Hà Tây là một địa điểm trải dài qua nhiều vùng miền, mang đến sự đa dạng và độc đáo trong văn hóa, cũng như sự phong phú của ẩm thực. Khi bạn đến Hà Tây, đặc biệt là nếu bạn là người yêu thích ẩm thực, bạn không thể bỏ qua những món đặc sản Hà Tây nổi tiếng tại đây. Nếu có cơ hội đến du lịch Hà Tây, hãy thưởng thức những món ngon hàng đầu, được Dauanranee.com giới thiệu dưới đây để có những trải nghiệm đáng nhớ nhất nhé!
1. Đặc sản Hà Tây – Nem phùng
Nem phùng là một món đặc sản lâu đời của Hà Tây, quê hương của những “người con gái đảm” ở Đan Phượng. Món nem phùng có vị đậm đà và mộc mạc, mang hương vị quê hương, được làm từ bì lợn luộc chín, thái sợi, trộn thêm thính, mỡ và thịt nạc băm nhỏ. Khi ăn, ta cuốn nem bên trong lá sung hoặc lá đinh lăng, chấm với nước tương vàng.
Vì không sử dụng chất bảo quản, loại nem này chỉ nên dùng trong vòng 2 ngày. Du khách có thể mua nem phùng theo quả (200g) hoặc theo cân (200.000 VND/kg). Gia đình có 4-6 người có thể mua 2 quả hoặc 400-500g để thưởng thức thoải mái. Nem phùng hiện có sẵn tại các thương hiệu gia truyền nổi tiếng như Thái Cam, Hải Phố, Hào Cường, Bà Mắm và nhiều cửa hàng khác trên đường Nguyễn Thái Học, thị trấn Phùng, Đan Phượng. Mỗi cửa hàng mang một hương vị đặc trưng riêng, nhưng đều chung một điểm là mang đến một hương vị ngon, khó quên sau mỗi lần thưởng thức.
2. Đặc sản Hà Tây ngon, hấp dẫn – Giò chả Ước Lễ
Làng Ước Lễ thuộc huyện Thanh Oai, nằm ở phía Tây Nam, cách trung tâm thủ đô khoảng 30 cây số. Với diện tích chỉ 1 km vuông và dân số gần 450 người, đây là nơi truyền thống làm giò chả từ xa xưa, đã tồn tại hơn 500 năm.
Xưa kia, giò chả Ước Lễ được chế biến thủ công bằng cách giã tay thịt heo ngay sau khi nước mỡ còn nóng, sau đó trộn với một chút mỡ, nước mắm, mật ong, đường, muối và các loại gia vị khác. Thịt được giã nhuyễn và trộn đều. Tiếp theo, thịt được gói vào lá chuối tạo thành hình dáng thuôn dài, sau đó hấp chín và ngâm trong nước lạnh. Mỗi chiếc giò chả có trọng lượng khoảng 1kg.
Khi ăn, giò chả được cắt thành miếng tròn dày 3-5cm, sau đó chia thành 6 miếng nhỏ và chấm vào nước mắm nguyên chất. Đặc sản Hà Tây giò chả Ước Lễ thơm ngon nhờ vị bùi của thịt nạc, hương thơm của quế và vị ngọt của mật ong. Vào các dịp lễ tết hay ngày rằm, mùng một, giò chả Ước Lễ luôn xuất hiện trên mâm cỗ cúng gia tiên, thể hiện lòng thành kính đối với thần linh và tổ tiên của người dân Việt, đặc biệt là người Hà Tây.
3. Đặc sản bánh dày Quán Gánh
Bánh dày Quán Gánh là một trong những món đặc sản Hà Tây nổi tiếng, được sản xuất tại làng Thượng Đình, xã Nhị Khê, Thường Tín, nằm ven Quốc lộ 1 cũ. Quá trình chế biến bánh dày đòi hỏi sự công phu và phức tạp, từ việc lựa chọn nguyên liệu đến xử lý và hoàn thiện món bánh.
Bánh dày Quán Gánh được mang đến với ba loại nhân khác nhau: nhân ngọt, nhân mặn và nhân chay. Nhân ngọt được làm từ đậu xanh nghiền, đường và dừa nạo; còn nhân mặn kết hợp giữa thịt mỡ và tiêu. Bánh này sử dụng bột nếp để làm vỏ, được nhồi nhân rồi gói trong lá dong để giữ được hương vị béo ngậy đặc trưng. Để tạo ra một mẻ bánh ngon, tất cả các giai đoạn phải được tiến hành từ sáng sớm và phục vụ cho khách hàng trong ngày, hoặc nếu muốn lưu giữ, thì chỉ có thể là trong vòng 2-3 ngày vì bánh không được thêm chất bảo quản để đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
4. Đặc sản Hà Tây – Bánh chè lam Thạch Xá
Chè lam Thạch Xá là một loại bánh truyền thống đặc sản của người dân huyện Thạch Thất, nằm ở phía Tây Bắc Hà Nội, cách trung tâm Hà Nội khoảng 25 km. Trước đây, chè lam chỉ xuất hiện trong những ngày nghỉ Tết Nguyên Đán, nhưng hiện nay nó đã trở thành một món ăn được du khách khắp nơi săn đón. Nghề làm chè lam ở Hà Tây đã có lịch sử hơn 100 năm, đại diện cho sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu từ làng quê như gạo nếp cái hoa vàng, mạch nha, mật mía, vừng, lạc và gừng.
