Đất nước Tây Ban Nha không chỉ hấp dẫn du khách bởi những công trình kiến trúc cổ kính tuyệt đẹp mà còn có những món đặc sản Tây Ban Nha với hương vị thơm ngon tuyệt đỉnh. Nghệ thuật ẩm thực của Tây Ban Nha chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố văn hóa khác nhau tạo nên những món ăn lạ mắt nhưng vô cùng hấp dẫn và độc đáo. Hãy cùng nhau Dauanranee.com khám phá những món đặc sản nổi tiếng và thơm ngon nhất của Tây Ban Nha qua bài viết dưới đây nhé!
Món trứng Flamencos – Món ăn nổi tiếng Tây Ban Nha 
Trên lãnh thổ Tây Ban Nha, trứng là một thành phần không thể thiếu trong ẩm thực hàng ngày. Món trứng xuất hiện khắp nơi và được chế biến một cách sáng tạo, để làm hài lòng mọi thực khách, bao gồm cả du khách thập phương.
Có nhiều món trứng nổi tiếng, như trứng đúc kèm khoai tây, dùng ăn nguội hoặc lạnh, rất phổ biến và được mọi người yêu thích. Tuy nhiên, món trứng Flamencos – trứng chiên với thịt hun khói, cà chua và rau – thể hiện sự độc đáo nhất. Ban đầu, đây là một món ăn truyền thống từ Seville, nhưng sau đó trở thành biểu tượng của ẩm thực Tây Ban Nha.
Paella Valenciana – Cơm thập cẩm Valencia
Paella Valenciana là một món cơm thập cẩm, rất đặc trưng của Tây Ban Nha và các nước có sử dụng tiếng Tây Ban Nha. Món ăn kiểu như ngày nay có từ giữa thế kỷ 19 gần hồ Albufera, một đầm phá tại Valencia, trên các bờ biển phía đông của Tây Ban Nha. Nhiều người không phải dân Tây Ban Nha xem paella là món ăn dân tộc của Tây Ban Nha, nhưng hầu hết người Tây Ban Nha coi nó là một món ăn của khu vực Valencia. Người Valencia là coi paella là một trong những biểu tượng xác định của họ. Có ba biến thể loại được biết đến rộng rãi của món paella: paella Valencia (tiếng Tây Ban Nha: Paella valenciana), paella hải sản (tiếng Tây Ban Nha: paella de marisco) và paella hỗn hợp (tiếng Tây Ban Nha: paella mixta), nhưng có nhiều biến thể khác nữa. Paella Valencia bao gồm: Gạo trắng, rau xanh, thịt (thỏ, gà, vịt), ốc sên đất, đậu và gia vị.
Patatas bravas
Patatas bravas, hay còn được gọi là patatas a la brava hoặc papas bravas, là một món ẩm thực gốc Tây Ban Nha, nổi tiếng với hương vị cay nồng. Món này thường bao gồm khoai tây trắng được cắt thành những khối dài 2 cm, sau đó chiên giòn trong dầu mỡ và tẩm bằng nước sốt cay. Nó thường được phục vụ trong những nhà hàng và quán bar ở Madrid và khắp Tây Ban Nha, thường được thưởng thức như một món tapas. Patatas bravas là một trong những món khai vị phổ biến nhất ở Tây Ban Nha, đối với một đất nước không phải ai cũng ưa chuộng đồ cay nhưng món ăn này đã chinh phục được vị giác của đông đảo thực khách, đặc biệt là khi kết hợp với rượu.
Dường như, Patatas bravas có vẻ đơn giản và dễ làm, nhưng mỗi đầu bếp lại mang đến sự độc đáo với cách chế biến riêng của họ, từ hình dạng của khoai tây cho đến hương vị của nước sốt. Để tạo ra món Patatas bravas thơm ngon, các đầu bếp Tây Ban Nha chọn những củ khoai tây tươi ngon nhất, cắt thành miếng vừa ăn, sau đó chiên giòn trong dầu oliu. Tiếp theo, khoai tây chiên được phủ lên bởi một lớp nước sốt đỏ tươi và hơi cay, thường được thêm vào ngay trước khi món ăn được dọn ra cho khách. Nếu bạn là một tín đồ của gia vị, chắc chắn sẽ không thể cưỡng lại vị cay nồng của loại nước sốt này.
