5 cách làm gỏi gà đơn giản mà ngon, ăn hoài không chán

Gỏi gà là món ăn ngon được rất nhiều người ưa chuộng bởi cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, giàu chất dinh dưỡng và đặc biệt là hương vị vô cùng thơm ngon. Với những ai là tín đồ của món gỏi thì không thể bỏ qua món ăn này. Thịt gà chứa rất nhiều Vitamin cũng rất dễ hấp thụ nên việc bổ sung thịt gà vào khẩu phần ăn của mỗi gia đình là rất cần thiết để tránh nguy cơ mắc bệnh trầm cảm, ung thư, tăng sức đề kháng. Dưới đây, dauanranee.com.vn sẽ hướng dẫn cách làm gỏi gà đơn giản mà ngon, ăn hoài không chán ngay nhé!

Gỏi gà hành tây (gỏi gà xé phay)

Nguyên liệu làm món gỏi gà

• Hành tây: 1 củ
• Lạc rang: 50g
• Chanh: 1 quả
• Rau răm: 1 lạng
• Thịt đùi gà hoặc ức gà: 1 miếng
• Ớt sừng: 1-2 quả
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Gia vị gồm: tiêu, muối, nước mắm, đường

Cách làm gỏi gà

Sơ chế nguyên liệu

10 Đặc Sản Bến Tre Làm Quà Nổi Tiếng, Mua Món Ăn Ngon Xứ DừaXem thêm...

Gà khi mua về thì rửa thật sạch với nước muối. Bắt gà lên bếp luộc với vài lát gừng để khử bớt mùi tanh, nhớ để lửa nhỏ cho gà chín đều nhé! Gà được luộc vừa chín tới, còn độ dai và không để gà chín quá, như vậy phần gỏi sẽ không ngon. Vớt gà ra và để cho gà nguội tự nhiên. Muốn phần gỏi ngon nhất thì bạn nên dùng tay xé thịt gà thành những miếng vừa ăn thay vì dùng dao để cắt.

Chuẩn bị gia vị

• Bóc vỏ hành tây, rửa qua với nước rồi cắt thành các khoanh tròn. Vì củ này có vị hăng, dễ làm cay mắt nên bạn phải làm ướt dao trước khi cắt nhé! Lấy một tô nước sạch, cho khoảng 3-4 cục đá và 1 thìa giấm vào tô nước. Thả hành tây vào tô nước đá đã chuẩn bị để ngâm. Sau đó vớt ra, rửa sơ lại với nước và để ráo.
• Tỏi làm thật sạch vỏ và băm thật nhuyễn.
• Rau răm bạn nên nhặt lấy phần lá non rồi ngâm với nước muối trong tầm 10 phút sau đó để ráo.
• Tinh hoa của món gỏi chính là chén nước chấm nên hãy cùng Ranee chuẩn bị một chén nước chấm thật chất lượng nhé!
• Cho 3 thìa nước sôi nguội, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa chanh, 3 thìa nước mắm ngon, tỏi, ớt băm nhuyễn, chanh vào. Khuấy đều cho đường tan hết.

Tiến hành làm gỏi gà

10 Đặc sản Quốc Lâm thơm ngon - Kinh nghiêm du lịch bãi biển Quất Lâm không thể bỏ lỡXem thêm...

Trước tiên bạn lấy một cái âu to và cho lần lượt thịt gà xé, rau răm, hành tây vào. Đổ phần nước mắm đã pha vào và trộn đều và nêm nếm nhưng phải thật nhẹ nhàng để hành tây không bị ra nước.

Cho gỏi gà trộn ra dĩa và rắc thêm chút lạc đã rang lên trên và trang trí cho đẹp mắt. Khi ăn món gỏi gà xé phay này bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của rau răm, vị ngọt của củ hành, thịt gà dai dai, chua chua của chanh hòa quyện tạo nên một món nộm gà cực hấp dẫn với hương vị đặc trưng.

Gỏi gà rau răm

Nguyên liệu để làm gỏi gà

• Gà: 1 con khoảng 2kg
• Rau răm: 3 lạng
• 100g bắp chuối
• Hành tây: 1 củ
• Ớt: 3 trái
• Chanh: 1 quả
• Gia vị: tiêu, đường, muối, bột ngọt, giấm

