Món chay ngon là một trong những điều được quan tâm bởi các tín đồ ăn chay đang tìm kiếm những. Ẩm thực chay vô cùng phong phú nhiều món ăn truyền thống được chế biến biến tấu đa dạng. Ăn chay hiện nay không còn là chuyện riêng về vấn đề tôn giáo mà còn là sự lựa chọn của nhiều người ăn chay giúp cải thiện sức khỏe cũng như giữ cho thân tâm thanh tịnh vẫn ngon miệng và đảm bảo dinh dưỡng. Sau đây xin mời quý đọc giả cùng dauanranee.com.vn tìm hiểu về danh sách các món chay có hương vị thơm ngon hấp dẫn nhé!
1. Món chay ngon bánh cuốn ngọt Campuchia
Bánh cuốn Campuchia được dùng ăn chay bánh có phần vỏ bánh được làm bởi bột năng cùng với phần bột gạo pha loãng, được tráng thật mỏng rồi sau đó được cho nhân vào giữa để cuốn tương tự giống như với món bánh cuốn Việt Nam.
Thêm vào đó, phần nhân cuốn ở phía bên trong là nhân dừa nạo, nhân đậu xanh đã được giã nhuyễn trộn cùng với đường.
Chính bởi vì nguyên liệu vô cùng khác biệt này đã làm cho món bánh có được hương vị vô cùng đặc trưng. Vỏ của bánh có độ dẻo dẻo, dai dai, khi ăn rất là vui miệng.
Bên cạnh đó, bánh có màu vàng ươm, vô cùng bắt mắt, cùng với hương vị ngọt dịu, béo ngậy, thơm bùi của dừa được quyện cùng với đậu xanh một món chay ngon lại vô cùng dễ làm tại nhà.
2. Canh chua chay – Món chay ngon
Canh chua là một món chay vô cùng dễ làm thực hiện, cực kỳ hấp dẫn làm dành cho các bữa ăn gia đình gia tăng thêm ngon miệng. Chúng ta chỉ cần chuẩn bị cà chua, me chua, dứa, đậu bắp, đậu hũ non, hành lá, giá, nấm rơm, ớt, rau mùi… như vậy là đã có được một bát canh chua chay mang đậm hương vị chất Nam Bộ.
Cách để chế biến món ăn ngon nhanh gọn, hương nguyên liệu lại đơn giản dễ tìm, khiến tạo nên bát canh chua là món chay thanh mát ngọt vị chính là món chay ngon mà bạn không thể bỏ qua.
Đậu hũ non sau khi được rửa sạch thì đem trụng sơ qua với nước sôi tiếp đến cắt thành đôi. Đậu bắp được rửa sạch và thái vát. Cà chua thì thái theo hình chiều dọc của quả cà ra làm 8 miếng nhỏ vừa ăn với kích cỡ sao cho vừa ăn.
Dứa được rửa sạch rồi thái thành lát mỏng. Nấm rơm được rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành lá cùng với rau thơm nhặt sạch tiếp đến rửa lại qua nước rồi đem thái nhuyễn.
Nấu cho nước sôi rồi sau đó cho me vào đợi cho đến khi me được mềm thì có thể vớt ra, cho thêm vào đậu hũ non, cùng với nấm rơm, cà chua, đậu bắp và giá vào.
Me được dầm nhuyễn, sau đó nêm nếm thêm gia vị sao cho thưởng thức vừa ăn. Bước cuối cùng khi tất cả các nguyên liệu được chín đều thì chúng ta rắc thêm hành lá, cùng với rau thơm và ớt vào để giúp gia tăng thêm hương vị cho món ăn.
3. Món chay ngon canh nấm hạt sen
Nguyên liệu chính của món canh nấm hạt sen chay bổ dưỡng này bao gồm các nguyên liệ 50 gam hạt sen, 50 gam nấm đông cô tươi, 50 gam nấm linh chi, 100 gam đậu hũ non, 1 củ cà rốt, tiêu xay, hạt nêm chay, ngò rí. Về công thức cách chế biến, bước đầu tiên chúng ta cắt cà rốt thành những khúc sao cho vừa ăn.
Nấm cùng với các loại nguyên liêu khác đem đi sơ chế cho sạch rồi để cho ráo nước. Ngò rí đem cắt nhỏ còn đậu hũ non được cắt thành miếng sao cho vừa ăn.
