Món cơm chiên trứng là món ăn thân thuộc và gần gũi trong bữa cơm gia đình. Sở dĩ món cơm chiên trứng được ưa chuộng vì nó có vị thơm của trứng và vị giòn của cơm chiên, thoang thoảng mùi thơm nồng nhẹ của hạt tiêu. Để món cơm chiên trứng giòn thơm ngon, hạt cơm săn chắc và không bị nhão. Sau đây xin mời quý độc giả cùng dauanranee.com.vn tìm hiểu 2 công thức Cơm chiên trứng vô cùng đơn giản và tiết kiệm thời gian, chi phí mà bất cứ ai cũng có thể làm tại nhà nhé!
Cơm chiên trứng đơn giản:
Nguyên liệu làm cơm chiên trứng:
- Cơm nguội 3 chén (để trong tủ lạnh qua đêm càng tốt)
- Trứng gà hoặc trứng vịt 2 quả
- Hành lá 1 nhánh
- Hành tím và tỏi 1 củ
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Hạt nêm/ tiêu 1 ít
Cách chế biến cơm chiên trứng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liêu cơm chiên trứng:
Hành lá mua về bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch rồi đập dập cắt thành các lát mỏng.
Đập trứng bỏ vào tô sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu đen vào. Dùng đũa hoặc trây tán nhuyễn
Bước 2: Trộn cơm chiên trứng:
Để món cơm chiên trứng tơi, không bị nhão thì một bí quyết mà mình giới thiệu đó là bạn nên sử dụng cơm đã để trong tủ lạnh từ 4 tiếng trở lên. Khi đó hạt cơm sẽ hơi khô lại, khi chiên cơm sẽ mềm ra, tơi, giòn ngon và không bị dính vào nhau.
Bạn có thể cho trứng thẳng vào trực tiếp khi chiên cơm hoặc trộn đều với cơm nguội để trong tủ lạnh. Ở đây mình giới thiệu bạn cách cho trứng vào trộn thẳng với cơm nguội để giúp cơm khi chiên không dính vào nhau. Sau đó thì dùng muỗng tán đều ra để hạt cơm tơi ra
Bước 3: Chiên cơm chiên trứng:
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo khô nóng thì cho dâù ăn vào, rồi cho hành và tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục cho hỗn hợp cơm vào đảo đều tay khoảng 10 phút bằng lửa lớn, chiên chín cho đến khi hạt cơm săn lại. Tiếp tục chiên khoảng 5 phút lửa nhỏ. Sau đó cho hành lá vào và tắt bếp.
Hoàn thành và thưởng thức cơm chiên trứng thơm ngon:
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cơm rang trứng trong tích tắc. Múc cơm ra đĩa cho tí hạt tiêu và để món ăn hấp dẫn thì trang trí thêm cà chua cắt lát hoặc dưa leo. Ăn kèm với nước xì dầu hoặc tương ớt để món ăn đậm đà hơn. Cơm chiên trứng chín đều có màu vàng giòn và vị béo của trứng, cay cay từ hạt tiêu. Cách chiên cơm trứng với các bước đơn giản, thích hợp cho những người bận rộn hay cho những bữa sáng gia đình.
Sau đây mình xin giới thiệu món ăn ngon miệng thứ 2 là Cơm chiên trứng rau củ tôm kiểu Thái
Cơm chiên trứng rau củ kiểu Thái:
Nguyên liệu làm cơm chiên trứng rau củ kiểu Thái:
- Cơm nguội 3 chén (để trong tủ lạnh qua đêm càng tốt)
- Trứng gà hoặc trứng vịt 2 quả
- Cà rốt 1/3 củ
- Tôm 15 con
- Thơm nửa trái
- Hành tím và tỏi 1 củ
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Đậu hà lan
- Hạt nêm/ tiêu 1 ít
Cách chế biến cơm chiên trứng kiểu Thái:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lấy nửa trái thơm rồi khoét lấy phần thịt thơm ở giữa ra ngoài, cắt thành hạt lựu. Riêng phần vỏ chừa 1 khoảng trống dùng để trang trí cơm chiên.
Đập hai quả trứng bỏ vào tô cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu đen vào. Dùng đũa hoặc vợt đánh tan. Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch rồi đập dập cắt thành các lát mỏng.
