Gò Công – Vùng đất miền Tây hấp dẫn với nhiều điểm du lịch phong phú như bãi biển Tân Thành, lăng Hoàng Gia, đình Trung, đền thờ Trương Định,… Tuy nhiên không phải những địa điểm nổi tiếng nơi đây làm cho du khách mê mẫn không bao giờ quên mà chính những món đặc sản Gò Công. Vậy những món đặc sản Gò Công là gì mà khiến biết bao du khách xao xuyến đến thế? Hãy cùng Dauanranee.com khám phá ngay trong bài viết này nhé!
Mắm tôm chà Gò Công
Người ngày xưa ở Gò Công thường có câu: “Dù ai đi ngược Sông Tra, hãy ghé thưởng thức bánh hỏi mắm tôm chà Gò Công” để tôn vinh một món ăn đặc biệt được làm từ tôm đất tươi ngon, sử dụng những con tôm còn sống và gạch son để chế biến thành mắm với hương vị độc đáo và khó quên.
Gò Công là vùng đất nổi tiếng với đa dạng cá tôm, đặc biệt là tôm bạc với số lượng lớn. Vì vậy, người dân nơi đây đã tạo ra món ăn đặc sản Gò Công ngon trứ danh của Tiền Giang từ nguyên liệu địa phương. Mắm tôm chà có thể nói là một trong những món ngon khó cưỡng đặc trưng nhất của Gò Công. Thậm chí, trong thời kỳ triều Nguyễn, món ăn này còn được xem là một trong những vật phẩm dành riêng cho hoàng đế.
Nguyên liệu chính để làm mắm tôm chà là tôm đất có nhiều gạch son. Sau khi tôm được làm sạch, nó sẽ được ướp gia vị và chà mạnh để tách vỏ tôm hoàn toàn khỏi thịt. Tiếp theo, tôm được phơi nắng trong thời gian ít nhất vài ngày, thậm chí có thể lên đến nửa tháng, tuỳ theo phương pháp truyền thống của từng gia đình. Khi đã phơi khô, người Gò Công sẽ lấy thịt tôm thông qua rây nhỏ để lọc riêng phần thịt. Sau đó, gia vị sẽ được thêm vào và tiếp tục quá trình phơi nắng. Cuối cùng, mắm tôm chà được bảo quản trong môi trường mát khoảng nửa tháng trước khi sử dụng.
Mắm tôm chà hoàn chỉnh được dùng kèm với bánh tráng cuốn, ít bún hoặc bánh hỏi, cùng với thịt heo luộc và rau sống. Món ăn này ấn tượng bởi màu sắc nổi bật, hương vị ngọt thơm của thịt tôm, và vị mặn đặc trưng của muối, nắng và gió, kết hợp với sự khéo léo và tình yêu thương trong quá trình chế biến. Điều này khiến bất kỳ ai cũng không thể cưỡng lại khi nghĩ đến món ăn này.
Thực tế, mắm tôm chà được coi là một loại mắm cao cấp trong các loại mắm, vì nó được chế biến hoàn toàn từ tôm tươi ngon. Tôm được bắt lên khi còn nhảy múa, sau đó được tẩm ướp công phu và phơi khô dưới ánh nắng. Để tạo ra một kí mắm tôm với vị đậm đà và thịt tôm đỏ tươi, cần phải chế biến từ 3 đến 4 kí tôm tươi.
Mắm tôm chua trộn đu đủ đặc sản
Bên cạnh mắm tôm chà, Gò Công còn có một đặc sản khác là mắm tôm chua, được chế biến đơn giản hơn so với mắm tôm chà. Hủ mắm tôm chua đã hoàn thiện vẫn giữ nguyên hình dáng tôm, với màu sắc đỏ bắt mắt. Thông thường, người ta thường trộn thêm đu đủ giòn rụm, mang hương vị cay của ớt tươi và vị chua nhẹ nhàng, tạo sự hòa quyện và kích thích các giác quan của thực khách.
Nếu bạn có cơ hội du lịch đến Tiền Giang, sau khi tham quan thành phố Mỹ Tho, cồn Thới Sơn, hay biển Tân Thành, hãy ghé thăm Gò Công và thử một bữa cơm với món mắm tôm chua trộn đu đủ để trải nghiệm hương vị ngon lành của đặc sản địa phương. Đặc biệt hơn, khi bạn ăn món này cùng với chén cơm nóng hoặc bún, kết hợp với rau sống và thịt luộc trong những ngày mưa dầm, vị ngon sẽ càng được tăng lên. Nếu bạn thấy hợp khẩu vị, đừng quên mua một vài hủ mắm tôm chua làm quà cho người thân và bạn bè.