Tiếp theo đun sôi khoảng 1 lít nước rồi cho vào hạt sen cùng với cà rốt nấu trong khoảng 10 phút, tiếp tục cho những loại nấm vào và nấu cho chín, cho vào khoảng 3 muỗng hạt nêm, tiếp đến cho đậu hũ vào cùng là có thể ăn rồi tắt bếp, nhằm gia tăng thêm phần hấp dẫn bạn có thể rắc thêm tiêu cùng với ngò rí lên phía trên.
4. Hủ tiếu chay, món chay ngon
Hủ tiếu chay là một trong những sự lựa chọn món chay ngon mà được rất nhiều người vô cùng ưa chuộng dùng làm bữa ăn sáng điểm tâm.
Hủ tiếu chay là món có hương vị cực kỳ thơm ngon, cũng như phần nước dùng ngọt thanh ăn kèm cùng các loại rau sống hấp dẫn. Chỉ cần với những nguyên nhiên liệu dễ tìm, chúng ta đã có thể chế biến được một bát hủ tiếu chay thơm ngon nóng hổi, món ăn dậy mùi thơm ngay tại nhà rồi đấy!
Nguyên liệu để chế biến bát hủ tiếu chay nóng hổi bao gồm có 500 gam hủ tiếu khô, 3 quả táo, 3 quả lê, 2 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 8 tai nấm đông cô, 8 miếng đậu hũ, 8 cái nấm bào ngư, 1 gói tôm chay, hành boa rô, ngò, hẹ, tàu hũ ky, giá sống, xà lách cùng với các gia vị muối, đường phèn và hạt nêm chay.
Hủ tiếu khô được ngâm nước, sau đó đem trụng sơ qua nước sôi rồi để cho ráo. Làm sạch tất cả các nguyên nhiên liệu củ cải trắng, cà rốt nấm rồi đem đi cắt khúc sao cho vừa ăn. Tôm chay đem đi ngâm nước ấm giúp cho nở. Tàu hũ ky, đậu hũ đem đi chiên vàng. Hẹ, giá sống, ngò xà lách, hành boa rô thì rửa sạch rồi cắt khúc.
Tiếp đến chúng ta hầm cho chín táo, lê đem đi lọc lấy nước dùng. Tiếp đến thêm cà rốt cùng với củ cải trắng vào để nấu cho mềm cùng với nước dùng, nêm nếm thêm gia vị cùng với muối, đường và hạt nêm chay sao cho được ngon vừa ăn.
Phi cho thơm hành boa rô rồi sau đó cho tôm chay cùng với nấm bào ngư, nấm trắng cũng như đậu hũ vào để xào, rồi thêm ít nước dùng đun với ngọn lửa liu riu.
Sau khi củ cải trắng, cà rốt được chín mềm thì chúng ta cho hủ tiếu trụng vào trong bát rồi chan nước dùng, cũng như cho vào hỗn hợp đậu hũ, cùng với các loại nấm xào, boa rô phi vàng, ngò, hẹ lên phía trên. Hủ tiếu chay ăn kèm cùng với xà lách, giá sống, chanh và ớt để giúp gia tăng thêm mùi vị cho món ngon.
5. Canh rong biển hạt sen, món chay thanh đạm
Để giúp thay đổi thực đơn chay hàng ngày trở nên hấp dẫn hơn với món chay ngon canh rong biển hạt sen sẽ là một sự gợi ý vô cùng thú vị.
Để thực hiện làm món canh rong biển hạt sen, chúng ta cần chuẩn bị khoảng 10 gam rong biển, 100 gam hạt sen, 100 gam nấm rơm cùng với 1 củ gừng nhỏ, gia vị kèm theo bao gồm nước tương, tiêu, muối và bột ngọt.
Rong biển đem đi ngâm cho nở rồi vớt để ráo nước nấm rơm được rửa sạch rồi cắt thành đôi. Gừng đem đi cạo vỏ rửa sạch lại sau đó đập dập.
Đun 0.5 lít nước sôi trên bếp rồi cho vào hạt sen cùng với gừng vào đun với lượng lửa nhỏ trong vòng khoảng 5 phút, tiếp đến cho nấm rơm vào, thêm bột ngọt, muối, nước tương sau đó điều chỉnh lượng gia vị sao ăn là có thể tắt bếp.
Chú ý rằng chúng ta không nên nấu rong biển quá lâu bởi vì rong biển sẽ bị bở và bị nát, như vậy món ăn này sẽ bị mất đi hương vị hấp dẫn.
6. Món chay ngon – Nem rán chay
Nem rán cũng là một món ăn không thể thiếu đến ở trong danh sách những món chay dễ thực hiên.
