Cách nấu bò kho chuẩn vị là một trong những từ khóa được tìm kiếm bởi nhiểu chị em nội trợ gia đình Việt Nam trong thời gian gần đây, khi thời tiết đã dần chuyển sang giao mùa, mùa mưa mùa đông giá lạnh. Món bò kho ngon với hương vị đặc trưng ăn trong lúc nóng khiến con người ta khó thể nào quên được, đồng thời thì công thức nấu bò kho đơn giản mà giá trị dinh dưỡng lại càng cao. Sau đây xin mời quý độc giả cùng Món Ngon Mỗi Ngày – Ranee tìm hiểu về cách Nấu bò kho thơm ngon chuẩn vị bên dưới đây nhé!
1. Cách nấu bò kho ngon kiểu miền Bắc cực chuẩn vị
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu đơn giản – Cách nấu bò kho
- Mua thịt bò ngon, gân bò, nạm bò
- Gừng tươi
- Rượu trắng
- Sả
- Gừng
- Muối hạt
- Sốt cà chua
- Bột bò kho
- Ớt hiểm (nếu ăn cay có thể cho thêm)
- Tỏi băm nhuyễn, hạt tiêu
- Nước dừa tươi
- Cà rốt
- Rau sống bao gồm húng quế, ngò gai hoặc ngò rí.
- Bột gia vị bò kho bao gồm dầu ăn, đường, bột ngọt và hạt nêm.
1.2 Công thức nấu bò kho – Cách nấu bò kho ngon đúng điệu
Bước 1: Khử mùi – Cách nấu bò kho ngon chuẩn vị
Đầu tiên chúng ta đem thịt bò rửa với nước sạch, chà xát nguyên miếng hay có thể để bò sau khi thái miếng cùng với khoảng 40 gam gừng băm nhỏ cùng với 50 ml rượu trắng trong vòng khoảng 15 phút. Mục đích chính của việc khử này là giúp cho việc khử mùi vị gây ngái đặc trưng của món thịt bò.
Bước 2: Luộc thịt – Cách nấu bò kho chuẩn vị
Cho sả cùng với gừng vào trong chảo, tiếp đến đổ khoảng 2,5 lít nước, đồng thời nấu trong khoảng 5 phút rồi cho tiếp phần thịt bò cùng với 5 gam muối vào luộc trong vòng 10 phút. Tiếp đến vớt thịt ra, rồi rửa sạch lại để cho thật ráo nước trước khi muốn ướp thịt bò.
Bước 3: Ướp thịt bò – Cách ướp bò kho ngon
Đây chính là một bước cực kỳ là quan trọng giúp quyết định cho hương vị của món bò hầm. Do đó, nhằm giúp cân bằng được tất cả các hương vị, cũng như liều lượng gia vị cần yêu cầu tương đối chính xác. Tiếp đến chúng ta có thể tăng thêm gia vị trong suốt quá trình nấu nhằm giúp phù hợp với khẩu vị, gia vị vừa ăn của gia đình bạn nhé!
Trộn đều tất cả những nguyên liệu đã được chuẩn bị cùng với thịt bò rồi sau đó ướp thịt bò trong vòng khoảng 15 phút để giúp cho thịt được thấm đều tất cả các gia vị.
Bước 4: Nấu bò kho – Cách nấu bò kho ngon chuẩn
Cho dầu ăn vào trong nồi, đợi cho dầu nóng thì cho hành vào, cho tiếp vào tỏi băm nhỏ, sả cùng xào thơm. Tiếp đến chúng ta cho thịt bò vào xào trong vòng khoảng 5 phút cho thịt bò mềm.
Thêm nước lạnh cùng với nước dừa vào, đồng thời gia tăng nhiệt độ lên thêm một chút, ninh thịt bò nấu trong 10 phút. Tiếp đến đổ phần thịt bò đã được hầm này vào trong nồi áp suất rồi tiếp tục nấu với nhiệt độ thấp trong vòng từ 40 cho đến 45 phút là đạt.
Trong lúc đợi kho bò, chúng ta có thể chuẩn bị cà rốt cùng với rau củ. Bởi vậy, bạn cũng có thể cắt nhỏ cà rốt có chiều cao ngang so với thịt bò hay có thể cắt tự do thành hình các bông hoa. Ngoài nguyên liệu cà rốt chín mềm, chúng ta cũng có thể sử dụng nguyên liệu khoai tây cùng với củ cải cho món bò kho ăn kèm tươi ngon, ăn kèm với bánh mì.
Và đừng quên cho cà rốt vào trong nồi canh nấu ngay từ đầu để giúp cho cà rốt không bị nát nhé. Chỉ nên chiên sơ qua rồi sau đó để khoảng từ 7 cho đến 10 phút là cà rốt chín trước khi bạn tắt bếp.
Đối với những loại rau, khi chọn lựa rau chúng ta cần giữ nguyên những cành húng già, ngò tàu, ngò rí ngâm cùng với nước muối loãng, sau đó rửa sạch với nước rồi để cho ráo. Phần gốc được ngâm ở trong nước hầm thịt bò nhằm giúp tạo nên hương vị thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Sau khi được hoàn thành kho xong ăn ngon hơn, chúng ta rắc phần hành lá thái nhỏ lên trên bát thịt bò hầm.
