Bình Liêu tự hào là vùng đất hấp dẫn du khách không chỉ bởi khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ mà còn bởi sự phong phú của những món ăn đặc sản Bình Liêu ngon. Vậy Bình Liêu có những đặc sản gì? Dưới đây hãy cùng Dauanranee.com khám phá Top 16 Món đặc sản Bình Liêu ngon, dân dã, nổi tiếng gần xa nhé
Bình Liêu ở đâu? Khái quát về địa điểm du lịch này
Bình Liêu, một vùng núi xinh đẹp nằm ở phía Đông Bắc tỉnh Quảng Ninh, giáp ranh với huyện Ninh Minh và thành phố Phương Thành (tỉnh Quảng Tây, Trung Quốc) về phía Bắc. Phía Tây giáp huyện Đình Lập của tỉnh Lạng Sơn, còn phía Đông giáp huyện Hải Hà, và phía Nam giáp huyện Thiên Yên và huyện Đầm Hà (tỉnh Quảng Ninh).
Nhờ sự phát triển mạnh mẽ của internet và mạng xã hội trong những năm gần đây, du lịch Bình Liêu đã thu hút đối tượng du khách đa dạng, đặc biệt là các bạn trẻ đam mê khám phá. Mặc dù thuộc tỉnh Quảng Ninh, Bình Liêu lại có khí hậu riêng biệt do địa hình đồi núi tạo nên.
Mùa hè, với không khí mát mẻ, Bình Liêu khiến du khách cảm thấy như đang lang thang trong một phiên bản thu nhỏ của Sapa. Còn vào mùa đông, nhiệt độ giảm xuống đáng kể, hứng chịu cái lạnh tương tự như các điểm đến nổi tiếng khác như Mẫu Sơn và Sapa. Với những đặc điểm độc đáo về khí hậu, địa chất và địa hình, Bình Lưu đã nắm giữ các lợi thế để phát triển du lịch mạnh mẽ. Không ngừng nỗ lực, kèm theo sự hỗ trợ từ Vịnh Hạ Long, Bình Liêu đang từng bước trở thành biểu tượng tiên phong trong ngành du lịch Quảng Ninh.
Giống như nhiều địa điểm du lịch danh tiếng khác, Bình Liêu cũng tự hào sở hữu những món ăn độc đáo và ngon miệng, thấm đượm nét đặc trưng và văn hóa của vùng miền. Một số món đã quá quen thuộc trong lòng du khách, nhưng chắc chắn, vẫn có những đặc sản Bình Liêu mà bạn chưa từng khám phá.
Món đặc sản Bình Liêu dân dã, hương vị đặc biệt hấp dẫn du khách
Gà đen Bình Liêu
Từ cánh rừng sâu Bình Liêu, gà đen vươn lên trở thành nguồn nguyên liệu độc đáo, thơm ngon cho nhiều món ẩm thực hấp dẫn. Gà đen Bình Liêu là hậu duệ của giống gà của người H’mông, và thường được gọi với nhiều tên gọi là gà đen, gà đen Hmông, gà Mông đen, gà me, gà hmông, hay gà xương đen. Từng bước từ các vùng miền núi phía Bắc, giống gà của người Hmông, được chăm sóc và nuôi dưỡng rộng rãi.
Trong những năm gần đây, nhận thấy giá trị kinh tế to lớn mà gà đen mang lại, cư dân Bình Liêu đã mạnh dạn phát triển mô hình chăn nuôi gà độc đáo này. Cộng đồng Đồng Tâm và Tình Húc trở thành những vùng nuôi gà đen chủ yếu, nơi mà phương pháp nuôi dưỡng cũng ảnh hưởng đến chất lượng tuyệt vời của gà đen. Các con gà được tự do di chuyển trên các đồi, tìm kiếm thức ăn tự nhiên từ ngôi nhà mảnh vườn của họ.
Gà đen ngon không chỉ gây ấn tượng bởi giá trị dinh dưỡng cao mà còn bởi sự linh hoạt trong việc sử dụng trong nhiều món ăn ngon, như gà luộc, gà hấp và gà luộc, nhưng món ngon nhất vẫn là món gà nướng mật ong thơm ngon nức tiếng. Để tạo nên món gà nướng thơm ngon, chọn những con gà trưởng thành có trọng lượng trung bình từ 1,3 đến 2 kg.
Sau khi làm sạch, gà được tẩm ướp với mật ong rừng và những gia vị dân tộc, sau đó nướng chín vàng đều. Hương vị ngọt ngào của mật ong hòa quyện cùng thịt gà chín tới, trở thành món ăn dân dã, đậm đà văn hóa Bình Liêu.
