Hàu nướng mỡ hành được biết đến như là một trong các món hải sản vô cùng hấp dẫn, đặc biệt nổi tiếng của Hạ Long, Việt Nam ta. Bất kỳ du khách nào khi đã từng đến nơi đây cũng như được thử qua món ăn này, chắc hẳn sẽ khó lòng mà quên được hương vị béo ngọt thơm ngon, làm “ngây ngất” lòng người của món ăn này. Món ăn thơm ngon này rất giàu giá trị dinh dưỡng cũng như cách làm đơn giản có thể thực hiện tại nhà. Sau đây xin mời quý độc giả cùng dauanranee.com.vn tìm hiểu các công thức cách làm hàu nướng mỡ hành thơm ngon nấu ăn đơn giản ngay tại nhà nhé!
1. Hàu nướng mỡ hành là món ăn đặc sản Hạ Long
Vùng đất Hạ Long thuộc Quảng Ninh không những hấp dẫn các du khách bởi cảnh sắc thiên nhiên mê đắm lòng người mà còn bởi vì những món ăn thơm ngon vô cùng hấp dẫn nữa đấy nhé.
Trong vô vàn các món ngon của biển cả thì món hàu nướng mỡ hành chính là một món ăn mà cho làm nhiều du khách say đắm. Khác so với món hàu tại các vùng biển khác, món hàu của Hạ Long vô cùng tươi ngon, thơm ngộn đậm vị, dày thịt cùng vị ngọt đậm, béo thơm. Thịt hàu có vị mặn nên khi chế biến không cần thêm nhiều gia vị mà món ăn đậm đà, giữ được hương vị ngọt mặn, món quà của tự nhiên thịt hàu, hương vị của biển cả
Hàu được chế biến thành rất nhiều các món ăn hấp dẫn như là món cháo hàu, món hàu nướng phô mai, món hàu sống vắt chanh,…Trong số đó thì món hàu nướng mỡ hành chính là một món ăn được nhiều người yêu thích qua cách chế biến cực kỳ đơn giản, món ăn lại thơm ngon nhưng đồng thời thì vẫn giữ được hương vị.
Hàu chính là món ăn mang đến giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Hàu thuộc loài hải sản nhuyễn thể chính vì thế mà thịt hàu có hàm lượng calo khá thấp nhưng lại vô cùng giàu chất dinh dưỡng gồm như là vitamin, protein, khoáng chất cùng các chất béo lành mạnh.
Đây cũng chính là nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào dành cho cơ thể con người. Với các giá trị dinh dưỡng mang lại cùng với hương vị vô cùng thơm ngon, hàu nướng mỡ hành đã và đang trở thành món ăn được rất nhiều người ưa chuộng.
2. Hướng dẫn cách làm hàu nướng mỡ hành thơm ngon đúng điệu
Với nguồn giá trị dinh dưỡng cao, hàu nướng nướng mỡ hành chính là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Du khách khi đã từng có cơ hội thử qua món đặc sản của Hạ Long này và sau này muốn được thưởng thức lại một lần nữa nhưng chưa có quay lại Hạ Long hay bất cứ ai nếu chưa có điều kiện nếm thử qua đều có thể tự mình chế biến được món ngon này cùng công thức vô cùng đơn giản dưới đây.
Cách làm món hàu nướng mỡ hành ngay tại nhà không khó, đồng thời thì nguồn nguyên liệu khá là dễ tìm. Hãy cùng trổ tài vào bếp để có thể thực hiện được món ăn thơm ngon này với các bước sau đây nhé!
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu thực hiện làm món hàu nướng mỡ hành khá là dễ tìm. Chúng ta có thể tìm mua tại các khu chợ lớn hay những khu chợ hải sản đều có bán. nguyên liệu bao gồm:
- Hàu tươi 4 kg
- Mỡ lợn 300 gam hay 1 hộp bơ lạc.
- Bát hành lá, hành tím
- Đậu phộng rang giã dập 500 gam
- Hành khô từ 5 đến 7 quả
- Ớt tươi
- Rau răm ăn kèm.
- Gia vị bao gồm mắm, muối, tiêu, hạt nêm và dầu ăn.
Chú ý: Nên chọn loại hàu sữa nướng mỡ hành hay những con hàu lớn. Chọn những con hàu còn tươi sống, cũng như còn ngậm chặt miệng đồng thời có phần chóp để giúp có được nhiều thịt hơn.
2.2 Sơ chế nguyên liệu
- Hàu tươi sau khi được mua về thì đem đi ngâm cùng nước khoảng từ 15 đến 20 phút. Tiếp đến chúng ta sử dụng cọ để có thể chải sạch phần bùn cát mà đang bám trên vỏ. Sử dụng con dao nhọn để lách tách đôi phần vỏ ra. Tiếp đến rửa sạch lại bằng nước muối pha loãng rồi để cho ráo.