Gazpacho – Súp lạnh Tây Ban Nha
Được biết đến như một món ăn phổ biến tại Tây Ban Nha, Gazpacho có thể được mô tả đơn giản là một loại súp từ rau củ tươi, được làm lạnh và thưởng thức kèm với bánh mì sấy bơ đường hoặc bánh mì bơ tỏi. Món ăn này có nguồn gốc từ vùng Andalucia và đặc biệt được yêu thích trong những ngày hè nóng bức. Tuy nhiên, không chỉ giới hạn ở xứ sở của đấu bò, ngày nay, Gazpacho đã trở nên phổ biến và nổi tiếng ở châu Âu, châu Mỹ và cả các quốc gia châu Á. Theo một số tài liệu ghi chép, Gazpacho có nguồn gốc từ hỗn hợp súp chỉ gồm dầu olive, nước, tỏi và bánh mì ngâm của người Ả Rập từ xa xưa. Khi nó được đưa vào xứ sở bò tót, nó đã được cải tiến bằng cách thêm giấm, các loại sốt, rau thơm và các thành phần khác quan trọng.
Trong số những thành phần đó, cà chua, dưa leo và ớt chuông là ba thành phần chính không thể thiếu nếu bạn muốn có một tô Gazpacho chính hiệu. Ngoài việc mang lại cảm giác mát lạnh và cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể (vì nó chỉ chứa các loại rau tươi), Gazpacho còn được yêu thích vì sự đơn giản và dễ dàng trong quá trình chuẩn bị. Chỉ cần bạn biết cách cắt và trộn, bạn đã có thể thể hiện tài năng nấu nướng của mình. Đơn giản chỉ cần cắt nhỏ các thành phần, nêm gia vị bao gồm giấm, dầu olive, nước sốt, trộn đều và để nguội. Gazpacho – một tô súp cà chua lạnh đúng phong cách Tây Ban Nha đang chờ bạn để thưởng thức.
Món hầm Cocidos
Giăm bông Jamón Serrano
Ẩm thực Tây Ban Nha nổi tiếng với món giăm bông xông khói. Trong ngôn ngữ Tây Ban Nha, từ “ham” (giăm bông) có ý nghĩa của một món ăn có giá trị cao, thậm chí có một viện bảo tàng riêng dành cho giăm bông.
Khi du lịch đến Tây Ban Nha, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy nhiều loại giăm bông khác nhau trong các siêu thị và cửa hàng. Trong số vô vàn loại giăm bông đó, giăm bông Serrano vẫn được xem là một loại giăm bông rất được ưa chuộng.
Jambon, hay còn gọi là đùi heo muối, là một món ăn phổ biến ở Tây Ban Nha. Đùi heo được ngâm trong muối và treo lên để tự khô. Jambon được bày bán rộng rãi tại các chợ quê và được sử dụng để làm nhiều món ngon như xúp, bánh kẹp, salat… Tuy nhiên, Jambon chủ yếu được sử dụng như một món ăn kèm khi thưởng thức rượu vang. Người ta thường cắt Jambon thành lát mỏng và bày trên đĩa một cách tinh tế, kèm theo các món phụ như ô liu, trái cây, phô mai… Đặc biệt, dưa lưới là một món kèm rất phổ biến, vì nó mọng nước và có vị dịu nhẹ. Mục đích của những món phụ này là làm thay đổi vị giác để thực khách có thể thưởng thức Jambon mà không bị ngán, và để làm nổi bật hương vị của Jambon.