Mắm còng Gò Công
Nếu chợ Châu Đốc, An Giang được biết đến với những loại mắm cá linh, cá sặc, cá lóc, mắm Thái, mắm cá trèn, thì khi nhắc đến Gò Công, không thể không nhắc đến mắm còng. Mắm còng là một món ăn được làm từ một loại sinh vật giống cua nhưng kích thước nhỏ hơn, phổ biến ở miền Tây và đặc biệt là vùng gần biển.
Trước đây, còng ở Gò Công có rất nhiều, nên người dân địa phương thường bắt về để kho mặn hoặc rim ăn cùng cơm. Tuy nhiên, để còng được lưu giữ lâu hơn, người ta thường làm mắm. Hai loại mắm còng phổ biến nhất là mắm còng nguyên con và loại còng quết. Trong đó, mắm còng quết có cách chế biến và cách ăn phức tạp hơn so với mắm còng nguyên con. Để thưởng thức món mắm còng quết ngon nhất, cần pha chế đúng tỷ lệ để tạo ra hương vị hấp dẫn.
Tương tự như món mắm tôm chà nổi tiếng, mắm còng cũng là một loại món tiến vua, đã tồn tại từ thời Thái hậu Từ Dụ. Ngày nay, mắm còng với hương vị đặc trưng khó quên là một trong những đặc sản đặc biệt của Gò Công, thu hút sự quan tâm của nhiều thực khách đến thưởng thức.
Sam biển Gò Công
Với vị trí ven biển, Gò Công là một vùng đất phong phú hải sản. Trong số những tài sản quý giá mà biển ban tặng, có một loài đặc biệt gọi là sam biển, mang sức hấp dẫn lớn.
Khi du khách có thể thưởng thức sam biển ở Gò Công sẽ được khám phá nhiều món ngon từ loại hải sản này, như sam xào miến, súp sam, chân sam xào chua ngọt hay thậm chí là trứng sam chiên giòn… Điều này đòi hỏi một sự công phu trong việc chế biến, và chỉ những đầu bếp khéo léo mới biết cách giữ thịt sam tươi nguyên bằng cách cắt tiết sam thành những tia mỏng.
Sam biển thường xuất hiện nhiều ở Gò Công, đặc biệt là vùng biển Tân Thành và Vàm Láng vào mùa gió chướng. Loài này thường di chuyển theo từng cặp và trôi dạt theo sóng biển. Nếu bạn có dịp du lịch đến miền Tây và ghé thăm vùng đất này, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn ngon từ sam biển.
Sơ ri Gò Công
Vùng đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt là Tiền Giang, được biết đến toàn quốc nhờ nhiều vườn cây ăn trái như Cái Bè, Vĩnh Kim, Chín Thương, đầy ắp những loại trái cây thơm ngon và hấp dẫn. Từ ổi, bưởi, quýt, cam cho đến sầu riêng, măng cụt, mãng cầu… Tuy nhiên, có một loại trái cây vừa ngon vừa bổ dưỡng, được trồng với số lượng lớn và tập trung chủ yếu trong khu vực, đó chính là sơ ri. Đây là một loại đặc sản của Gò Công, có màu đỏ khi chín với sắc độ từ đỏ tươi đến đỏ thẫm, đôi khi còn có tông màu tím, nhưng mỗi quả sơ ri đều có hình dáng tròn trịa và bề mặt bóng mượt, tạo nên một sự thu hút.
Sơ ri không chỉ ngon mà còn chứa đựng nhiều loại vitamin và vi chất quan trọng như vitamin A, K, E, B1, B2, B3, B6, B12… Ngoài ra, nó cũng cung cấp sắt, magiê, kali, canxi, kẽm, phospho cùng các axit amin và một số axit béo có lợi cho cơ thể. Mặc dù bổ dưỡng như vậy, nhưng giá của loại trái cây này lại khá hợp lý so với các loại khác. Du khách đến đây có thể mua và thưởng thức sơ ri ngay tại vườn hoặc mua về để chế biến thành những món ngon khác như mứt, rượu sơ ri…
Nghêu Gò Công
Không chỉ có biển Bình Đại và Thạnh Phú nổi tiếng với nghêu tươi ngon, miền Tây còn có nghêu Gò Công được đánh giá cao về chất lượng.