Phở xào Bình Liêu
Nghệ thuật chế biến phở xào ở Bình Liêu hoàn toàn dựa vào đôi bàn tay điêu luyện của người dân bản địa. Gạo, thành phần chính của phở, được trồng ở vùng cao Bình Liêu, đem đến sự dẻo dai và hương vị thơm ngon. Gạo được ngâm nước để mềm rồi xay thành bột lỏng, sau đó làm thành từng miếng to, mỏng, và cắt thành sợi nhỏ. Phở tươi sau khi chuẩn bị sẽ được xào cùng tỏi, thịt heo, xì dầu và rau cải thìa.
Quá trình chiên kỹ lưỡng sẽ làm tăng cường hương thơm của tỏi, thịt lợn và nước tương. Khay phở bắt mắt với những sợi mì vàng rực thấm đẫm nước tương, đồng thời kèm theo xá xíu hấp dẫn. Khi thưởng thức, hương vị ngọt ngào, thơm phức và hậu ngậy béo của miếng phở xào sẽ lan tỏa khắp vòm miệng, đưa bạn vào một thế giới hương vị trưng của vùng đất Bình Liêu.
Nơi đây, bạn có thể thưởng thức phở tươi ở bất cứ đâu. Tuy nhiên, để thưởng thức món phở xào đặc trưng độc đáo nhất, hãy đến xã Đồng Văn. Hứa hẹn, bạn sẽ cảm nhận được những cảm xúc hoài niệm, đắm chìm trong hương vị đích thực của đất Bình Liêu.
Miến dong bình liêu
Miến dong, một trong những món đặc sản ngon nhất của Bình Liêu, quả thật là món không thể thiếu khi khám phá vùng đất này. Sợi miến được tạo thành từ bột mỳ, giòn dai đặc trưng và khi nấu lâu sẽ trở nên mềm mượt mà vẫn giữ nguyên độ đàn hồi. Đa dạng và linh hoạt, người ta có thể sử dụng miến Bình Liêu để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như miến xào ức gà, bún riêu, bún xào hải sản với nghêu, tôm, ghẹ…
Đến vùng Đông Quảng Ninh, nếu không ghé Bình Liêu để thưởng thức miến đích thực, chắc chắn chuyến hành trình của bạn sẽ còn thiếu mất một phần hoàn hảo. Mì don (bún) có lẽ không còn xa lạ với người Việt Nam. Bún miến, dù đã nổi tiếng từ bao đời ở các huyện như Minh Cái, Hà Nội và làng Kuda, vẫn được duy trì và phát triển. Mỗi vùng đều mang đậm dấu ấn riêng với những biến tấu mì độc đáo.
Khi thưởng thức miến ở Làng Cự Đà, bạn sẽ nhìn thấy sợi miến có màu vàng nhạt, khi người dân phơi khô trên những chiếc ô tre trong những ngõ, hay dưới ánh nắng trải qua những bãi cỏ lớn, cả làng sẽ như một bức tranh màu sắc tươi sáng, trầm hơn. Thậm chí, có cả sợi miến màu xanh độc đáo.
Cá suối Bình Liêu
Cá suối, một món ăn quen thuộc, có thể dễ dàng tìm thấy ở nhiều vùng quê khắp nơi. Cá suối tồn tại với nhiều loại và kích thước khác nhau, chủ yếu ăn cỏ, tảo, sinh vật phù du và động vật giáp xác nhỏ. Nhờ thức ăn đa dạng này, thịt cá suối trở nên săn chắc, thơm ngon, không tanh và nội tạng cũng rất sạch. Món cá suối kho tiêu là một trong những món ăn thật tuyệt vời khi ăn nóng.
Cá suối Bình Liêu, với giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, khi được chiên dầu có màu vàng óng ánh và thịt cá thơm ngon, đã trở thành đặc sản không thể thiếu. Cá suối cuốn lá ngan, ăn kèm với nước tương và rau sống, hay thưởng thức với chút nước tương mù tạt, tạo nên một hương vị đặc biệt hấp dẫn. Món ăn này không chỉ là sự lựa chọn yêu thích của dân nhậu mà còn thu hút khách du lịch đến Bình Liêu trong mùa này.
Bánh ngải
Bánh ngải, hay còn gọi là bánh ngải cứu, đang là món ngon đặc trưng của Bình Liêu và đồng thời là một loại bánh truyền thống có nguồn gốc từ người Thái. Xuất phát từ thời xa xưa, khi cuộc sống của người dân đầy khó khăn, bánh ngải chỉ được làm vào những dịp lễ tết như Tết Nguyên tiêu, Lễ tảo mộ, Tết và những ngày lễ quan trọng khác của dân tộc này.