Bước 5: Làm nước sốt nền đặc
Cho khoảng 20 gam bơ vào trong chảo, tiếp đến đun cùng với nhiệt độ vừa đủ sao cho bơ được nóng chảy, tiếp đến cho khoảng 15 gam bột mì vào rồi khuấy nhẹ khoảng tầm 3 phút ngấm đều gia vị rồi có thể chuyển sang một chiếc tô khác.
Sau khoảng tầm 40 phút, khi thịt bò được mềm, chúng ta có thể cho cà rốt vào đun thêm khoảng 5 phút. Tiếp đến bạn nhúng phần gốc rễ mùi và húng quế trong nồi trong vòng khoảng 2 phút là có thể vớt ra, sử dụng đũa để đảo đều cho dậy mùi thơm tỏa ra.
Cho sốt nền vào trong nồi, đảo cho đều và đun thêm khoảng 2 phút nữa thì có thể tắt bếp, cho thịt bò đã được hầm vào tô. Rắc thêm rau húng, cùng với phần ngò gai được xắt nhỏ, thưởng thức lúc còn nóng cùng với bánh mì xé miếng nhỏ chấm nước bò kho hoặc bún.
2. Cách nấu bò kho ngon nhất bằng gói gia vị ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về chúng ta rửa sạch rồi thái thành miếng vuông sao cho vừa ăn. Đừng thái quá nhỏ bởi vì thịt bò sẽ bị rút trong suốt quá trình nấu.
Cắt sả thành những khúc ngắn rồi đập dập, khoai tây đem đi nghiền, còn cà rốt thì gọt vỏ và cắt khoanh, hành tím đem đi bóc vỏ và cắt thành múi cau.
Bước 2: Ướp thịt – Cách nấu bò kho tại nhà ngon nhất
Ướp thịt cùng với tỏi và hành tím được băm nhỏ, tiếp đến cho gói gia vị vào và trộn đều, xoa thật nhẹ, ướp khoảng chừng 30 phút sao cho thịt ngấm đều gia vị.
Tiếp đến, chúng ta chuẩn bị khoảng một nồi nước sôi rồi chần sơ qua cùng với xương heo để cho các tạp chất ở trong xương được tiết ra trước lúc nấu đồng thời thì món nước dùng sẽ được ngon hơn. Khi nước bắt đầu sôi và chất bẩn ở trong xương được ra hết thì chúng ta có thể vớt xương ra, chắt bỏ phần nước.
Bước 3: Nấu bò kho – Cách nấu bò kho chuẩn vị
Đặt nồi nước mới lên trên bếp, tiếp đến cho xương cùng với 1 thìa cà phê muối vào để đun sôi.
Đặt chảo lên trên bếp, đồng thời bạn cho một lượng dầu nhỏ vào chờ cho nước sôi. Khi dầu bắt đầu sôi, chúng ta cho tỏi băm nhỏ vào, đồng thời phi cho tỏi được dậy mùi thơm thì có thể cho phần thịt bò đã ướp gia vị vào xào cùng, khi thịt bò săn lại thì có thể cho sả vào xào thêm khoảng chừng 1 phút rồi có thể tắt bếp.
Thêm sả vào bước cuối cùng để giúp khử đi mùi hôi của thịt bò, đồng thời là giúp cho nước dùng được thơm hơn.
Nước trong nồi đang sôi và có nhiều bọt, chúng ta nên vớt ra để cho nước dùng được trong hơn nhé. Sau khi vớt sạch phần bọt, chúng ta cho thịt bò cùng với sả đã được xào vào, thêm khoảng tầm 1/2 hũ dầu nấu bò kho vào rồi đậy nắp vung hầm trong khoảng từ 1 cho đến 2 tiếng giúp cho thịt bò được mềm là đạt. Chúng ta cũng có thể nấu bằng cách cho vào trong nồi áp suất, chỉ mất khoảng tầm 30 phút là thịt được chín mềm.
Khi thịt bò đã đủ độ mềm, bạn cho hành tây cung với cà rốt vào. Nêm nếm gia cị thêm khoảng 2,5 muỗng canh hạt nêm cùng với 2 thìa cà phê muối và 1,5 muỗng canh đường. Đối với bước này chúng ta có thể điều chỉnh hàm lượng gia vị sao cho phù hợp. Tiếp đến đậy nắp nồi bò kho lại rồi đun trong vòng khoảng 20 phút.
Bước 4: Thưởng thức
Món bò kho chúng ta có thể ăn kèm cùng với hủ tiếu, cơm hay có thể ăn kèm cùng với bánh mì ăn kèm với thịt bò tươi ngon đều sẽ hấp dẫn.
3. Cách nấu bò kho gừng – Cách nấu bò kho tại nhà
3.1 Nguyên liệu cách nấu bò kho cho ngon
- Thịt bắp bò
- Sả
- Tỏi
- Gừng
- Gia vị bao gồm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê ớt bột (tùy thích), 2-3 thìa dầu ăn và 1/2 thìa cà phê tiêu xay.