Cà rốt cắt hạt lựu
Tôm rửa sạch, bóc vỏ phần đầu tôm, chừa lại phần đuôi để cho đẹp mắt.
Bước 2: Cách chiên cơm chiên trứng kiểu Thái
Đầu tiên luộc sơ phần tôm đã sơ chế bằng nước sôi. Luộc tôm tầm 5-10 phút. Khi thấy tôm hơi ngả màu đỏ thì vớt ra để ráo
Bắc chảo lên bếp đợi đến khi khô chảo thì cho dầu ăn vào, cho thêm hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục đổ trứng vào chiên, khuấy đều cho trứng chín vàng đều.
Khi trứng chín thì cho cà rốt đã cắt hạt lựu và đậu hà lan vào xào 1 bên chảo, rồi cho tôm vào xào. Khi tôm đã săn bạn nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi múc ra tô.
Rang cơm chiên thì sử dụng cơm nguội hoặc cơm để tủ lạnh đều được. Tương tự mình cũng phi thơm 1 ít tỏi băm, rồi cho cơm vào chiên. Đảo đều cơm để cơm được tơi ra. Chiên cơm tầm 10 phút cho đến khi hạt cơm mềm và hơi giòn thì cho phần thơm đã cắt hạt lựu vào xào cùng để cơm ngọt và mềm hơn
Sau đó cho các loại rau củ tôm đã xào trước đó vào xào thêm một chút nữa. Có thể nêm nếm gia vị tuỳ khẩu vị của bạn.
Hoàn thành món cơm chiên trứng rau củ kiểu Thái:
Cơm chiên sau khi hoàn tất bạn múc ra trái thơm đã được khoét lỗ trước đó, ăn nóng cùng nước tương xìtỏi ớt. Món cơm chiên kiểu Thái với những hạt cơm giòn cùng với trứng kết hợp cùng rau củ đậu hà lan và cà rốt. Hơn thế nữa cơm chiên trứng kiểu Thái có mùi thơm của dứa, với phần trang trí rất đẹp mắt trên trái dứa, trông rất lạ mắt và rất ngon phải không nào
Một vài bí quyết giúp cơm chiên trứng thơm ngon hơn
Cách chọn trứng gà tươi ngon
- Bạn có thể sử dụng trứng gà hoặc trứng vịt đều được nhé!
- Nên mua trứng ở siêu thị hoặc có nhãn mác hàng hoá.
- Những quả trứng bên ngoài có phủ một lớp phấn mịn, lớp vỏ cứng, là trứng tươi mới, nhớ kiểm tra hạn sử dụng của trứng bạn nhé.
Cách chọn nguyên liệu khác:
- Chọn mua tôm thật tươi nên chọn những con tôm chắc thịt, không có mùi lạ, chân tôm màu trắng, không bị đen, phần vỏ và thịt tôm dính liền với nhau. Nếu luộc tôm mà đuôi tôm xoè ra là tôm tươi, còn sống. Còn đuôi tôm cụp vào với nhau thì đây là tôm đã chết hoặc tôm đông lạnh trước khi đem nấu.
- Thơm bạn chọn trái to, vàng chín. Đừng chọn những trái còn quá xanh thì thịt thơm không ngọt và hơi đắng
Lời kết:
Cơm chiên là món ăn vô cùng bình dị và dân dã từ thời xa xưa của người Việt. Ngày nay người ta chế biến thêm cùng với trứng hoặc các nguyên liệu khác để tăng hương vị và hấp dẫn cho món ăn. Ngoài 2 món cơm chiên mà mình giới thiệu thì còn có cơm chiên trứng muối, cơm chiên cuộn trứng, cơm chiên dương châu, và món cơm chiên Omurice. Rất đa dạng phải không nào!
Vậy là bạn đã nắm trong tay 2 công thức thực hiện cách làm cơm chiên siêu đơn giản. Mình hy vọng sẽ giúp bạn có thêm vài bí quyết nấu ăn để giúp gia đình bạn có thêm những giây phút tuyệt vời ở bên nhau.
Trên đây là tất các những bước thực hiện Cơm chiên trứng mà ai cũng có thể thực hiện được mà bạn có thể tham khảo. Chỉ với những quy trình dễ hiểu cũng như những lưu ý quan trọng mỗi lúc thực hiện dauanranee.com.vn tin bạn sẽ có thêm cho mình và gia đình một lựa chọn món ngon thực hiện thành công ngay tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công!