Đây được biết đến như là một món ăn ngon truyền thống của người Việt, đồng thời được chế biến ở trong những ngày giỗ, Tết. Đối với ẩm thực chay, chúng ta có thể linh hoạt sử dụng những nguyên nhiên liệu rau củ để chế biến nấu làm nem rán như là nấm mèo, đậu xanh và hạt sen.
Nem rán chay có hương thơm bùi ngọt vị tự nhiên của tất cả các loại rau củ giúp cho người thưởng thức không có cảm giác ngán. Nem rán chay cơ bản tương đối dễ để thực hiện. Nguyên liệu chính bao gồm có bánh đa nem, hành tây, nấm hương, miến, cà rốt, mộc nhĩ, hành lá. Gia vị để chế biến không thể thiếu đó chính là hạt nêm, dầu ăn và tiêu.
Sau các bước sơ chế và làm sạch, tiếp đến bạn cần trộn đều tất cả các nguyên liệu, rồi ướp gia vị kế đến cuốn nhân thịt cùng với tàu hũ ky. Bước tiếp theo đem chiên giòn ở trên chảo sao cho ngập dầu là chúng ta đã có được món nem rán chay vô cùng thơm ngon rồi đấy.
Nếu như bạn không thích món nem mà có nhiều dầu mỡ, chúng ta có thể thay tàu hũ ky dùng bằng bánh đa nem. Đừng ngần ngại chế biến thành nhiều món nem rán chay để giúp cho mâm cơm chay của gia đình thêm phần màu sắc nhé.
7. Nấm rơm chiên giòn – Món chay đơn giản
Nấm rơm chay là món lạ miệng có chứa hàm lượng protein, cùng với chất xơ và nhiều loại vitamin khác cần thiết cho cơ thể. Nấm rơm khi được chiên giòn vô cùng bổ dưỡng cũng như có các cách chế biến vô cùng đơn giản.
Sau khi được sơ chế nấm rơm, cần ngâm nấm chay ở trong nước muối đươc pha loãng trong khoảng vòng 5 phút, rửa sạch rồi có thể vớt ra để cho ráo nước.
Hòa tan bột chiên xù ở trong nước để có thể tạo thành hỗn hợp sền sệt. Bắc chảo lên trên bếp, tiếp đến cho dầu vào rồi đợi cho chảo nóng.
Khi dầu bắt đầu sôi chúng ta nhúng nấm vào trong bột chiên xù rồi tiếp đến cho vào trong chảo để chiên cho vàng giòn. Nấm rơm đem đi chiên giòn chấm cùng với tương ớt, ăn kèm cùng cà chua thái lát dưa leo hay xà lách sẽ rất là ngon miệng đấy!
8. Nấm rơm kho tộ, món chay ngon
Nấm rơm kho tộ là một món ăn chay mà rất được ưa thích của những tín đồ ăn chay trong những ngày cần ăn chay. Nấm rơm được đem đi gọt sạch loại bỏ những cặn bẩn rồi ngâm ở trong nước muối pha loãng khoảng từ 5 cho đến 7 phút, tiếp đến cần vớt ra để cho ráo nước rồi ướp cùng với bột ngọt, đường, xì dầu, dầu mè và ớt bột.
Bắc nồi đất lên trên bếp, rồi cho dầu mè vào để đun nóng sau đó thả nấm vào để với mức lửa nhỏ liu riu giúp cho nấm được thấm đều tất cả gia vị. Sau khi nấm đã được chín mềm cũng như lan tỏa được mùi thơm ngon hấp dẫn, cần rắc thêm một ít tiêu cùng với lá rau răm vào để cho món ăn thêm phần tròn vị.
9. Món chay ngon canh bí đỏ đậu phộng
Bí đỏ được biết đến như là một trong những thực phẩm vô cùng được ưa chuộng cũng như có thể dễ dàng chế biến thành nhiều các món ăn đa dạng vô cùng thơm ngon. Đồng thời thì hạt bí đỏ được biết đến có chứa nhiều axit béo omega 3, omega 6 cùng nhiều các chất physterol tốt cho sức khỏe.
Trong bí đỏ cũng có chứa hàm lượng axit glutamine có một vai trò vô cùng quan trọng trong các hoạt động của não bộ. Thêm vào đó, đậu phộng cũng có một công dụng giúp giảm hàm lượng cholesterol và ngăn ngừa các nguy cơ mắc bệnh về tim mạch.
Ăn canh bí đỏ đậu phộng chay thường xuyên sẽ giúp cải thiện, cũng như tăng cường trí não giúp giảm mệt mỏi và căng thắng.