3.2 Cách nấu bò kho ngon đơn giản
Bước 1: Thịt bò đem đi rửa sạch, sau đó thái thành miếng vuông vừa ăn. Phần sả đem đi bóc vỏ ngoài, cắt thành khúc và chẻ làm tư, còn gừng cũng được cạo vỏ, đập dập hay thái thành sợi.
Bước 2: Bắt chảo lên trên bếp cho dầu vào để giúp phi thơm tỏi, gừng và sả cho thêm thịt bò vào xào cùng với lượng lửa nhỏ.
Bước 3: Nêm thêm gia vị bao gồm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Nêm thêm cùng với chút ớt bột nếu như thích ăn cay.
Bước 4: Đun với lượng lửa nhỏ rồi sau đó cho nước vào, cho thêm chút nước sao cho khi vừa xâm xấp thịt. Tiếp đó đun sao cho bò được chín mềm rồi có thể nêm lại cùng với gia vị sao cho vừa ăn.
Bước 5: Tắt bếp, múc bò kho, gân bò giòn cùng cà rốt mềm rồi rắt thêm chút tiêu là chúng ta đã có ngay được món bò kho với gừng thơm nồng mang đến cho bữa ăn của gia đình. Bò kho là món ăn chiêu đãi cả gia đình vào những ngày đông lạnh giá thì còn gì bằng phải không nào.
4. Cách nấu bò kho tiêu – Cách nấu bò kho đơn giản
4.1 Nguyên liệu và sơ chế
- Thịt bò khoảng 300 gam
- Hành lá được hái nhỏ rồi tách riêng phần lá lẫn phần củ.
- Tỏi được bóc vỏ, rồi đem đi rửa sạch, băm cho nhỏ.
- Các gia vị khác bao gồm tiêu, hạt nêm, nước mắm, muối và đường.
4.2 Cách kho thịt bò
Bước 1: Bò đem đi rửa sạch rồi cắt miếng sao cho vừa ăn. Hành rửa sạch, tách đi phần lá và củ để riêng rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt bò cùng với những loại gia vị bao gồm đường, muối, hạt nêm và nước mắm mỗi loại khoảng 1 muỗng rồi tiếp đến cho thêm tiêu cùng với hành thái nhỏ và tỏi băm. Trộn đều tất cả những nguyên liệu trên và ướp trong vòng khoảng 15 phút là bí quyết nấu món bò kho ngon hơn.
Bước 3: Thắng đường để giúp tạo được màu đẹp mắt món thịt bò kho.
Bước 4: Bắt chảo lên bếp rồi cho tỏi cùng đầu trắng hành phi thơm, tiếp đến cho bò vào xào đều tay trong vòng khoảng 5 phút rồi có thể đổ nước vào.
Bước 5: Đun nhỏ lửa khoảng chừng 30 phút rồi có thể tắt bếp, cho tiếp hành lá cùng với ớt vào là chúng ta đã có ngay được món bò kho tiêu, mềm ngon, vô cùng đậm đà thưởng thức cùng với cơm nóng ngon. Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng nước dừa để nấu nước dùng ngon hơn đối với món bò kho nước dừa cho bữa cơm của gia đình nữa nhé!
5. Những lưu ý cách nấu bò kho cho ngon
5.1 Khâu chọn thịt bò ngon – Cách nấu bò kho ngon nhất tại nhà
- Để có thể lựa chọn được thịt bò ngon, chúng ta cần chọn phần thịt nạc tươi, có phần gân trắng, mỡ vàng tươi, khi nhấn vào thì cảm thấy cứng.
- Phần ngon nhất để có thể thực hiện nấu món bò kho đó chính là phần nạm, phần thịt có những đường vân trắng cùng với phần mỡ có màu vàng tươi hơn so với thịt thăn.
- Lúc mua, chúng ta cần lưu ý chọn những thớ thịt mà không bị to quá. Nói cách khác, chúng ta cần chọn lựa loại hạt vừa phải, đồng thời thì không quá cứng cũng như là không quá mềm.
- Thịt bò tươi lúc ấn tay vào sẽ có được độ đàn hồi, không bị hôi, cũng như là không bị dính tay.
5.2 Cắt tỉa rau củ để món bò kho đẹp mắt
Ngoài cắt khúc cà rốt, chúng ta có thể tạo hình những bông hoa. Sử dụng một con dao sắc, sau đó rạch một đường sâu khoảng 1/4 inch trong lõi cà rốt từ phía dưới lên trên mũi dao rồi sau đó cắt theo chiều dọc xuống đến chạm vào phần khớp.
Nên cắt sâu nhằm giúp dễ dàng loại bỏ các miếng cà rốt đã được tỉa hoa. Sau khi tách một nửa phần đã được tỉa, chúng ta cần hãy thái miếng cà rốt theo chiều đường ngang để lấy nửa còn lại, làm tiếp cho đến củ cà rốt hết nguyên liệu.
6. Lời kết
Một số công thức nấu món ăn hấp dẫn khác:
