Có lẽ nhiều chị em đang phân vân không biết nên chế biến những món ngon từ thịt lợn đúng không? Vì thịt lợn là một nguyên liệu phổ biến nên có thể chế biến được rất nhiều món ăn. Chị em nội trợ đã biết và thực hiện bao nhiêu công thức chế biến món ăn từ thịt lợn rồi? Hãy cùng Dauanranee.com điểm qua một số công thức chế biến món ngon từ thịt heo dưới đây ngay nhé!
Thịt heo chiên xóc tỏi
Heo chiên xóc tỏi là một trong những món không thể thiếu trong danh sách những món thịt heo ngon. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị giòn ngọt, cùng vị tỏi phi thơm nồng, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo cho bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu:
- Thịt ba rọi
- Tỏi, ớt
- Bột bắp
- Gia vị : muối, mắm, đường, hạt nêm, ớt bột,…
Cách làm:
Bước 1: Bắt đầu bằng việc rửa sạch thịt và để ráo. Tiếp theo, thái thịt thành những lát vừa ăn theo chiều dài của miếng thịt. Sau đó, tiến hành tẩm ướp bằng một số nguyên liệu như muối, hạt nêm, ớt bột, tiêu,… Hãy ướp trong khoảng 15-30 phút để gia vị thấm đều vào thịt.
Bước 2: Sử dụng chảo và đổ dầu ăn vào, chờ cho dầu nóng trước khi bắt đầu chiên từng miếng thịt đã ướp. Trước khi chiên, thịt nên được lăn qua một lớp bột phủ bên ngoài để tạo độ bám bột, đảm bảo thịt sẽ giòn và không bị bắn dầu khi chiên. Hãy nhớ lật đều từng mặt thịt để đảm bảo chín đều cả hai mặt mà không bị cháy xém. Khi thịt đã có màu vàng đều hai mặt, tiến hành vớt ra để thấm dầu dư.
Bước 3: Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Dùng phần dầu đã sử dụng để chiên thịt, phi tỏi cho đến khi thơm vàng đều. Tiếp theo, bạn có thể thêm tỏi đã phi vào phần thịt đã chiên, để tỏi ngấm đầy hương vị của gia vị.
Thịt heo hầm cà rốt
Thịt heo hầm cà rốt tạo ra món ăn thơm ngon, thịt mềm và hấp dẫn, với gia vị thấm đều vào từng miếng thịt. Đây là một trong những cách chế biến thịt heo ngon và không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình của bạn.
Nguyên liệu:
- 400g thịt ba chỉ
- 1 củ cà rốt
- 1 lát gừng
- Hành lá
- 2 tép tỏi
- Nước màu, nước mắm, hoa hồi
Cách làm:
Bước 1: Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn, không quá dày cũng không quá mỏng. Lấy gừng và bóc vỏ, sau đó thái thành sợi. Hành lá cũng cần rửa sạch và tách rễ, sau đó thái nhỏ. Tỏi sau khi bóc vỏ, hãy băm nhuyễn. Cà rốt cũng cần gọt vỏ và sau đó thái thành từng miếng có độ dày khoảng 1cm, có thể ngắt hoa để trang trí đĩa.
Bước 2: Để khử bớt mùi hôi và làm thịt thêm ngon, bạn nấu thịt cùng ½ củ gừng và hoa hồi. Sau khi luộc xong, bạn vớt thịt ra và rửa lại một lần nước để loại bỏ phần bẩn của thịt. Tiếp theo, bạn cho thịt vào một cái chảo chống dính và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt có màu vàng nâu, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Thêm một ít nước màu và nước mắm vào thịt và đảo đều để tạo màu tươi vàng óng cho thịt. Sau đó, bạn tiếp tục thêm hành tỏi, gừng và cà rốt vào và đảo đều trong 5 phút. Tiếp theo, cho một ít nước vào xăm xắp thịt và đun trên lửa lớn cho đến khi thịt sôi, sau đó giảm dần lửa và đun lửa liu riu trong 40 phút cho đến khi thịt mềm, khô lại và nước còn lại ⅓ lượng ban đầu, gia vị vừa miệng.
Thịt heo bọc sả chiên giòn
Món thịt heo bọc sả chiên giòn, lớp vỏ bên ngoài có độ giòn tan, bên trong thịt mềm béo và mang vị ngọt tự nhiên, cùng hương thơm nồng của sả. Đây là một món ăn từ thịt heo thật ngon mà bạn không nên bỏ qua.
Nguyên liệu:
- 300g thịt lợn xay nhuyễn
- 2 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 8-10 cây sả
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê đường
- Dầu ăn
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa bột năng
- Một ít bột ngọt (nếu cần)
Cách làm:
Bước 1: Làm sạch sả, loại bỏ gốc và lá già, sau đó băm nhỏ 12 củ hành tây. Phần còn lại của sả thái khúc dài và vò nhẹ để tăng hương vị thơm ngon. Hành khô bóc vỏ và thái nhỏ.
Bước 2: Trong một tô, trộn thịt xay với một ít hành, tỏi, sả đã băm nhỏ và các gia vị như đường, gia vị, mắm, tiêu, bột sắn, và 1 thìa dầu ăn. Khi trộn đều, vớt thịt ra và ướp trong khoảng 10 – 20 phút để hỗn hợp thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Tiếp theo, bóp nhuyễn giò thịt bằng cách lấy 1 thìa thịt và tán nhuyễn trong lòng bàn tay. Sau đó, đặt một cây sả vào giữa và gói thịt quanh sả. Thái chỉ đều tay đến khi thịt dễ bám chặt quanh sả (lưu ý không nên thái to quá để đảm bảo món ăn chín đều).
Bước 4: Cho dầu vào chảo và đảo đều đến khi dầu chín vàng. Sau khi thịt đã chín vàng, vớt ra để ráo và cho dầu ra đĩa. Trang trí món ăn với một ít ngò gai.
Thịt heo rang muối ớt
Món thịt heo rang muối ớt là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn độc đáo với hương vị thơm ngon và đặc biệt. Đây thực sự là một món ăn hấp dẫn, và cách chế biến cực kỳ đơn giản.
Nguyên liệu:
- 250g thịt ba chỉ
- 30g tỏi băm
- 1 củ sả băm
- 30g ớt băm (ớt đỏ và ớt xanh)
- Muối, hạt nêm
Cách làm:
Để tạo ra món thịt lợn rang muối ớt thơm ngon, bạn cần lựa chọn phần bụng lợn hơi béo, sau đó rửa sạch và thái thành miếng nhỏ (nhưng không thái mỏng quá để thịt không co lại khi chiên). Tiếp theo, đặt thịt đã chuẩn bị vào chảo rang và chiên cho đến khi thịt săn lại, màu vàng và có vị ngon. Sau đó, thêm hành tỏi băm nhỏ vào xào trong khoảng 2-3 phút, và tiếp theo cho sả và ớt băm nhỏ vào, nên điều chỉnh lửa ở mức vừa. Sau khi đảo đều hỗn hợp này cho thịt ngấm đều gia vị, thêm một chút muối và hạt nêm và đảo đều một lần nữa. Cuối cùng, tắt bếp và dọn món ăn ra đĩa.
Thịt heo kho mắm ruốc
Món thịt heo kho mắm ruốc là một món ăn đậm vị miền Tây, với công thức chế biến độc đáo, mang lại hương vị đặc trưng không thể cưỡng từ. Đây là một trong những món ăn mặn từ thịt heo mà bạn không thể bỏ qua.
Thịt heo kho tàu
Nhìn chung, trong nhiều món ăn từ thịt heo, không thể không nhắc đến thịt kho tàu – món ăn truyền thống quen thuộc. Thịt kho tàu đã trở thành một phần không thể thiếu trong nhiều gia đình Việt Nam. Đặc trưng của món ăn này thể hiện rõ nhất trong những dịp lễ tết. Hương vị cuốn hút của thịt kho tàu khiến người ta mãi mãi thích thú và không chán ăn.
Thịt heo cuộn măng hầm
Vị ngọt và thơm tự măng sẽ là yếu tố làm cho món ăn của bạn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn rất nhiều. Hãy cùng thực hiện món thịt heo cuộn măng hầm đặc biệt này nhé.
Nguyên liệu:
- 6 dải thịt heo thái mỏng
- 1 cây măng
- 1 hộp nấm ngọc chấm xám
- 2 nhánh hành lá
- Bột bắp, dầu hào, gia vị
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Măng được gọt vỏ, sau đó luộc chín và đem ngâm trong thau nước lạnh. Tiếp theo, thái măng thành những miếng hình chữ nhật nhỏ. Nấm hương được ngâm trong muối, sau đó rửa sạch và bỏ đi rễ. Hành hoa được rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị thịt và xếp lớp
Thịt được thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Xếp thịt vào một khay phẳng, rắc bột bắp quanh phần thịt để làm cho thịt dính nhờn và thêm một ít gia vị. Tiếp theo, xếp lần lượt măng, nấm và hành hoa lên trên miếng thịt.
Bước 3: Chiên thịt
Cho một ít dầu vào chảo và đổ từng miếng thịt vào, lăn và chiên cho đến khi thịt có màu vàng đều các mặt.
Bước 4: Chuẩn bị nước sốt
Trong một cái bát nhỏ, hòa tan bột bắp và dầu hào, sau đó đổ vào một chảo riêng và đun cho đến khi nước sốt sôi.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
Xếp từng miếng thịt chiên ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và món thịt heo cuộn măng hầm tuyệt vời của bạn đã hoàn thành.
Thịt heo kho củ cải trắng
Vị ngọt tự nhiên của củ cải trắng luôn khiến món ăn trở nên tuyệt vời và quyến rũ. Thịt heo kho cải trắng là một món ăn đơn giản để chế biến, nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho tất cả mọi người.
Nguyên liệu:
- 400g thịt ba chỉ
- 2 củ cải trắng
- 1 muỗng đường
- Hành khô, nước mắm, hạt nêm
- 1 trái ớt
- Hành lá
Cách làm:
Bước 1: Chọn những lát thịt ba chỉ mỏng, có mỡ trắng giòn để bắt đầu cho món ăn này. Rửa sạch thịt với nước muối pha loãng để làm sạch, sau đó thấm khô. Thái thịt thành miếng vừa phải, không quá dày, sau đó ướp với hỗn hợp nước mắm, mì chính, ớt bột và hành khô băm nhuyễn trong 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 2: Trong lúc thịt thấm gia vị, chuẩn bị màu nước sôi cho nồi thịt của bạn. Đun đường cho đến khi chuyển sang màu nâu caramen, sau đó thêm nước và đun đến khi tạo thành một hỗn hợp đặc.
Bước 3: Tiếp theo, ướp thêm chút muối lên trên phần thịt và để trong vòng 15 phút.
Bước 4: Cho thịt và các loại củ vào nồi. Đun nấu cải bắp với lửa vừa cho đến khi thịt chín nhẹ, sau đó thêm một ít nước để ngập mặt thịt và cải bắp. Khi nước sôi lần 2, nêm gia vị theo khẩu vị và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt và củ cải chín mềm. Bạn có thể thêm chút ớt sừng để tăng độ cay nếu thích. Chỉ còn chờ món ăn hoàn thành rồi đấy.
Món Thịt heo xào lăn
Thịt heo xào lăn là một món ăn hấp dẫn, thích hợp cho những bữa tiệc nhậu hoặc món ăn vặt hấp dẫn. Nếu muốn thưởng thức món này, bạn hãy làm theo hướng dẫn sau đây nhé.
Nguyên liệu:
- 300g thịt ba chỉ (chọn thịt có nạc, mỡ và bì)
- 4 củ sả
- 2 quả ớt
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành khô
- Muối, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào
Cách làm:
Bước 1: Bắt đầu với việc rửa sạch thịt ba chỉ và thái thành từng miếng nhỏ hoặc lớn tùy ý. Tiếp theo, bóc vỏ sả và cắt sả thành những miếng xéo. Rửa sạch hành khô và thái mỏng. Chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt bằng sả, ớt tiêu, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu. Hãy ướp thịt trong hỗn hợp này trong vòng 20 phút để cho thịt thấm đều hương vị.
Bước 2: Phi thơm tỏi trong chảo và sau đó cho thịt đã ướp vào xào cho đến khi thịt có màu nhạt. Nếu muốn, bạn có thể nêm thêm một chút muối theo khẩu vị. Tắt bếp và cho thịt đã xào ra đĩa, trang trí với hành và rau mùi để tăng thêm vẻ đẹp cho món ăn.
Món thịt heo xào lăn này rất đơn giản để chế biến nhưng lại mang đến hương vị tuyệt vời, không thể cưỡng lại.
Thịt heo kho gừng
Món thịt heo kho gừng sẽ khiến bạn cảm nhận được hương thơm đặc trưng của gừng, vị ngon đậm đà và ấm áp trọn vẹn. Đây thực sự là món ăn hoàn hảo để cảm nhận sự ấm áp trong những ngày đông lạnh lẽo.
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ ngon
- 1 củ gừng, hành khô, ớt mau
- Đường, bột canh, nước mắm, hạt tiêu
Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Hãy chọn phần thịt ba chỉ không quá già, và đảm bảo phần mỡ và nạc có tỷ lệ cân đối. Sau khi mua về, rửa sạch thịt và sát muối xung quanh thân thịt. Tiếp theo, rửa sạch bằng nước nóng và thái thịt thành từng khúc cỡ 3cm vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt với một chút đường và nước mắm trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Gừng sau khi đã được cạo sạch vỏ và rửa sạch, thái thành từng lát mỏng. Trong chảo, đổ một ít dầu ăn, sau đó cho hành tím và gừng vào chiên cho đến khi thơm. Tiếp theo, cho thịt vào chảo và chiên cho đến khi thịt có màu vàng. Trộn với một ít ớt màu để tăng thêm màu sắc cho món ăn. Đậy nắp và để nước thịt tiết ra cho đến khi khô lại và mỡ hòa với đường tạo nên màu nâu cánh gián cực kỳ đẹp mắt. Món thịt kho gừng thường được thưởng thức cùng với cơm nóng trong những ngày se lạnh hoặc khi trời mưa, sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Thịt heo xào chua ngọt
Món thịt heo xào chua ngọt có lẽ đã trở nên rất quen thuộc trong các bữa ăn của gia đình bạn đấy, phải không? Đây là một món ăn bổ dưỡng và vô cùng hấp dẫn, thực sự làm cho bữa cơm trở nên thêm phần đặc biệt.
Nguyên liệu:
- 300g thịt heo
- Gừng, trứng gà, ớt chuông, thơm, cà rốt, hành tây
- Sốt cà chua, bột mì, bột nở, giấm gạo
- Dầu hào, bột khoai tây, dầu ăn, nước tương, đường, muối
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, rửa sạch thịt heo và thái thành những miếng nhỏ. Sau đó, ướp thịt với hỗn hợp gồm 1 chén nước, nửa chén giấm gạo, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tinh bột khoai tây và ¼ muỗng cà phê muối. Nấu hỗn hợp này trên lửa lớn cho đến khi nước sốt đã đặc lại thì tắt bếp.
Bước 2: Tiếp theo, trộn đều bột mì và bột khoai tây theo tỷ lệ 2:1 với nửa thìa men nở, sau đó thêm một ít nước và đánh cho đến khi tạo thành dạng lỏng. Khi đã đánh tan đều phần lòng đỏ, đổ vào hỗn hợp bột và đánh lại cho đến khi bột trở nên mềm và không còn vón cục.
Bước 3: Đun nóng một lượng dầu ở lửa vừa trong chảo, sau đó tráng đều phần đáy chảo bằng dầu. Sau khi đã nhúng thịt heo qua bột mì và dầu ăn, chiên thịt cho đến khi hai mặt đều có màu vàng đẹp mắt. Tiếp theo, thêm ớt, hành tây, dứa và cà rốt đã băm nhỏ vào chảo và xào chín.
Bước 4: Cuối cùng, cho cả thịt và rau đã xào vào nước sốt và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt và rau chín mềm. Đảm bảo nước sốt đã ngấm đều vào thịt và rau. Khi đã đạt được độ chín và độ ngon vừa ý, tắt bếp và bày món ăn lên đĩa để thưởng thức.
Thịt heo giả cầy
Thịt heo giả cầy sẽ khiến bạn và gia đình siêu lòng với hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Món ăn này chắc chắn sẽ làm cho bữa cơm của bạn trở nên trọn vẹn và thú vị hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu:
- 500g chân giò heo hoặc thịt ba chỉ
- Củ riềng, nghệ tươi, sả, ớt
- Mẻ, mắm tôm
- Muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm
Cách làm:
Bước 1: Bắt đầu bằng việc rửa sạch riềng, sả và ớt cay, sau đó thái chúng thành những sợi hoặc miếng nhỏ. Còn củ nghệ, hãy gọt vỏ và giã nhỏ để lấy nước.
Bước 2: Tiếp theo, rửa sạch thịt lợn và nướng nhanh để da hơi ngắn lại. Sau đó, tiến hành rửa sạch lần nữa và cắt thành những miếng nhỏ. Nếu bạn dùng chân giò, nướng chúng vàng bằng rơm hoặc sử dụng lò vi sóng cho đến khi chín vàng. Sau khi nướng, tiếp tục rửa sạch, cạo vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 3: Ướp thịt xay bằng riềng xay nhuyễn, kết hợp với mắm tôm, nước nghệ, bột ngọt, ớt bột và hạt nêm, ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 4: Hâm nóng dầu trong chảo, sau đó cho thịt đã ướp vào và đảo đều. Chiên đến khi thịt hơi săn chắc. Tiếp theo, đổ một lượng nước vừa đủ để mặt thịt gần mực nước 3/4 và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín mềm. Khi thịt đã chín, tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn này rồi đấy.
Thịt heo xào sả ớt
Thịt heo xào sả ớt là một món ăn dễ làm với các nguyên liệu dễ chế biến. Món ăn này mang lại hương vị hấp dẫn và thơm phức, đó là lý do tại sao bạn nên lưu giữ ngay bí quyết nấu món này ngay thôi.
Thịt heo xào hành tây
Không còn nghi ngờ gì, thịt heo xào hành tây sẽ làm cho hương vị món ăn của bạn trở nên phong phú hơn và bữa cơm gia đình bạn trở nên trọn vẹn hơn. Hãy cùng tham khảo cách làm món ăn này để thưởng thức cùng nhau nhé.
Thịt heo xào cải chua
Món thịt heo xào cà chua thực sự tuyệt vời cho bữa cơm gia đình của bạn. Hương vị mềm ngọt kết hợp với chua chua thanh thanh sẽ kích thích vị giác và làm tăng cảm giác thèm ăn. Đây là món ăn dễ chế biến và được ưa thích bởi nhiều người.
Thịt heo xá xíu
Thịt heo xá xíu là món ăn phổ biến và phù hợp để ăn chung với xôi, bánh mì,… Đây là một món ăn quen thuộc mà nhiều người dân Việt đã biết đến. Cách chế biến thịt heo xá xíu cũng không phức tạp như bạn nghĩ.
Nguyên liệu:
- 400g thịt heo nạc vai hoặc mông
- Tỏi, mật ong, ngũ vị hương
- Dầu hào, nước tương, đường, dầu ăn, muối, tiêu, dầu mè
Cách làm:
Bước 1: Thịt heo sau khi mua về, bạn rửa sạch và để ráo, sau đó thái thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Băm nhỏ tỏi và trộn đều với các gia vị như dầu hào (2 thìa), xì dầu (2 thìa), mật ong (3 thìa), đường (4 thìa), ngũ vị hương (1 thìa), dầu ăn (1 thìa), một chút muối, tiêu và dầu mè.
Bước 3: Ướp thịt với nước sốt đã trộn đều. Để thịt thấm đều hương vị hơn, nên ướp ít nhất 3 tiếng. Nếu có thời gian, nướng thịt 1 ngày hoặc qua đêm sẽ cho kết quả ngon hơn.
Bước 4: Đặt thịt vào lò nướng điện hoặc lò than hoa, nướng cho đến khi thịt có màu vàng nâu cả hai mặt. Sau đó, thái mỏng thịt và bày ra đĩa, bạn có thể thưởng thức ngay.
Thịt heo nướng chao
Món nướng luôn là lựa chọn ưa thích và dễ dàng để làm cho bữa ăn thêm phong phú. Thịt heo nướng chao, với hương vị tuyệt vời, sẽ là bí quyết giúp bạn nấu món ngon không thể cưỡng lại.
Nguyên liệu:
- 500g thịt heo vai hoặc bắp đùi
- 5 viên chao
- Dầu ăn, sa tế, đường, bột ngọt, nước
Cách làm:
Bước 1: Bắt đầu bằng việc rửa sạch thịt heo và để ráo, sau đó thái nhỏ thành từng tảng nhỏ để ướp trong hỗn hợp muối, nước mắm, mì chính và các gia vị khác trong khoảng 3 – 4 giờ.