Cách làm gỏi gà

15 Cách Làm Kem Tươi Thơm Ngon Giải Nhiệt Tại NhàXem thêm...

Sơ chế nguyên liệu làm gỏi gà

• Để gà luộc được ngon thì nên chọn những con gà có cân nặng tầm 2-2,5kg. Gà to quý sẽ rất khó để chín và da dễ nứt. Nếu như bạn không mua được gà sống thì bạn có thể mua gà làm sẵn ở siêu thị nhưng nhớ hãy chọn những con có thit thật săn chắc, da không nổi các đốm đen, ức nhỏ, ức nhỏ.
• Gà sau khi rửa sạch thì cho vào nồi nước đã chuẩn bị sẵn. Lúc đầu bạn hãy để lửa to cho đến khi sôi tầm 10 phút thì hạ nhỏ lửa và để khoảng 20 phút nữa thì dùng tăm đâm xem thử gà đã chín chưa. Để gà ngon hơn thì bạn có thể cho thêm vào nồi 2 củ hành cắt đôi.
• Với gỏi gà thì các bước để luộc gà là rất quan trọng vì nó sẽ giúp cho gà khi ăn sẽ có độ dai nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.
• Gà luộc rồi xé thành từng miếng nhỏ vừa để ăn, ướp thêm chút tiêu và chút muối để thấm gia vị.
• Rau răm bỏ cuống, bỏ lá sâu, lá úa. Ngâm rau răm với nước muối và rửa sạch.
• Bắp chuối bạn rửa thật sạch và cắt thành sợi mỏng. Bạn phải chuẩn bị một bát nước sạch pha thêm chút muối để cắt bắp chuối thả vào để tránh bắp chuối chuyển thành màu đen.
• Hành tây bóc vỏ, cắt đôi rồi thái thành từng lát mỏng, ngâm vào bát nước đá để nó bớt hăng và giòn hơn. Để không bị cay mắt thì bạn nên rửa dao trước khi cắt.

Cách trộn gỏi gà

• Giả nát một ít ớt. Thái nhỏ phần rau răm. Chuẩn bị một cái bát nhỏ rồi cho phần rau răm, ớt, thêm khoảng muổng giấm hay chanh, 1 thìa đường, 1 thìa nước măm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu rồi khuấy đều.
• Trộn gỏi: Cho phần thịt gà xé sợi, rau răm, báp chuối đã để ráo vào, rưới thêm chút nước mắm vào và trộn đều. Nêm nếm gia vị lại cho hợp khẩu vị. Sau đó cho hết phần hành tây đã cắt vào và trộn nhẹ để hành tránh bị ra nước. Để tầm khoảng 10 phút để món gỏi được ngấm gia vị thì có thể thưởng thức. Món gà này ăn ngon nhất khi ăn kèm với bánh phồng tôm.

Gỏi gà ngó sen siêu ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm gỏi gà

15 Đặc Sản Đà Nẵng Làm Quà Biếu - Mua Về Làm Quà Nổi TiếngXem thêm...

Vì được lấy từ nhiều loại thực phẩm khác nhau nên món này có rất nhiều chất dinh dưỡng. Do đó, từ công đoạn chuẩn bị đến công đoạn chế biến sẽ cầu kỳ hơn.

• Thịt heo phải là loại thịt ba chỉ: 300g
• Ức gà hoặc phần lườn gà: 500g
• Tôm sú: 10 con
• Dưa chuột: nữa quả
• Cà rốt: nữa quả
• Hành phi và lạc rang
• Tôm sú: 8 con
• Ngó sen: 250g
• Rau răm: 1 lạng
• Chanh: 1 quả
• Gia vị: Đường, giấm, nước mắm, hạt nêm.

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà rửa thật sạch rồi cho vào nồi để luộc thật chín với ít cộng đầu hành trắng rồi vớt ra để nguội.
• Xé thịt thành những miếng nhỏ rồi cho vào bát. Tiếp tục ướp thịt gà với 1 thìa muối, một chút mì chính, 1 nữa thìa tiêu và trộn đều rồi để tầm 2 phút cho gà thấm gia vị.
• Thịt heo luộc chín và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Tôm phải rửa sạch, loại bỏ chất bẩn ở phần đầu cũng như sợi chỉ đen ở phần thân. Tiếp theo cho tôm vào luộc đến khi tôm cong lại và chuyển màu vàng là được. Vớt ra để cho nguội.
• Rửa sạch ngó sen và cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm. Chẻ nhỏ ngó sen vừa ăn, ngâm với nước chanh tầm 5 phút thì vớt ra. rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
• Hành tây bỏ vỏ, cắt làm đôi rồi đem ngâm vơi ngó sen rồi rửa sạch rồi cắt mỏng.
• Cà rốt rửa sach, gọt hết vỏ, bào sợi.
• Dưa chuột cắt đôi, bỏ phần hạt và cắt chéo mỏng.

Cách làm gỏi

Pha nước trộn gỏi: Cho khoảng 2 thìa nước lọc, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh rồi khuấy cho tan. Cho thêm 1 trái ớt nếu bạn ăn được cay.