Tuy nhiên, với điều kiện sống ngày càng tốt hơn và cuộc sống của người dân được cải thiện, bánh ngải đã trở thành một món ăn phổ biến hàng ngày và cũng là món đặc sản đáng chú ý của Bình Liêu. Món bánh này cung cấp nhiều chất dinh dưỡng giúp bạn có đủ năng lượng cho một ngày dài.
Bánh ngải cũng thường được dùng để chiêu đãi du khách, và người du khách thường rất hào hứng thưởng thức món ăn này cũng như gửi tặng người thân và bạn bè.
Trám đen
Cây tram đen là một cây lâu năm, có thể sống đến hơn 100 tuổi. Hàng năm, vào tháng Hai, cây ra hoa và chín mùa kết quả vào tháng Bảy và tháng Tám. Quả trám đen có hình thoi độc đáo, khi chín, vỏ quả sẽ có màu đen tím huyền bí. Đặc biệt, quả trám đen với hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú, làm cho nó trở thành một thành phần tuyệt vời trong nấu ăn.
Vị thơm ngon của quả trám đen sẽ bổ sung hương vị độc đáo cho những món ăn ngon của Bình Liêu, là những món ăn dân dã đặc sản đặc trưng của vùng đất này, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn và không thể cưỡng lại.
Bánh coóc-mò
Bánh coóc-mò không chỉ là biểu tượng của Thái Nguyên và Bắc Kạn, mà còn là món đặc biệt thuộc về dân tộc Tày tại Bình Liêu.
Tên gọi “coóc-mò” xuất phát từ ngôn ngữ dân tộc Tày và ám chỉ hình dạng độc đáo của bánh. Bánh cáy không chỉ là món đặc sản của Bình Liêu, mà còn là món ăn ngon thường được làm trong các dịp lễ Tết, họp chợ, hay ngày chủ nhật tại chợ Bình Liêu.
Bánh coóc-mò có hai loại: loại không nhân, được làm từ gạo nếp và gói bằng lá chít, sau đó nhúng qua mật mía hoặc mật ong, thơm ngon và dễ ăn. Còn loại có nhân, bánh được bọc lớp bánh tráng mỏng như lông vũ, bên trong chứa nhân thịt heo, tạo nên mùi thơm và hương vị đậm đà khó cưỡng.
Xôi màu
Xôi màu, món ăn quan trọng và không thể thiếu trong ẩm thực người Thái, chính là đặc sản độc đáo của Bình Liêu và chỉ được thưởng thức vào ngày Tết Thanh Minh (ngày 3 tháng 3 âm lịch). Món ngon đặc biệt này được chế biến từ gạo nếp đỏ và đen, trong tiếng Thái gọi là “khẩu nua đăm đeng”, khi nấu chín sẽ tạo ra màu sắc rực rỡ, ấn tượng, và thường được sử dụng để cúng tổ tiên.
Bánh tài lồng ệp
Bánh đặc sản của Bình Liêu được gọi bằng nhiều tên khác nhau. Loại bánh này là đặc sản của người Sán Dìu ở tỉnh Quảng Ninh và đồng thời là món ngon đặc trưng của Bình Liêu.
Được xem như món quà trân trọng và cũng là món ăn vặt giản dị trong các dịp lễ cúng. Để tạo nên hương vị độc đáo của đặc sản Bình Liêu này, người đầu bếp phải thực hiện những công đoạn tinh tế và tỉ mỉ, sử dụng các nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng.
Bánh vắt vai
Bánh vắt vai, một loại bánh dẻo lớn và dài (cỡ bàn tay người lớn), có vỏ làm từ bột nếp và nhân là đậu phộng cùng đường trắng, là món ngon đặc trưng được yêu thích tại Bình Liêu. Đặt tên bánh là “vắt vai” bởi vì nó có kích thước khá dài, khiến người ta có thể quàng qua vai và ăn khi di chuyển. Ngoài các loại bánh truyền thống này, đặc sản Bình Liêu còn đa dạng với bánh gối, bánh lá chuối, bánh gật gù, bánh gio, bánh bạc đầu… và nhiều món ngon khác.
Khau nhục
Khau Nhục là một món thịt ba chỉ kho mang hương vị độc đáo. Mỗi vùng có cách chế biến riêng, nhưng chung quy là Khau Nhục mang vị thịt đặc trưng. Để tạo ra món ăn này, thịt ba chỉ được cắt thành những miếng vuông to, sau đó trải qua nhiều công đoạn như nấu, nướng, hấp và tẩm ướp với những gia vị độc đáo. Kết quả là một hương vị đậm đà, béo ngậy và thơm ngon khác biệt hoàn toàn so với bất kỳ món ăn nào khác.