Bước 2: Sau khi ướp thịt, bạn có thể nướng thịt bằng lò vi sóng hoặc bếp nướng than hoa, tùy sở thích. Nếu sử dụng lò vi sóng, hãy đặt thời gian nướng là 15 phút, sau đó lấy ra để bôi lớp sa tế lên trên miếng thịt để tạo màu sắc đẹp mắt. Bạn nên quết sa tế lên thịt khoảng 2 – 3 lần để lớp mỡ thấm đều và thơm ngon hơn.
Bước 3: Khi thịt đã chín, bạn sắp xếp thịt lên đĩa và có thể trang trí bằng cà chua, dưa leo để tăng thêm vẻ đẹp và hương vị hấp dẫn khi thưởng thức.
Thịt heo nướng mật ong
Hãy cùng khám phá món thịt heo nướng mật ong – một món nướng thơm ngon và hấp dẫn không thể bỏ qua. Với mùi vị đặc trưng kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên từ mật ong, đây sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa tiệc gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu:
- 2 miếng thịt cổ lợn (500g)
- 1 cây sả
- 4 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- 1 cuốn cây rau mùi
- 2 thìa xì dầu
- 2 thìa nước mắm
- 2 thìa đường nâu
- 1 thìa nước cốt chanh
- Mật ong
- Lá chanh
- Nước chấm (2 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, 1 trái ớt cắt khoanh, 1 thìa nước, 1 thìa đường nâu)
Cách làm:
Bước 1: Bắt đầu bằng việc rửa sạch và lau khô miếng thịt, sau đó chuẩn bị một khay nướng và trải một lớp giấy nhôm lên khay (trước đó, hãy làm nóng lò nướng ở 200 độ C).
Bước 2: Tiếp theo, hãy băm nhỏ sả, ớt, lá chanh, hành tím và rau mùi, sau đó để sang một bên.
Bước 3: Ướp thịt bằng nước tương, nước mắm, rượu gạo, một ít đường nâu, nước cốt chanh (đã loại bỏ hạt), một phần sả tươi, lá chanh, hành khô băm nhỏ và rau mùi. Đậu ướp trong khoảng 1 tiếng để thịt thấm đều hương vị.
Bước 4: Tiếp theo, nướng thịt đều cả hai mặt trong vòng 8 phút. Sau đó, lấy ra và quết một lớp mật ong lên miếng thịt, tiếp tục nướng thêm 8 phút nữa.
Bước 5: Tiếp tục thao tác quết mật ong đều cả hai mặt và nướng thêm 2 – 3 phút nữa cho đến khi thịt có màu vàng đẹp mắt. Để phục vụ, bạn có thể chuẩn bị một nước chấm theo công thức trên hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu. Và vậy là bạn đã hoàn thành món ăn thơm ngon này rồi đấy.
Thịt heo rang tôm
Cách nấu thịt heo rang tôm cực dễ dàng và thơm ngon. Món ăn chứa nhiều dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình của bạn.
Nguyên liệu:
- 300g thịt ba chỉ
- 300g tôm
- 2 củ hành tím, tỏi
- Nước mắm, nước màu, đường, muối, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Bắt đầu bằng việc rửa sạch tôm khô và loại bỏ phần đầu, sau đó để ráo và ướp thêm một chút muối để thịt tôm thấm gia vị.
Bước 2: Tiếp theo, hãy rửa sạch thịt ba chỉ và thái thành những miếng vừa ăn. Băm nhỏ hành tím và tỏi, sau đó để sang một bên để dùng sau.
Bước 3: Phi thơm hành và tỏi với một chút dầu cho đến khi có màu vàng đều, sau đó cho thịt vào và đảo trên lửa lớn. Khi thịt săn lại, tiếp theo là cho tôm vào và nướng chung. Khi tôm chuyển sang màu đỏ, hãy thêm nước mắm, đường và nước màu vào.
Bước 4: Khuấy đều để thịt và tôm ngấm đều gia vị. Khi thịt và tôm gần chín, bạn có thể nêm thêm gia vị tùy ý. Đến khi nước hầm sền sệt và tôm cùng thịt săn lại, thì tắt bếp và có thể rắc thêm hành hoa để món ăn thêm đẹp mắt. Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn này rồi.
Thịt heo chiên xù
Thịt heo chiên xù sẽ thay đổi mùi vị cho gia đình bạn khi đã chán các món kho, nướng đã quá nhàm chán. Bạn thực hiện như sau:
Nguyên liệu:
- 500g Thịt thăn heo
- Gừng xay nhuyễn
- ½ muỗng cà phê bột canh ,½ muỗng cà phê tiêu
- Bột mì, bột chiên xù
- Trứng gà
- Nước sốt Tonkatsu của Nhật nếu có không thì dùng tương ớt và sốt mayonnaise.
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, bạn lấy miếng thịt và tiến hành lọc bỏ hết phần mỡ thừa ở mép. Sau đó, cắt thịt thành từng miếng dày khoảng 1,52 cm. Bạn có thể sử dụng dụng cụ để cắt dần thịt hoặc dùng dao để loại bỏ từ từ trên bề mặt thịt để giúp thịt mềm hơn.
Bước 2: Tiếp theo, vắt gừng đã xay và lọc nước gừng qua rây. Thoa đều nước gừng lên miếng thịt. Sau đó, rắc bột canh và hạt tiêu lên cả hai mặt của miếng thịt.
