Những đặc sản Ninh Bình luôn làm hài lòng du khách từ mọi nơi! Không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp, vùng đất cố đô này còn đa dạng và phong phú về ẩm thực truyền thống. Trong bài viết này, hãy cùng Dauanranee.com khám phá những món ăn đặc sản Ninh Bình làm quà và ngon nức tiếng nhé!
Các Loại Đặc Sản Ninh Bình Bạn Nên Mua Về Làm Quà
1. Rượu Nếp Kim Sơn
2. Mắm Tép Ninh Bình
Khám phá món mắm tép Ninh Bình, hay còn được gọi là mắm tép Gia Viễn, sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời cho những ai đam mê ẩm thực. Mắm tép mang trong mình hương vị độc đáo, đậm chất văn hóa ẩm thực của cố đô Ninh Bình. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức đặc sản này, vì chắc chắn nó sẽ không làm bạn thất vọng.
Trên thị trường hiện nay, có nhiều thương hiệu sản xuất mắm tép, nhưng mắm tép Gia Viễn vẫn mang một sức hấp dẫn riêng. Để tạo ra một mẻ mắm tép ngon, người thực hiện phải kỹ lưỡng lựa chọn từng con tép chất lượng từ vùng chiêm trũng Gia Viễn. Quy trình chế biến mắm tép hoàn toàn thủ công, nhưng đảm bảo vệ sinh nên bạn không cần lo lắng về chất lượng.
Mắm tép có thể được chế biến quanh năm, nhưng thường được đánh giá là ngon nhất vào mùa đông. Vào thời điểm này, nhiệt độ thích hợp giúp quá trình ủ mắm diễn ra thuận lợi hơn, và mẻ mắm thu được cũng có hương vị thơm ngon nhất. Mắm tép đặc sản Ninh Bình có màu đỏ đặc trưng và hương vị thơm ngon, dễ ăn.
Chỉ với một lọ mắm tép, bạn có thể sáng tạo và sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, như món thịt chưng kèm mắm tép hoặc sử dụng làm nước chấm kèm rau luộc và thịt luộc. Món mắm tép Ninh Bình hiện được chế biến tại huyện Gia Viễn, Ninh Bình, vì vậy nếu bạn muốn mua về thì hãy ghé thăm địa điểm này!
3. Cơm Cháy Ninh Bình
Đặc sản Ninh Bình không thể thiếu món cơm cháy ruốc thơm ngon. Điều đặc biệt của món cơm cháy này nằm ở quy trình chế biến tỉ mỉ từng bước. Cơm cháy phải làm từ những loại gạo ngon và nấu đến khi chín giòn hoàn hảo.
Điểm độc đáo của cơm cháy Ninh Bình là phần cơm cháy mảng to ở đáy nồi được mang ra phơi nắng để khô, sau đó chiên trong dầu nóng cho hạt gạo căng phồng và giòn rụm. Thay vì trộn đều với gia vị, món này được kèm theo một loại nước sốt đặc biệt được làm từ thịt dê, tạo nên hương vị độc đáo, ngọt ngào.
Bạn có thể tìm thấy món cơm cháy ở khắp Ninh Bình, đặc biệt là tại các điểm tham quan nổi tiếng như Bái Đính, Tràng An, Hoa Lư, để thưởng thức ngay tại chỗ hoặc mua về như một món quà đặc biệt.
4. Quả Gáo
5. Khô Ninh Bình
6. Nem Chua Yên Mạc
Khi nhắc đến món nem chua, nhiều người thường nghĩ ngay đến Thanh Hóa, Lai Vung và các địa điểm nổi tiếng khác với những chiếc nem thơm ngon và đậm vị truyền thống. Tuy nhiên, khi bạn có dịp du lịch Ninh Bình, hãy thử ngay món nem chua đặc biệt – Nem chua Yên Mạc. Nem chua Yên Mạc được sáng tạo lần đầu bởi Phạm Thị Thư Sáng, con gái của vị quan Thượng thư Phạm Thận Duật, dựa trên công thức của nem chua cung đình Huế.
Đặc điểm độc đáo của Nem chua Yên Mạc là thịt mông heo được sử dụng, được thái mỏng chứ không băm nhuyễn như các loại nem khác, cũng không qua quá trình luộc chín. Chỉ lấy phần thịt mông nạc mà không dùng mỡ, kết hợp với bì heo luộc, nem chua Yên Mạc còn được bao bọc bằng lá ổi và lá chuối để tăng cường hương vị và tạo nên vẻ đẹp cho món ăn.
Nem chua Yên Mạc thật ngon khi ăn kèm với các loại lá như lá sung, lá mơ, lá đinh lăng, tạo nên một sự hòa quyện hoàn hảo, mang đến hương vị truyền thống đậm đà của quê hương. Dù bạn mở ra ăn ngay hay để lâu, nem vẫn giữ được độ tươi và có màu hồng tươi tự nhiên từ thịt lợn.
7. Rượu Cần Nho Quan
Bên cạnh sự đa dạng của các món ăn truyền thống tại Ninh Bình, không thể bỏ qua loại rượu cần Nho Quan nổi tiếng được lòng các quý ông. Rượu cần Nho Quan là một loại rượu đặc biệt của người Mường sinh sống tại vùng đất Nho Quan. Điểm đặc biệt của loại rượu này là không cần qua quá trình chưng cất như các loại rượu thông thường.
Nguyên liệu để nấu rượu cần bao gồm lúa, khoai, gạo nếp hoặc gạo nếp được xay và nấu lên. Tuy nhiên, điều đặc biệt không chỉ dừng lại ở đó, mà chính là việc chọn lựa men cho rượu. Men rượu được làm từ các loại trái cây, củ và lá rừng, phổ biến nhất là cây mun, lá ổi, củ riềng, gừng,… được giã nhuyễn rồi trộn chung với bột gạo đã xay sẵn. Sau một thời gian ủ, rượu sẽ lên men nhưng không quá mạnh, chỉ để tạo ra hương vị đặc trưng mà không làm người uống say mèm, mà chỉ “say đắm” trong hương vị tinh tế mà nó mang lại.
Để thưởng thức rượu cần, người ta sử dụng thân trúc cắm vào bình rượu để uống. Khi bạn ghé thăm Nho Quan, hãy tìm mua một vò nhỏ từ cửa hàng để cả gia đình cùng thưởng thức. Ngoài rượu cần Nho Quan, Ninh Bình còn nổi tiếng với một số loại rượu khác như rượu Kim Sơn Ninh Bình, rượu Lai Thành,…
Danh Sách Các Món Ăn Truyền Thống Ninh Bình Bạn Nhất Định Phải Thử
1. Dê Núi Ninh Bình
Ăn Dê Núi Ninh Bình Ở Đâu Ngon:
-
Nhà hàng dê núi Ninh Bình – Cường Dê: Tràng An, Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình
-
Dê núi Ninh Bình – Thăng Long: Chùa Bái Đính, Tràng An và Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình
-
Nhà hàng dê núi Hoàng Giang: núi Hang Cá, Trường Yên, Hoa Lư
-
Nhà hàng Đức Dê: 446 Đường Nguyễn Huệ, TP Ninh Bình
2. Cá Chuối Nướng Ninh Bình
Ăn Cá Chuối Nướng Ngon Ở Ninh Bình Tại:
-
Nhà sàn Vân Long – Gia Vân, huyện Gia Viễn, Ninh Bình
3. Cá Nướng Rơm Ninh Bình
4. Nhộng Ong Rang Ninh Bình
5. Bún Canh Ninh Bình
Địa Chỉ Ăn Bún Canh Ngon Ở Ninh Bình:
-
Bún canh Cu Tý: 8 ngõ 75 Lương Văn Tụy, Tân Thành, Ninh Bình
-
Bún canh: Ngõ 75, đường Lương Văn Tụy, gần cổng trường Lương Văn Tụy, phường Tân Thành, thành phố Ninh Bình
6. Xôi Trứng Kiến Ninh Bình
7. Gỏi Cá Nhệch Ninh Bình
Ăn Gỏi Cá Nhệch Ninh Bình Ở Đâu “Chuẩn” Nhất?
-
Nhà hàng Tính Gỏi: 248 Ngô Gia Tự, Vân Gia, Ninh Bình
-
Nhà hàng Vũ Bảo: 6A, Phố Phát Diệm Đông, Thị Trấn Phát Diệm, Huyện Kim Sơn, TT. Phát Diệm, Kim Sơn, Ninh Bình
-
Quán ăn Gỏi Nhệch: Ngô Gia Tự, Vân Gia, Ninh Bình
8. Bún Mọc Ninh Bình
Địa Chỉ Ăn Bún Mọc Ngon Ở Ninh Bình:
-
Bún mọc Tố Như: Quốc lộ 10, Kim Sơn, Ninh Bình
9. Cá Kho Gáo Ninh Bình
Ăn Cá Kho Gáo Chuẩn Vị Tại:
-
Nhà hàng Hương Quê: 05 Nguyễn Lương Bằng, phường Tân Thành, Thành phố Ninh Bình
-
Nhà hàng Thăng Long: Tràng An, Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình
10. Bánh Xèo Ninh Bình
11. Miến Lươn
Địa Chỉ Bán Miến Lươn Ninh Bình Ngon:
-
Miến lươn bà Phấn: 999 Trần Hưng Đạo, Thanh bình, Ninh Bình
12. Cua Đồng Rang Lá Lốt
13. Ốc Núi Ninh Bình
Bạn đã khám phá tất cả các món ốc từ sông, biển,… nhưng liệu bạn đã từng thưởng thức món ốc núi đặc sản của Ninh Bình chưa? Loại ốc này sinh sống trong những hang đá vôi, đặc biệt là dãy đá vôi Tam Điệp, Yên Mô, Nho Quan và Hoa Lư. Việc bắt ốc núi không dễ dàng vì chúng chỉ xuất hiện từ tháng 4 đến tháng 8.