Có hai loại Jambon phổ biến là Jambon serrano và Jambon ibérico. Jambon serrano được làm từ lợn trắng thông thường, trong khi Jambon ibérico được làm từ giống lợn đen hiếm có ở bán đảo Iberia, nên có giá trị cao hơn. Món ăn này bắt nguồn từ vùng núi phía Nam Tây Ban Nha và đã trở thành một món đặc sản được ưa chuộng không chỉ trong nước mà còn trên toàn thế giới. Vỏ bên ngoài của Jambon có màu nâu đồng, nhưng bên trong lại là phần thịt đỏ đẹp mắt và có hương vị hấp dẫn. Người Tây Ban Nha tiêu thụ khoảng 160.000 tấn Jambon mỗi năm và nhu cầu xuất khẩu Jambon cũng tăng cao ở nhiều quốc gia trên thế giới.
Bacalao
Bacalao là một loại cá tuyết được muối và phơi khô, người Tây Ban Nha thường nấu nó với hành và tiêu, sau đó trộn với kem, dầu ô liu, tỏi và các gia vị khác.
Một phương pháp nấu khác là chiên cá với tỏi để tạo ra nước sốt đậm đà. Món ăn này thực sự là biểu tượng của ẩm thực Tây Ban Nha, không chỉ hấp dẫn mắt mà còn rất ngon miệng.
Hải sản Galician
Torrija
Torrija là một món ăn mang đậm sự ảnh hưởng từ bánh mì nướng, một món sáng phổ biến của người Pháp. Đây là một loại bánh đơn giản và được yêu thích vì hương vị ngọt ngào. Người Tây Ban Nha thường chuẩn bị Torrija bằng cách ngâm miếng bánh mì cứng trong hỗn hợp trứng, sữa và đường, sau đó phủ mật ong hoặc si-rô lên bề mặt và nướng cho đến khi thơm ngát.
Món ăn này thường được thưởng thức trong những ngày nghỉ Phục Sinh tại Tây Ban Nha. Torrija thường được rắc đường hoặc bột quế trên mặt và được phục vụ cùng một ly sô-cô-la nóng. Đây thực sự là một bữa sáng tuyệt vời, mang đến cho bạn sự phong phú về dinh dưỡng.
Pimientos de padrón – ớt padrón
Pimientos de Padron, một món khai vị phổ biến, được làm từ ớt xanh có nguồn gốc từ thị trấn Padron ở vùng Galicia, Tây Bắc Tây Ban Nha, nơi có khí hậu mưa nhiều.
Món ăn này đơn giản chỉ là ớt xanh được chiên và rắc muối. Mặc dù có vị ngọt dịu, nhưng điều đặc biệt là thỉnh thoảng, ớt có thể trở nên cay nóng – mang lại cảm giác bất ngờ cho người thưởng thức.
Tortilla – Đặc sản Tây Ban Nha nổi tiếng
Tortilla là một món ăn nổi tiếng ở Tây Ban Nha. Phiên bản truyền thống của tortilla chỉ gồm trứng, khoai tây thái lát mỏng và hành tây cắt nhỏ. Tất cả được kết hợp và chiên chín, tạo thành một bánh trứng khoai tây có cấu trúc dày và đặc như một chiếc bánh. Tuy nhiên, trong phiên bản hiện đại, các đầu bếp thường thêm vào một số gia vị khác như hành, ớt, xúc xích cay,… Sự hấp dẫn của món ăn này nằm ở việc sử dụng dầu ô liu và sự khéo léo trong việc chế biến bánh trứng khoai tây để mang lại hương thơm đặc trưng và chín đều cả hai mặt. Điều này thực sự là một thách thức vì với độ dày hơn so với món trứng rán thông thường, việc làm sao để khoai tây bên ngoài chín đều trong khi ruột bên trong vẫn giữ được độ sượng là điều khá khó khăn khi chế biến.