Bước 3: Tiếp tục thực hiện theo hướng dẫn sau đây. Đầu tiên, cho miếng thịt vào bột, sau đó chấm qua trứng và cuối cùng là ướp vụn bánh mì. Chiên miếng thịt trên lửa vừa cho đến khi thịt có màu vàng nâu và giòn. Vậy là bạn đã hoàn thành món này rồi đấy.
Sườn chiên xóc tỏi
Sườn là món ăn yêu thích của các bé. Trong đó món sườn chiên xóc tỏi là món ăn cực độc đáo và ngon miệng, đánh bật vị giác của nhiều người.
Nguyên liệu:
- 700g sườn ngon
- 7g muối
- Nước ép hành gừng tỏi
- 50g tỏi băm nhỏ
- Dầu ăn
- Muối, bột ớt vừa đủ
- Hành lá thái nhỏ
Cách làm:
Bước 1: Bắt đầu, hãy rửa sạch sườn và chặt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, dùng khăn giấy thấm khô và ướp miếng sườn trong hỗn hợp muối, tỏi, hành và nước gừng, để thịt thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Tiếp theo, hâm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm nhỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm, sau đó vớt tỏi ra để nấu ăn. Để nguội, giữ nguyên dầu đã chiên tỏi trong chảo. Cho từng miếng sườn vào chảo dầu tỏi đang nóng, sau đó chiên ở nhiệt độ khoảng 160 độ C, từ từ chiên từng mặt trong khoảng 5 phút rồi vớt sườn ra. Tiếp tục chiên cho đến khi tất cả các miếng sườn còn lại đều vàng đều.
Bước 3: Tiếp đó, bạn cho sườn vào chiên lần thứ hai, tăng lửa lên khoảng 180 độ C, chiên trong 3 đến 4 phút rồi vớt ra. Đổ một ít dầu chiên tỏi vào một chảo khác và đặt lên lửa.
Bước 4: Lúc này, bạn cho sườn đã chiên cùng tỏi đã phi thơm vào chảo. Thêm chút muối và ớt bột vừa đủ vào, đảo hoặc lắc đều để các nguyên liệu quyện vào nhau, tỏi bám đều vào sườn. Cuối cùng, rắc thêm ít lá hẹ thái nhỏ lên trên và sau đó tắt bếp. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Sườn chiên sả ớt
Tiếp tục thêm một món sườn cực kỳ ngon miệng nữa đó chính là món sườn chiên sả ớt. Món ăn này cực kỳ bắt cơm đấy. Cùng theo dõi hướng dẫn và bí quyết nấu được món này ngon nhất.
Nguyên liệu:
- 500gr sườn non
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh bột năng, hoặc bạn có thể thay bằng tinh bột bắp hoặc bột chiên giòn
- 1 nhánh sả thái sợi
- 4 tép tỏi băm
- 1 trái ớt sừng băm
- 1 nhánh hành lá băm
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, chuẩn bị sườn non và chần qua với một ít nước sôi để làm sạch. Tiếp theo, chặt sườn thành từng miếng nhỏ và rửa sạch. Bạn cũng cần chuẩn bị sẵn sả, ớt, gừng, và tỏi để băm nhỏ.
Bước 2: Tiếp theo, đặt sườn vào tô và trộn với mắm, tiêu, đường. Sau đó, dùng găng tay để bóp đều và ướp thịt trong 2 phút để thịt ngấm đầy đủ gia vị. Tiếp theo, thêm bột bắp vào và tiếp tục trộn và nhấn đều trong vài phút.
Bước 3: Trên bếp, đặt một chảo dầu lên lửa và chờ đến khi dầu hơi nóng. Sau đó, thả từng miếng sườn vào chiên với lửa vừa. Trong quá trình xào sườn, bạn có thể cho một chút sả vào chảo để làm thơm hương vị. Chiên cho đến khi miếng sườn đã thơm, giòn, sau đó gắp ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm.
Bước 4: Trên một chiếc chảo khác, đổ thêm một thìa dầu và chờ đến khi dầu nóng. Tiếp theo, cho ớt, hành và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, thêm miếng sườn đã chiên vào đảo đều và cho thêm một ít sả vào, kết thúc bằng việc tắt lửa.
Bước 5: Đặt miếng sườn ra đĩa và dùng nóng kèm với cơm, có thể thêm ít rau, dưa leo hoặc cà chua tuỳ theo khẩu vị và sở thích của từng người và gia đình. Món ăn sẽ trở nên hấp dẫn và ngon miệng khi được thưởng thức cùng với những nguyên liệu này.
Sườn kho dưa chua
Sườn kết hợp với dưa chua sẽ cho ra một món ăn cực kỳ ngon miệng, đảm bảo bạn sẽ được tận hưởng bữa cơm tròn vị và hấp dẫn nhất.
Nguyên liệu:
- Dưa cải chua: 250g
- Sườn heo: 600g
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Đường trắng: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Ớt sừng: 2 trái
- Muối: 1/3 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách làm:
Bước 1: Bắt đầu bằng việc mua sườn và sau đó rửa sạch và thấm khô hết nước. Chặt sườn thành từng miếng nhỏ. Bạn có thể chần sườn sơ qua bằng nước sôi để loại bỏ chất bẩn trong xương. Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhỏ. Cắt ớt thành khoanh vừa ăn. Nếu dưa cải quá chua, hãy rửa nhanh để làm giảm độ chua và khi kho sẽ ngon hơn.