Vậy ốc núi có gì đặc biệt hơn so với những loại ốc khác để thu hút sự say mê của du khách? Bí quyết nằm ở hương vị. Ốc núi có vị ngọt thanh, thịt dai giòn và mang một chút hương vị thuốc bắc nhẹ nhàng. Kích thước của ốc núi vừa phải, cho phép chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như xào me, hấp gừng, luộc, gỏi,… Với hương vị hấp dẫn và không thể cưỡng lại, chỉ cần một bát ốc hấp nhẹ nhàng là bạn sẽ trở nên mãn nhãn.
Địa Chỉ Ăn Ốc Ngon Tại Ninh Bình:
-
Nhà hàng Thăng Long: Tràng An, Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình
-
Nhà hàng Vạn Bảo Ngọc: 86 Lương Văn Tụy, Tân Thành, Thành phố Ninh Bình, Ninh Bình
-
Nhà hàng Quốc Quân: Tràng An, Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình
14. Bún Chả Quạt Ninh Bình
Khi khám phá du lịch Ninh Bình, không thể bỏ qua món bún chả quạt đậm đà. Người ta thường nói rằng để thưởng thức tô bún chả quạt ngon lành, hãy đến với vùng đất Cố Đô, vì đây có cách nấu độc đáo khác hoàn toàn so với các khu vực khác.
Sự đặc biệt nằm hoàn toàn trong phần chả. Trong khi món bún chả Hà Nội sử dụng chả dạng viên được làm từ thịt ba chỉ, đặc sản Ninh Bình lại dùng thịt băm được tẩm ướp với gia vị đậm đà, sau đó nướng cả miếng lớn trên vỉ sắt. Chả sẽ có màu vàng cháy xém, nhưng vẫn giữ được độ ẩm, lan tỏa mùi thơm hấp dẫn.
Bún chả quạt được kết hợp với bún lá thái thành từng miếng, không phải loại bún thông thường. Nước chấm đi kèm được pha chua ngọt, và có dưa muối giòn, tạo nên sự đặc biệt khác biệt so với chả Hà Nội.
Địa Chỉ Ăn Bún Chả Quạt Ninh Bình Ngon:
-
Bún chả quạt: 921 Nguyễn Công Trứ, Bích Trung, Ninh Bình
15. Bánh Kẹo Đặc Sản Ninh Bình – Bánh Trôi
Nếu bạn yêu thích món ngọt, hãy không ngần ngại thử ngay món bánh kẹo đặc sản Ninh Bình – bánh trôi nước. Món bánh trôi này vẫn giữ nguyên truyền thống với bột gạo nhưng lại mang một hương vị đặc biệt khi được kết hợp với đường mật và đậu phộng giã nhuyễn, cùng với lá cúc mốc – một loại thảo dược có nhiều tính chất chữa bệnh.
Lá cúc mốc sau khi được thái nhỏ và rửa sạch, được ướp cùng đường mật trong nửa tiếng để thấm đều, sau đó được dùng làm nhân bánh kết hợp với đậu phộng giã nhuyễn. Bánh có hương vị nhẹ nhàng, không quá ngọt, khi luộc, người ta thường thêm vài lá cúc mốc và hoa bưởi để tăng hương vị. Viên bánh trôi nước tròn tròn tỏa ra mùi thơm dịu dàng của lá cúc mốc, vị bùi bùi của đậu phộng đã chinh phục vị giác của những du khách sành ăn.
16. Bánh Đa Cá Rô
Hãy thử một món ăn truyền thống đặc sản Ninh Bình không thể bỏ qua – Bánh Đa Cá Rô, với hương vị ngon nức tiếng. Khu vực vùng ven đồng chiêm trũng Ninh Bình nổi tiếng với nhiều cá rô đồng, và người dân đã tận dụng nguồn này để tạo ra một món ăn hấp dẫn.
Thịt cá rô được tách xương một cách tỉ mỉ, sau đó hòa trộn với các loại gia vị như muối và tiêu, và được rim với hành khô để mang lại hương vị đậm đà. Bát bánh canh cá rô Ninh Bình sẽ được thưởng thức cùng rau cải và chả cá. Bánh đa cá rô dễ ăn, dễ tiêu hóa mà không gây cảm giác ngấy. Thịt cá rô dai ngọt kết hợp với sự tươi mát của rau cải tạo nên một hương vị độc đáo chỉ có ở Ninh Bình. Nếu bạn đã có dịp đến đây mà bỏ qua món bánh đa cá rô, thì đó là một thiếu sót lớn.