Trên những ngọn lửa bếp ấm áp, những người thợ làm bánh tạo ra những chiếc bánh từng mẻ bằng đôi tay khéo léo và nhanh nhẹn. Chè lam Thạch Xá mang đậm hương vị đặc trưng: từ độ dẻo của bột nếp, mùi cay của gừng, sự bùi bùi của đậu phộng (lạc), vị ngọt của mật mía và chút béo ngậy từ mỡ lợn, tất cả tạo nên một hương vị nồng ấm đặc biệt. Trong những ngày lạnh giá, việc cắt chè lam thành những miếng nhỏ và thưởng thức chậm rãi kèm với tách trà xanh sẽ mang đến sự ấm áp và thỏa mãn tâm hồn cho du khách xa xứ.
5. Bánh tẻ Sơn Tây
Làng bánh Sơn Tây tọa lạc tại Phú Nhi, là một trong những địa điểm nổi tiếng về bánh đặc sản của Hà Tây. Ở đây, vẫn giữ nguyên hương vị và phương pháp chế biến truyền thống, bắt đầu bằng việc ngâm gạo trong nước suốt 24 giờ, sau đó vớt ra để ráo, xay bột bằng cối đá, lắng nước trong bột, rồi đổ nước sạch vào và tiếp tục lắng nước trước khi làm bánh. Quá trình này được gọi là “giáo bột” và nó có vai trò quan trọng trong việc xác định sự thành công của một mẻ bánh.
Bánh tẻ Sơn Tây được gói bằng lá dong, có hình dáng dài hơn một chiếc gang tay, với phần giữa phình ra, hai đầu bẹp lại và được quấn bằng nhiều vòng dây, tạo nên một diện mạo hấp dẫn. Nhân bánh được chế biến từ thịt lợn vai hoặc lợn cắp nách, kết hợp với một ít mỡ, nấm mèo và hành lá thái nhỏ, trộn đều. Nhân bánh được đặt dọc theo bột một cách đều đặn, không quá nhiều. Sau khi gói xong, bánh được hấp trong khoảng 30 đến 40 phút hoặc thắp một nén nhang cho đến khi hương thơm toả hết thì bánh chín.
Sau khi bánh tẻ nguội, chúng được bóc ra khỏi vỏ bánh màu trắng, với một chút màu xanh nhẹ từ lá. Khi thưởng thức món bánh tẻ có thể được chấm với nước tương, mắm hoặc ăn trực tiếp mà không cần gia vị cũng rất ngon. Nếu thời tiết lạnh, bạn có thể thưởng thức bánh nóng để trọn vẹn cảm nhận được vị ngọt và hương thơm của các nguyên liệu đồng quê hòa quyện trong chiếc bánh tẻ đặc biệt này.
6. Đặc sản Hà Tây – Thịt quay đòn
Món thịt quay đòn nổi là một trong những đặc sản nổi tiếng của làng cổ Đường Lâm ở Sơn Tây. Món ăn đặc biệt này được làm từ thịt ba chỉ tươi, dạ dày, ít mỡ, được ướp với chút tiêu, mắm, muối, hành và gia vị, cùng một chút húng quế. Để mang đến hương vị độc đáo, lá ổi non được thái nhỏ và trộn vào thịt, sau đó ướp khoảng 50 đến 60 phút. Sau đó, thịt được trải trên lá chuối, quấn chặt quanh ống tre, đảm bảo quay thịt mà không bị cháy và đảm bảo nhiệt đều trong bên trong. Khi thịt cạn và mỡ chảy ra, thịt được quay gần lửa để có màu vàng nâu hấp dẫn trên bề mặt.
Đòn quay thịt làm bằng ống tre có đường kính phù hợp để cuộn thịt xung quanh, hai đầu được buộc chặt bằng sợi nan. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được lớp da giòn, màu sắc hấp dẫn và mùi thơm của lá ổi, cùng với vị ngọt của thịt hòa quyện với hương vị của húng quế, khiến việc ăn thịt quay đòn trở thành một trải nghiệm thú vị và không thể chối từ.
7. Đặc sản vang danh Hà Tây – Chè củ mài
Chè củ mài là một món ăn đặc sản nổi tiếng ở Hà Tây, một trải nghiệm thú vị khi bạn có cơ hội thưởng thức những bát chè củ mài khi ghé qua khu vực này. Đây là một món giải khát ngon lành cho du khách trên hành trình đến động Hương Tích. Chè củ mài được chế biến từ một nguyên liệu chính là loại củ mài có vỏ màu đen, với phần thịt màu trắng, có hình dáng tương tự củ khoai lang nhưng lớn gấp đôi, ba lần.