Cho lần lượt thịt gà bóp với tôm, ngó sen, thịt ba chỉ, thịt gà, ngó sen, tôm, rau răm, dưa chuột, hành tây, nước mắm chua ngọt vào. Trộn đều và nhẹ tay để hành và dưa chuột không bị ra nước. Để tầm 7 phút cho gỏi ngấm gia vị rồi rắc thêm một chút hành phi và lạc rang lên trên. Món gỏi gà siêu ngon hơn khi dùng kèm với báng tôm hoặc bánh tráng nướng để cảm nhận trọn vị ngon.

Gỏi gà bắp cải

Nguyên liệu:

• Gà: 1 con nặng tầm 1,5kg
• Bắp cải: 500gram
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Tỏi: 3 tép
• Chanh: 2 quả
• Sả cây: 2 cây
• Ớt: 3 trái
• Rau húng quế: 100gram
• Đậu phộng rang: 100gram

Gia vị

• Muối hột: 400 gram
• Giấm ăn: 150ml
• Nghệ bột: 2/3 muỗng
• Hạt nêm: 2 muỗng
• Nước mắm: 4 muỗng
• Đường: 6 muỗng

Sơ chế nguyên liệu:

Gà bạn phải chà với chanh, rửa sạch và để ráo. Cho khoảng 2/3 muỗng bột nghệ, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước lọc vào chén và khuấy đều rồi thoa đều lên da gà.

Goi gà chôm chôm 

Nguyên liệu

• 1/2 con gà ta
• 300g chôm chôm thái
• 300g chôm chôm rừng
• 1 củ hành tây
• 1/2 củ cà rốt
• 200g hành tím
• 200g quả tắc
• 20g rau răm
• 50g lạc rang
• 3 trái Ớt tươi
• Bánh phồng tôm ăn kèm
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tương ớt, nước mắm.

Sơ chế nguyên liệu

• Hành tây bóc sạch vỏ, rửa thật sạch, thái lát mỏng rồi đem ngâm với nước đá để hành được giòn và giảm bớt mùi hăng.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi
• Chôm chôm thái lột vỏ, tách hạt chỉ lấy phần thịt. Chôm chôm rừng lột vỏ, để nguyên trái để món ăn được đẹp mắt hơn.

Cách làm

• Bắt gà lên bếp luộc với vài củ hành tím đã đập dập, 1 muỗng cà phê muối và một chút hạt nêm trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp và để nguyên gà trong nước thêm 10 phút nữa là bạn có thể vớt ra và xé sợi.
• Hành tím thái mỏng rồi phi thơm
• Nước trộn gỏi làm với tỷ lệ 2 muỗng nước mắm, 4 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 2 muỗng tắc cho hết vào chén và khuấy thật đều. Nêm nếm cho vừa miệng rồi cho thêm vào một ít ớt băm
• Cho gà, chôm chôm, ớt tươi thái lát, cà rốt, rau răm, hành tây, thịt gà vào trong một cái tô rồi rưới nước trộn gỏi lên và trộn đều.

Chôm chôm kết hợp với thịt gà tưởng chừng không hợp nhưng lại tạo nên một món gỏi gà có hương vị thơm ngon và hấp dẫn đảm bảo ai ăn cũng tấm tắc khen ngon.

Cách chọn gà ngon

Với gà sống:

• Gà phải còn khỏe và di chuyển linh hoạt
• Gà có lông mượt, có độ bóng nhất định.
• Bạn không nên chọn những con gà mắt nhăm nghiền, mũi và mắt chảy dịch, mào gà có màu tím nhạt, bầm đen, chân xuất hiện vết bầm và xưng tấy.

Với gà làm sẵn

• Phần da gà có màu vàng óng khá đặc trưng. Lớp da bên ngoài khá mỏng, cảm giác mịn khi sờ và có độ đàn hồi nhất định.
• Nên chọn gà có cân nặng và kích cỡ vừa phải.
• Gà ngon thì phần thịt sẽ có màu đỏ hồng tươi. Đặc biệt sẽ không có các vết bầm và vết máu tụ.

Lời kết

Gỏi gà là món ăn có cách làm và nguyên liệu đơn giản, vị ngon của món gỏi khiến bao người phải xao xuyến. Gỏi gà nổi tiếng được mọi người ưa thích bởi vị ngọt thanh, dai ngon, gà thơm, vị chua cay nhẹ của nước trộn. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Hi vọng rằng với những chia sẻ về cách làm gỏi gà ngon, đơn giản tại nhà của Ranee sẽ có thể giúp các bạn thành công khi làm món ngon này để tiếp đãi bạn bè và người thân.