Bước 2: Tiếp theo, cho sườn vào tô và thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê gia vị, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, rồi đảo đều để sườn thấm gia vị trong 30 phút. Sau đó, thêm 1 thìa cà phê đường và 1 thìa súp dầu ăn, đun lửa to đến khi đường chuyển màu, sau đó cho sườn vào xào sơ qua. Tiếp theo, thêm hành tỏi băm nhỏ vào.
Bước 3: Sau đó, cho dưa cải chua, ớt băm nhỏ và nước mắm vào chảo, rồi đổ nước xâm xấp mặt sườn. Đậy vung và đun cho đến khi sườn sôi, sau đó giảm nhỏ lửa. Nước sôi chua cay sẽ làm thêm món ăn hấp dẫn và hợp khẩu vị của gia đình bạn.
Món sườn xào chua cay hấp dẫn với những miếng sườn non béo ngậy, om dưa cải chua chua cay, mặn mặn. Thích hợp cho việc chuẩn bị các món ăn từ thịt heo một cách nhanh chóng. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày se lạnh.
Sườn om sấu
Với mùi vị chua đặc trưng từ sấu, sườn om sấu sẽ là món ăn cực kỳ ngon miệng và chất lượng mà các các bạn không nên bỏ qua cho bữa cơm gia đình của mình.
Nguyên liệu:
- 600g sườn non
- 5 quả sấu chua, 2 quả cà chua
- 1 củ hành khô, hành lá, mùi tàu
- Hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Bắt đầu bằng việc rửa sạch sườn và chặt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, chần sườn qua nước sôi để khử mùi tanh. Lọc bỏ xương và cho sườn vào tô. Ướp sườn với nước mắm, hạt nêm, và bột ngọt trong vòng 20 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Tiếp theo, rửa sạch cà chua và cắt thành miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành khô và băm nhỏ. Rửa sạch hành lá và hành lá băm nhỏ. Rửa sạch sấu và gọt vỏ.
Bước 3: Sau khi ướp, bạn cho hành khô vào chảo xào thơm, sau đó cho sườn vào xào sơ qua để thịt săn lại. Tiếp theo, đổ 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Khi thấy váng trên mặt nước, hớt bỏ váng đó.
Bước 4: Tiếp tục cho sấu và cà chua vào nồi và đun sôi. Sau khoảng 25 phút, vớt sấu ra bát, đập dập, sau đó đổ sấu vào nồi. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn và sau đó tắt bếp. Cuối cùng, rắc hành lá và thuốc bắc lên trên là có thể thưởng thức.
Thịt băm rang riềng
Thịt băm rang riềng sẽ là một công thức ngon và mới lạ mà các bạn nên thử. Món ăn này sẽ chứa đựng nhiều dinh dưỡng đặc biệt đem lại những hương vị đặc trưng khác nhau.
Nguyên liệu:
- Thịt nạc vai băm (phần thịt này lẫn mỡ làm mới ngon còn nạc thăn thì sẽ bị khô)
- Riềng xay, hành, tỏi
- Nước mắm, bột canh, mì chính nếu thích
Cách chế biến:
Bước 1: Bắt đầu bằng việc ướp thịt băm với nước mắm và bột canh để thấm đều gia vị. Tiếp theo, đổ dầu ăn vào chảo và chiên riềng cho đến khi nó vàng và giòn. Khi riềng đã có màu vàng nâu, bạn đem ra hòn riêng trong một bát.
Bước 2: Tiếp tục bằng việc băm nhỏ hành và tỏi rồi cho vào chảo. Chỉ cần chiên riềng trong dầu trên mặt cho đến khi có mùi thơm, sau đó gạn bớt dầu. Sau đó, cho thịt heo xay đã ướp vào chảo và đảo đều cho đến khi thịt có màu vàng nâu, sau đó trút riềng đã chiên vào chảo.
Bước 3: Nêm nếm thêm các gia vị khác sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình, và tiếp tục đảo đều cho đến khi cả thịt và riềng quyện lại và tỏa ra mùi thơm. Múc ra bát và thưởng thức chung với cơm nóng.
Canh dưa chua nấu sườn
Có thể nói canh dưa chua nấu sườn cực kỳ ngon bổ mà lại ấm bụng cho những ngày mưa lạnh. Chắc chắn khi nấu món ăn này thì các thành viên gia đình của bạn sẽ cực kỳ yêu thích đấy.
Nguyên liệu:
- 300g sườn non
- 300g cải chua
- 1 trái cà chua
- Tỏi băm
- Hành lá, ngò
- Gia vị muối tiêu đường
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, hãy mua sườn mềm về và rửa sạch bằng nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch một lần nữa. Tiếp theo, vớt sườn ra để ráo và chần qua nước sôi để làm sạch.
Bước 2: Hâm nóng chút dầu và phi hành tỏi cho thơm. Sau đó, cho muối và đường vào sườn và xào săn. Bạn có thể thêm một ít nước dừa tươi vào và hầm sườn khoảng 1 tiếng cho sườn mềm. Nếu bạn muốn, bạn có thể làm bước này trước và để qua đêm để mỡ đọng lại trên mặt sườn, hoặc nếu không, bạn cũng có thể hớt hết phần mỡ ra một cách dễ dàng.
Bước 3: Rửa sạch dưa chuột và cắt thành miếng vừa ăn. Nếu kim chi bạn mua quá chua, hãy chần qua nước sôi khoảng 5 phút, sau đó chắt bớt nước trên đó và nấu lại bình thường. Còn cà chua thì bạn cắt thành múi cau.