Trong quá trình nấu chè củ mài, không có sự thái nhỏ, xay hoặc giã thành bột, mà củ mài được cắt thành từng khúc. Phương pháp làm chè củ mài cũng rất đơn giản, sau khi nước sôi, các khúc củ mài được đặt vào nấu cho đến khi mềm. Sau đó, sử dụng đũa để khuấy đều và thêm mật ong hoặc đường, khuấy đều cho tan. Chè được múc ra bát để nguội trước khi thưởng thức. Khi chè đã chín, củ mài sẽ trở nên mềm mịn và mang vị ngọt tuyệt vời. Đây cũng là một món ăn chay, và du khách tham gia lễ hội tại chùa Hương thường thưởng thức và mua củ mài làm quà tặng cho gia đình, người thân và bạn bè.
8. Mơ Hương Tích – Đặc sản của Hà Tây không thể bỏ qua
Khi bạn có cơ hội thăm Hà Tây, không thể bỏ qua một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất này – mơ Hương Tích. Mơ Hương Tích được biết đến với tên gọi “độ nhị mai” do khả năng ra hoa và đậu quả hai lần trong một năm.
Mơ là một loại trái cây giàu chất dinh dưỡng, không chỉ là một loại dược liệu quý giúp tăng cường sức khỏe, phòng chống bệnh tim mạch và loại bỏ các chất độc hại trong cơ thể, mà còn có tác dụng làm đẹp và giảm cân. Người ta thường ngâm mơ trong rượu để làm thuốc, và trong mùa hè, ngâm mơ để lấy nước uống để giải nhiệt. Mơ Hương Tích có nhiều loại, nhưng loại mơ có màu vàng, quả nhỏ, đầu nhọn, cùi dày và có mùi thơm đặc biệt được xem là ngon nhất.
Mỗi khi ghé thăm khu vực này, du khách thường không bỏ qua cơ hội thưởng thức và mua mơ Hương Tích làm quà tặng cho người thân và bạn bè, để trải nghiệm những sản phẩm hấp dẫn này.
9. Món ăn đặc sản Hà Tây Hà Nội – Kẹo dồi
Những món quà dân dã từ tuổi thơ đã lâu không còn được tìm thấy trên các quầy hàng rong. Tuy nhiên, kẹo dồi vẫn được người dân ở làng cổ Đường Lâm trân trọng và trở thành món quà thú vị mà khó có du khách nào đã thử qua có thể quên. Nguyên liệu để làm kẹo dồi không phức tạp, chỉ bao gồm mạch nha, đường và đậu phộng. Tuy nhiên, quy trình chế biến kẹo rất quan trọng và đòi hỏi người thợ phải có sức khỏe tốt để “đánh” kẹo.
Mạch nha và đường được đun trên bếp cho đến khi đạt được độ đặc vừa phải. Người chế biến sẽ đập nó để tạo độ đàn hồi để kẹo có thể hình thành một khối trụ và có màu trắng kem. Phần bên ngoài được dùng để làm vỏ mỏng, và lớp nhân đậu phộng đã được nhào và cuộn lại giống như xúc xích. Quá trình này yêu cầu ít nhất 2 người. Một người kéo vỏ kẹo từ bên trong, trong khi người khác nhanh chóng cắt thành từng miếng khoảng 3cm. Nếu không làm nhanh, kẹo sẽ nguội và nứt. Khi đã hoàn thành quá trình chế biến, kẹo sẽ được cuộn mịn bằng một lớp bột gạo nếp trắng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự dai dai, ngọt ngậy và thơm phức của kẹo.
10. Món đặc sản Hà Tây cũ – Bưởi Diễn
Bưởi Diễn, một loại bưởi đặc biệt từ xưa của Hà Tây, mọc ở làng Diễn, được đánh giá cao là một trong những loại bưởi ngon nhất Việt Nam. Hiện nay, thương hiệu bưởi Diễn đã trở thành niềm tự hào của quốc gia và sản phẩm được ưa chuộng trong và ngoài nước.
Đặc điểm độc đáo của bưởi Diễn là vỏ mỏng, dễ bóc, có màu sắc tươi tắn hấp dẫn mọi người. Đặc biệt, khi trái bưởi càng để lâu, vỏ càng khô, tạo nên hương vị ngọt và đậm đà hơn, đồng thời giúp trái bưởi bền vững trong quá trình vận chuyển và bảo quản, tiếp cận được nhiều người tiêu dùng hơn. Vì vậy, khi du khách đến vùng đất này, không thể bỏ qua việc mua những trái bưởi Diễn ngon ngọt làm quà tặng cho người thân và bạn bè.
Đây là một trong những món đặc sản Hà Tây thơm ngon và hấp dẫn, sẽ làm hài lòng mọi du khách khi ghé thăm vùng đất Hà Tây. Hy vọng qua bài viết của Dauanranee.com, bạn sẽ có những chuyến đi hoàn hảo trong tương lai và thưởng thức được nhiều đặc sản hấp dẫn từ vùng đất thủ đô.