Tiền Giang, với bờ biển dài và các đoạn giáp cửa sông, được phù sa bồi đắp nhiều, làm cho nước biển có màu đục. Mặc dù không tạo ra những bãi biển đẹp mắt, nhưng lại mang lại lợi thế về thủy hải sản. Một trong những đặc sản nổi tiếng của Gò Công, Tiền Giang, chính là nghêu.
Khu vực bãi biển Tân Thành và vùng Gò Công nuôi nhiều loại nghêu chất lượng. Thịt nghêu ở đây có màu trắng phau, khi ăn mang đến hương vị giòn ngọt đậm đà của biển. Với sự tươi ngon và tròn trịa, cách tốt nhất để thưởng thức nghêu vẫn là hấp sả. Khó quên khi được thưởng thức những con nghêu tươi ngon, chấm với nước mắm ớt cay xè, và thỉnh thoảng thưởng thức nước hấp nóng hổi thơm mùi sả đập dập.
Bánh vá Gò Công
Món bánh vá, hay còn được gọi là bánh giá Chợ Giồng, là một món đặc sản nổi tiếng của Gò Công. Không giống như bánh cống Sóc Trăng hay bánh tôm Hồ Tây Hà Nội, bánh vá có những điểm đặc biệt riêng. Đây là một món ăn đơn giản nhưng lại mang đến hương vị độc đáo. Nguyên liệu để làm bánh gồm bột gạo, giá và tôm tươi đã lột vỏ. Sau khi pha trộn các nguyên liệu, chúng được chiên trong dầu sôi cho đến khi bánh có màu vàng rộm và chín đều.
Người Gò Công có thể thưởng thức bánh vá vào bất kỳ thời gian nào trong ngày và thường kèm theo nước mắm chua ngọt pha vừa, cùng rau sống, dưa leo và bún tươi ngon. Quan trọng nhất là chén nước mắm tỏi ớt đi kèm, mà mỗi nhà lại có công thức pha riêng của mình. Khi du lịch đến Gò Công, bạn nhất định phải thưởng thức bánh vá (hay còn gọi là bánh giá) này nhé.
Cháo cá dứa
Dòng sông Tiền, chảy qua các tỉnh Tiền Giang, Long An và Bến Tre, được ví như “dòng sữa” ngọt lành, đã tạo nên một vùng đất trù phú, phong phú với đa dạng sản vật độc đáo, ngày càng được ưa chuộng như cá dứa, cá chìa vôi, tôm càng xanh… Đây là những nguyên liệu hấp dẫn để tạo ra nhiều món ăn ngon tuyệt.
Trong khi đó, khi bạn đến Gò Công, hãy thử món cháo cá dứa, không chỉ vì nguyên liệu tươi ngon mà còn bởi phong cách nấu ăn đặc trưng của người dân địa phương. Thịt cá có hương vị ngọt thơm đậm đà, hòa quyện với chút mặn từ nước mắm và hương cay nồng từ ớt xắt lát. Sau một chuyến tham quan các địa điểm du lịch nổi tiếng của Tiền Giang – Gò Công, không gì tuyệt vời hơn là ngồi giữa không gian thoáng đãng, ngắm sông Tiền chảy qua và thưởng thức món cháo cá dứa ngon tuyệt.
Ngoài ra, Gò Công còn có nhiều đặc sản khác đáng thử như cơm sấy chà bông – món ăn vặt mê hoặc với hương vị mặn ngọt quyến rũ, cùng với các loại trái cây được trồng từ Tây Nguyên như sầu riêng, măng cụt, bơ sáp Dak Lak,… đặc biệt phù hợp với đất đai và khí hậu miền sông nước.
Gò Công không chỉ có nhiều danh lam thắng cảnh mà còn sở hữu những món đặc sản khiến lòng người say đắm, gợi nhớ cho những ai đã từng ghé thăm vùng đất của những bà hoàng, mỹ nhân nổi tiếng. Từ những món ăn dân dã như mắm còng, mắm tôm, nghêu hấp, trái sơ ri, đến những chiếc bánh vá giòn thơm, tất cả sẽ làm say lòng và khó quên khi đã thưởng thức. Chúc bạn có một chuyến du lịch miền Tây thú vị, với những trải nghiệm tại Gò Công.