Đến Bình Liên nên mua gì về làm quà?
Củ cải khô
Củ cải khô được sản xuất từ củ cải trắng, một loại cây thân củ được biết đến với tên gọi “nhân sâm trắng” do có công dụng chữa bệnh và bồi bổ sức khỏe. Củ cải trồng tại Bình Liêu là đặc sản đáng chú ý với củ có kích thước vô cùng to lớn và ngọt ngào.
Trung bình mỗi củ cải nặng lên đến 1,5kg. Sau khi hái về, củ cải được rửa sạch và cắt thành từng khúc, sau đó ngâm nước muối và ướp trong 30 phút. Tiếp theo, củ cải được phơi dưới ánh nắng trong 3-5 ngày và thông gió trong cùng khoảng thời gian trước khi hoàn tất quá trình sản xuất củ cải khô.
Mật ong Bình Liêu
Mật ong là một trong những loại nguyên liệu tốt nhất và dễ bị làm giả. Không chỉ là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe, mật ong còn có nhiều ứng dụng trong làm đẹp, thẩm mỹ và nấu ăn. Tuy nhiên, khi du lịch đến Bình Liêu và mua về làm quà mật ong ở đây, bạn hoàn toàn yên tâm vì mật ong ở đây được đảm bảo là hoàn toàn tự nhiên (100% chính hiệu).
Đặc sản độc đáo này được thu hoạch từ rừng hoặc từ các tổ ong xung quanh các thôn bản. Mật ong cùng với các đặc sản khác của Bình Liêu thường được người dân địa phương tiêu thụ và mang về nhà chỉ trong vòng 1,2 ngày trước khi diễn ra hội chợ, nhằm đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của sản phẩm.
Miến dong
Món miến dong ngon đòi hỏi nhiều công đoạn chế biến bằng tay. Điều này đã khiến trong quá khứ, đặc sản Bình Lưu này hiếm khi xuất hiện trên thị trường và chỉ đủ đáp ứng nhu cầu ăn uống của một gia đình. Tuy nhiên, hiện nay, nghề làm bún đã được phát triển thành một ngành nghề ở Bình Liêu, mở rộng nguồn nguyên liệu và áp dụng công nghệ, máy móc vào quy trình sản xuất, giúp tăng sản lượng bún lên và biến miến dong thành món đặc sản nổi tiếng của Bình Liêu.
Đồng thời, sự phổ biến của miến dong trên thị trường nội địa cũng đã tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn sử dụng miến dong, làm cho Bình Liêu trở thành điểm đến hấp dẫn với du khách.
Dầu sở
Hoa Sở là loài hoa đặc trưng và có thể coi là đặc sản nổi tiếng nhất của Bình Liêu. Dầu đậu nành, chiết xuất từ hạt của thực vật, đã được các nghiên cứu khoa học chứng minh là loại dầu ăn tốt cho sức khỏe của con người. Điều này cũng làm cho nó trở thành một trong những đặc sản được ưa chuộng và được sử dụng phổ biến trong thực phẩm ngày nay.
Vỏ quế Bình Liêu
Cây quế được xem là một trong những đặc sản đáng chú ý của Bình Liêu và góp phần mang lại giá trị kinh tế lớn cho cộng đồng địa phương. Không chỉ có giá trị kinh tế, cây quế còn được sử dụng rộng rãi với nhiều ứng dụng hữu ích. Một số món ngon của Bình Liêu sử dụng quế làm nguyên liệu hoặc gia vị để làm tăng thêm hương vị hấp dẫn cho thực khách.
Quế có nhiều công dụng, và vỏ cây được biết đến với khả năng tăng cường sức khỏe và ngăn ngừa một số bệnh thường gặp vào mùa đông. Tinh dầu quế có vị cay, thơm, và ngọt, được sử dụng để làm siro hoặc làm thuốc giảm ho, giảm đờm, chữa các vấn đề về hô hấp, thông mũi, tiêu viêm, chống đầy hơi và tiêu thũng. Khi đi qua những đồi quế trên đường đến Bình Liêu, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm nhẹ thoảng qua không khí, tạo cảm giác phấn chấn và thoải mái trong lòng.
Trên đây, Dauanranee.com đã mang đến bạn những thông tin hữu ích về đặc sản Bình Liêu. Hi vọng với những thông tin trên có thể gúp bạn có được một trải nghiệm thú vị nhất nhé!