Ngoài ra, món ăn này được chế biến trên lửa nóng và bạn phải lật chảo để thay đổi mặt của bánh. Nếu thực hiện đúng cách, bạn sẽ nhận được lời khen ngợi, nhưng nếu không, bạn sẽ có một món tortilla nửa sống nửa chín vụn vỡ khắp nơi. Loại bánh này phổ biến ở Trung Mỹ và có mặt hàng trăm năm, từ thời Tiền Colombo. Từ “tortilla” trong tiếng Tây Ban Nha có gốc từ “torta”, có nghĩa là một loại bánh hình tròn. Tiếp theo, “illa” có nghĩa là “nhỏ bé”, do đó, tortilla có nghĩa là một bánh tròn nhỏ bé. Tortilla là một phần cơ bản trong ẩm thực của người Mexico, với hơn 104 triệu người tiêu thụ ít nhất một lần mỗi ngày, tương tự như cách người Việt sử dụng cơm nhưng ở dạng bánh tráng. Tortilla được sử dụng như một thành phần trong các món taco, burrito và enchilada, với sự khác biệt về nhân và cách nấu: chiên, hấp, nướng. Bánh truyền thống được làm từ bột bắp pha với nước, thêm một số gia vị, sau đó chiên khô trên chảo nóng. Bánh thường được kết hợp với các loại nhân hay súp.
Fideuà – bún Tây Ban Nha
Ít người du khách biết đến món fideuà, một món mỳ ống đặc trưng của Tây Ban Nha, tương tự như bún, nhưng có hình thức giống với paella – một món cơm thập cẩm nổi tiếng.
Món ăn này được ưa chuộng đặc biệt tại Catalonia và Valencia, thường được chế biến với hải sản, và đối đầu với món cơm thập cẩm với hương vị và độ phức tạp riêng. Fideuà thường được nấu trong một đĩa như cách nấu món cơm thập cẩm.
Migas
Hãy không bỏ qua món ăn tuyệt vời của vùng Andalusia, Tây Ban Nha, khi bạn đặt chân đến đất nước này. Migas, một món ăn biểu tượng của người nông dân, mang đậm những dấu ấn lịch sử. Nó được tạo ra từ sự tiết kiệm nguyên liệu của những người nông dân Tây Ban Nha, sử dụng mẩu bánh mì khô xé vụn và kết hợp với thịt xông khói và xúc xích cay. Món Migas đơn giản nhưng hấp dẫn, với bánh mì vụn đã được chiên với bơ, tỏi và dầu oliu, trộn cùng ớt xanh cay và thịt ướp đậm, đặc biệt là xúc xích chorizo.
Ở các vùng Granada, Almería và Murcia, phía đông nam Tây Ban Nha, migas tương tự món tercous của Bắc Phi, sử dụng bột mì và nước, nhưng không có bánh mì. Các thành phần thường đa dạng, bao gồm cả cá. Migas Andalusian thường được dùng với cá mòi như một món tapas, với bánh mì vụn đã chiên. Món ăn này thường được ăn vào buổi sáng trong lễ giết mổ và thường được kèm theo các bộ phận nội tạng như huyết đông, gan và thận. Migas thường được nấu trên bếp hở hoặc bếp than. Truyền thống ở Granada và Almería là làm migas khi trời mưa.
Migas cũng là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Bồ Đào Nha. Thường được làm từ bánh mì còn thừa hoặc bánh mì truyền thống Alentejo ở miền Nam Bồ Đào Nha, cũng có thể sử dụng bánh mì ngô ở Beira. Ở Alentejo, migas cũng có thể được làm từ khoai tây (migas de batata) thay vì bánh mì.
Albondigas – Thịt viên
Thịt viên là một món ăn không thể thiếu trên bàn ăn. Albondigas, hay còn gọi là thịt viên sốt cà chua, được phục vụ trên khắp Tây Ban Nha.
Một biến thể ngon lành khác của món này là thịt viên được ánh lên bởi sốt hạnh nhân, thay vì sốt cà chua. Trong hình ảnh là món thịt viên mực, được đầu bếp José Pizarro chế biến.
Trên đây là những món đặc sản của Tây Ban Nha mà Dauanranee.com đã tổng hợp và chia sẻ. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thể chọn cho mình những món ăn ngon để thưởng thức khi du lịch tại Tây Ban Nha nhé!