10. Đậu hũ kho sả ớt chay
Một món chay ngon khác không kém phần thơm ngon hấp dẫn đó chính là đậu hũ kho sả ớt. Đậu hũ non có độ mềm được chiên vàng đều rồi kho cùng với các gia vị đậm đà sả, ớt cay nồng giúp tạo nên một món ăn mang hương vị cuốn hút đặc biệt.
Món chay ngon này có màu vàng đậm, cùng với màu đỏ tươi vô cùng đẹp mắt của sả, ớt khiến cho món ăn thêm phần hấp dẫn cũng như kích thích vị giác hơn.
Rửa đậu hũ rồi cắt thành các miếng nhỏ sao cho vừa ăn, chiên ngập dầu ở trên chảo nóng. Sả đem đi bóc vỏ, rồi rửa sạch và đem băm nhuyễn, còn phần ớt sừng đem bỏ hạt rồi thái nhuyễn.
Phi cho thơm sả cùng với ớt ở trong nồi, tiếp đến đổ đậu hũ đã được chiên vào đảo đều rồi kho cho đến khi đậu được chín mềm. Thêm vào gia vị xì dầu, đường, muối, bột ngọt và hạt nêm cùng với một chút nước để giúp cho nước kho được sệt lại và vị mặn đậm đà thơm ngon.
11. Giá xào đậu hũ, món chay ngon
Giá tươi sống có chứa nhiều vitamin cùng với khoáng chất món chay ngon, món giá xào đậu phụ giúp bổ sung thêm dưỡng chất dinh dưỡng cực kỳ tốt đối với cơ thể. Giá được mua về đem nhặt bỏ đi phần rễ giám rồi rửa sạch nhiều lần cùng với nước là có thể vớt ra để cho ráo. Hành khô, hành lá và rau mùi đem đi rửa sạch, rồi thái nhỏ.
Tiếp đến đậu hũ đem đi chiên vàng cho đến khi đậu được chín đều cả hai mặt. Đun nóng chảo, sau đó đổ dầu ăn vào để phi thơm hành khô, tiếp đến cho đậu vào đảo thật nhẹ tay, nêm thêm nguyên liệu đơn giản gồm nước mắm cùng với hạt nêm và muối sao cho vừa ăn.
Sau khi đậu được thấm đều nước mắm thì có thể cho giá vào xào với lượng lửa lớn, đảo nhanh tay đều trong khoảng từ 4 cho đến 5 phút thì có thể tắt bếp. Rắc thêm hành lá cùng rau mùi và tiêu xay lên phía trên món ăn, tiếp đến có thể múc ra đĩa và thưởng thức được rồi đấy.
12. Súp đậu đỏ
Những ngày ăn chay còn điều gì tuyệt bằng thưởng thức cho mình một bát súp đậu đỏ món chay vừa thơm ngon lại mát lành vừa có thể giúp cho quá trình giảm cân vô cùng hiệu quả.
Đậu đỏ còn có công dụng giúp thanh lọc cơ thể, giúp giảm cân cũng như bảo vệ cho đường ruột và hỗ trợ hệ tiêu hóa được tốt hơn. Việc ăn súp đậu đỏ đều đặn mỗi tuần sẽ giúp chúng ta có được một cơ thể cân đối cùng với làn da khỏe mạnh.
13. Món chay ngon gỏi đu đủ chay
Gỏi đu đủ chay thường được sử dụng làm món khai vị ở trong các bữa tiệc. Đây là món ăn rất nhiều người ưa thích chế biến ngay tại nhà.
Bởi vì món gỏi đu đủ chay có đủ vị chua cay ngọt mặn cực kỳ kích thích vị giác của người ăn. Gỏi đu đủ chay thường được ăb kèm cùng với bánh tráng hoặc món bánh phồng tôm để giúp góp phần gia tăng thêm phần ngon miệng.
Nguyên liệu thực hiện làm gỏi đu đủ chay bao gồm có 300 gam đu đủ, 3 quả dưa leo, 3 miếng đậu hũ, 1 củ cà rốt hoặc đậu hũ ky, đậu phộng rang, rau răm cùng các loại gia vị đường, muối, nước mắm, nước cốt chanh.