Bước 4: Phi tỏi và cho dưa cải và cà chua vào, thêm muối và đường vào xào nhẹ cho đến khi ngấm gia vị và mềm. Đổ nước kho đã nấu vào. Múc canh ra tô, rắc ngò rí và dùng với cơm khi còn nóng. Bạn có thể trang trí vài lát ớt và nước mắm. Vậy là món ăn này đã hoàn tất rồi đấy.
Canh hoa chuối bung chân giò
Một món ăn cực kỳ lạ miệng và hấp dẫn mà các chị em nên bỏ túi ngay đó chính là canh hoa chuối bung chân giò. Hương vị ngọt ngào kèm vị béo ngậy sẽ đem lại bữa cơm ngon miệng mà bạn không nên bỏ qua.
Nguyên liệu:
- Bắp chuối chát: 1 trái
- Giò heo: 500gr
- Gia vị: hành tím, tỏi, tiêu, muối, nước mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Bắt đầu bằng việc chặt chân giò thành từng miếng nhỏ, sau đó rửa sạch ống và thái thành những lát khoanh tròn. Tiếp theo, luộc qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi, sau đó để qua một bên.
Bước 2: Trong khi chân giò đang được luộc, bạn tiếp tục bằng việc phi thơm hành khô băm nhỏ trong nồi áp suất. Thêm 2 muỗng canh nước mắm và hầm trong 10 phút. Sau đó, gọt bỏ vỏ già của hoa chuối non, rửa sạch và thái thành những miếng nhỏ.
Bước 3: Khi chân giò đã chín mềm, hãy mở vung nồi và cho hoa chuối vào. Nêm gia vị vừa miệng và đậy vung lại, tiếp tục đun lửa vừa cho đến khi chân giò và hoa chuối đều chín mềm. Cuối cùng, rắc lá hẹ và lá nguyệt quế thái nhỏ vào. Để thưởng thức hương vị thơm ngon nhất, món canh này nên ăn nóng.
Thịt băm hấp nấm hương
Nấm hương có mùi vị đặc biệt thơm ngon và ngọt tự nhiên, Khi hấp cùng thịt băm sẽ tạo nên sự hòa quyện vô cùng hoàn hảo, kích thích mọi giác quan của bạn.
Nguyên liệu:
- 180g thịt lợn băm nhỏ
- 4-5 nấm hương
- Hành lá xắt nhỏ
- Gia vị: 15ml nước tương; 15g bột bắp; 5ml dầu; 1.5g tiêu trắng; 1.5g muối; 1.5g đường; 80ml nước
Cách làm:
Bước 1: Để bắt đầu, bạn hãy ngâm nấm hương trong nước ấm cho tới khi chúng mềm hẳn. Sau đó, rửa sạch và thái thành những sợi nhỏ. Tiếp theo, trộn nấm với thịt băm đã chuẩn bị trước đó. Thêm các nguyên liệu gia vị tuỳ ý và kết hợp đều hỗn hợp này.
Bước 2: Đặt hỗn hợp thịt và nấm vào một tô và đặt nó lên trên nước sôi trong chảo. Hấp trong khoảng 9 phút cho tới khi thịt chín mềm. Sau đó, rắc lá hẹ lên trên để thêm hương vị cho món ăn. Bây giờ bạn có thể thưởng thức món thịt băm hấp với nấm hương, và hãy nhớ ăn khi món này vẫn còn nóng nhé!
Thịt lợn xào cay Hàn Quốc
Món ăn cực kỳ ngon và thu hút giới trẻ hiện nay đó là món thịt heo xào cay. Bạn có thể làm món chế biến từ thịt heo ăn ngon không khác gì ngoài tiệm với các công thức sau đây:
Nguyên liệu:
- Thịt heo
- Bột năng
- Hành tây, ớt chuông
- Ớt bột hàn quốc
- Tương ớt hàn quốc
- Gia vị: Muối, mắm, nước tương,…
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt và thái thành các khối vừa, đảm bảo chúng dài và ngang nhau. Tiếp theo, ướp thịt với một ít muối và hạt tiêu để thấm gia vị.
Bước 2: Làm sạch ớt chuông và hành tây, sau đó cắt chúng thành những khúc nhỏ để chuẩn bị xào.
Bước 3: Pha bột năng với một ít nước để tạo thành hỗn hợp như nước sữa. Sau đó, nhúng từng miếng thịt vào hỗn hợp bột và đem chiên trong dầu nóng. Khi thấy thịt đã vàng đều, bạn vớt ra để ráo. Xào sơ qua hành tây và ớt chuông cho chín vừa.
Bước 4: Bạn sẽ làm nước sốt bằng cách kết hợp xì dầu, tương ớt Hàn Quốc, ớt bột, muối và tiêu cùng với một ít bột ớt Hàn Quốc. Trộn lẫn hỗn hợp này rồi đem nấu sôi cùng một ít dầu chiên. Tiếp theo, trộn thịt đã chiên và rau củ đã xào chín vào sốt cho đến khi hỗn hợp đậm đà và đặc sệt.
Trên đây Dauanranee.com đã mang đến bạn những món ngon từ heo. Hi vọng với những chia ssetreen có thể giúp bạn chế biến được những món ăn ngon nhất nhé!
