm Cafe Cốt Dừa Thơm Ngon Béo Ngậy, Pha Cà Phê Chuẩn
Cách Làm Gà Chiên Mắm Đơn Giản Ăn Với Cơm, Ngon Khó Cưỡng
Hướng Dẫn Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Ngon Tại Nhà Chuẩn Vị Hàn Quốc
Cách Làm Chè Dừa Dầm Chuẩn Thơn Ngon Đơn Giản Tại Nhà