Đu đủ đem đi gọt vỏ và bào thành những sợi mỏng. Cà rốt đem đi gọt vỏ rồi thái thành sợi mỏng. Dưa leo đem đi rửa sạch, gọt vỏ sau đó thái sợi còn rau răm nhặt bỏ đi phần lá hỏng lá úa, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Đậu hũ đem cắt thành các sợi rồi chiên giòn ở trên chảo dầu. Sau khi đậu hũ được nguội, chúng ta ướp đu đủ, dưa leo, cà rốt miếng vừa ăn, đậu hũ cùng hỗn hợp nước mắm, muối, đường và nước cốt chanh, trộn đều tất cả hỗn hợp để giúp tất cả các nguyên liệu được thấm đều gia vị.
Cuối cùng cho rau răm vào và trộn đều, rắc thêm một ít đậu phộng rang để giúp cho món ăn được tăng hương vị thơm ngon nữa nhé!
14. Đậu hũ xào rau củ món chay ngon
Đậu hũ xào cùng với rau củ chính là món chay dễ thực hiện nhưng lại có hương vị hấp dẫn không kém cũng như rất thích hợp cho những bữa cơm của gia đình.
Nguyên liệu chính món ăn bao gồm: 2 miếng đậu hũ, 1 củ cà rốt, 1 củ cải, 1 củ sen nhỏ, 50 gam nấm hương, cũng có thể thay thế bằng nấm rơm. Phần gia vị bao gồm 3 muỗng xì dầu, 3 muỗng muối, 5 tép tỏi đập dập, 2 muỗng nước màu đường và 2 muỗng nhỏ hạt tiêu.
Cách để thực hiện như sau: Đậu hũ đem sơ chế rửa sạch rồi cắt thành những miếng vuông sao cho vừa ăn sau đó tiến hành chiên giòn cả 4 mặt. Củ sen đem gọt vỏ cắt thành miếng rồi sau đó ngâm trong nước giấm được pha loãng hay nước cốt chanh để giúp cho củ sen không bị thâm.
Cà rốt và củ cải đem đi bào vỏ và thái thành khúc. Nấm được rửa sạch và ngâm ở trong bát nước muối loãng khoảng từ 10 cho đến 15 phút giúp cho nấm được nở và rửa sạch. Tiếp đến, cho đậu hũ, củ cải, nấm, củ sen, cà rốt và các gia vị vào trong chảo xào trong vòng khoảng 1 phút đến khi các nguyên liệu có thể chín đều.
15. Canh bông cải chay
Trong các ngày ăn chay không thể thiếu đi món canh bông cải xanh ngọt mát giải nhiệt. Cách thực hiện làm món chay canh bông cải xanh rất đơn giản, chúng ta chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu bao gồm hành boa rô, 300 gam bông cải xanh, 150 gam nấm rơm, 100 gam cà rốt, cùng các gia vị như là hạt nêm, bột ngọt, muối và tiêu.
Trước lúc nấu canh, chúng ta cần sơ chế bông cải cắt bỏ đi phần già chỉ lấy phần lá non, sau đó đem đi thái miếng sao cho vừa ăn là có thể ngâm qua với nước muối loãng, tiếp đến rửa sạch để cho ráo nước.
Nấm rơm được rửa sạch để cho ráo nước rồi sau đó cắt thành đôi. Cà rốt cạo vỏ rồi rửa cho sạch, để cho ráo nước sau đps thái khúc cùng với kích cỡ của bông cải, còn hành boa rô cần được rửa sạch sau đó thái nhỏ.
Tiếp đến chúng ta bắc chảo lên trên bếp, cho dầu vào để phi thơm hành boa rô, sau đó cho nấm rơm vào xào trong vòng khoảng 5 phút. Khi nấm được chín thì có thể bắc nồi nước lên bếp đun sôi tiếp đến thả cà rốt cùng với bông cải xanh vào. Nêm nếm gia vị cùng với hạt nêm, chút muối và bột ngọt, chú ý rằng hớt bọt để giúp cho nước canh được trong.
Quan sát nếu nhìn thấy bông cải đã bắt đầu được chín mềm thì bạn có thể rắc tiêu cùng với một ít hành ngò để món ăn dậy mùi thơm ngon cũng như hấp dẫn là sau đó có thể tắt bếp. Món chay ngon canh bông cải xanh ăn kèm với cơm nóng là ngon nhất.
Một số món ăn hấp dẫn khác:
Nấu Bò Kho Ngon Mềm Đơn Giản – Chuẩn Vị Ngon Đúng Điệu
Cách Làm Ba Chỉ Rang Cháy Cạnh Ngon Như Nhà Hàng Đơn Giản
Cách Nấu Thịt Kho Tàu Thơm Ngon, Chuẩn Vị Đậm Đà, Đơn Giản