- Mỡ lợn chúng ta đem đi rửa sạch rồi sau đó thái cho nhỏ.
- Hành lá nhặt sạch, bỏ rễ rồi sau đó cắt nhỏ.
- Hành củ bóc vỏ rồi thái cho mỏng. Ớt đem đi rửa sạch và băm nhuyễn.
2.3 Làm mỡ hành
- Cách làm mỡ hành thì lại không quá cầu kỳ, đầu tiên chúng ta cho phần mỡ lợn đã được sơ chế vào trong chảo, tiếp đến đun với ngọn nhỏ lửa đợi cho đến khi mỡ chảy được hết ra thì có thể đem đi vớt lấy phần tóp mỡ và bỏ riêng.
- Tiếp đến cho phần hành khô vào trong chảo mỡ và phi cho thơm, tiếp đến vớt bỏ đi phần hành khô. Cho hành lá mà đã được sơ chế, rửa sạch hành lá cắt nhỏ rồi cho hành lá vào đảo ở trong chảo, tiếp đến đảo cho thật đều cho đến cảm thấy dậy mùi thơm, cùng sợi hành săn lại thì chúng ta cho thêm cùng với chút hạt nêm thì có thể tắt lửa.
- Cho phần mỡ hành đã được làm xong đổ vào chén hành lá riêng.
2.4 Nướng hàu
- Hàu nướng mỡ hành với cách làm cũng khá là đơn giản. Trước tiên chúng ta rưới mỡ hành lên trên từng các con hàu. Đồng thời cho hàu vào nướng trong lò vi sóng quay trong vòng khoảng từ 4 cho đến nướng khoảng 5 phút. Cho hàu chín ra đĩa, rắc lạc rang, hành phi và một chút tiêu lên cho hấp dẫn.
- Nếu nướng bằng than, thì bạn chỉ cần xếp hàu lên vỉ nướng, nướng cho đến khi chín, mùi thơm tỏa ra thì rắc hành phi, lạc rang và tiêu lên là xong. Ruột hàu nướng mỡ hành chín tới, thơm phức mùi hành, nước hàu lạc rang tuyệt hảo đang chờ bạn thưởng thức.
Chú ý: Với món hàu nướng mỡ hành này thì chúng ta có thể nướng với nhiều cách khác nhau như là: hàu nướng mỡ hành bằng sử dụng lò nướng một cách nhanh gọn; hàu nướng mỡ hành bằng sử dụng giấy bạc nướng than hoa giúp cho món hàu không bị khô cũng như món hàu nướng mỡ hành bằng sử dụng nồi chiên không dầu sao cho vừa tiết kiệm lại vừa tiện lợi.
3. Các hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành
3.1. Cách thực hiện món hàu nướng mỡ hành bằng lò nướng
- Đầu tiên chúng ta khởi động lò nướng với chế độ nướng 2 mặt có quạt gió để giúp làm cho nóng lò trong khoảng chừng 30 giây.
- Hàu mua về được sơ chế thù múc 1 muỗng cà phê nước mỡ hành rồi trải lên trên từng những con hàu. Tiếp đến Xếp vào trong lò nướng, nướng trong vòng khoảng 10 phút với nhiệt độ khonagr200 độ C, giúp hàu nướng thơm ngon hơn, món hải sản ngon không thể chối từ.
- Sau khi nướng xong, chúng ta cho hàu ra đĩa rồi rắc thêm hành phi và lạc, cùng đậu phộng lên trên, như vậy là chúng ta có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hổi rồi đấy.
Chế biến hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng luôn giữ được vị thơm ngon, vị ngọt tự nhiên của hàu. Thịt hàu beo béo khi ăn kèm với mỡ hành, cùng với hành phi thơm lừng và đậu phộng mùi ngậy bùi, đảm bảo rằng là ăn hoài không chán đấy nhé!
3.2. Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng chảo
- Trước tiên cần lựa chọn loại chảo có lòng sâu để cố thể nướng hàu. Tiếp đó, bọc giấy bạc ra và quấn xung quanh vỏ hàu, đồng thời múc 1 muỗng mỡ hành bôi lên trên và đặt hàu vào trong chảo.
- Bật bếp ga hay bếp điện lên với nhiệt độ khoảng 1000W, đặt chảo lên bếp cũng như nướng hàu trong vòng khoảng từ 10 –đến12 phút đợi cho đến khi chín tới là đạt.
- Sau khi nướng xong, chúng ta cho hàu ra đĩa rồi rắc thêm hành phi cùng với đậu phộng lên là có thể thưởng thức ngay hương vị thơm ngon khi còn nóng hổi rồi.
Nếu bạn thích hương vị đậm đà hơn thì cũng có thể pha thêm nước mắm tỏi ớt chua ngọt rồi rưới một chút lên trên hàu sau khi được nướng xong nữa nhé. Với cách nướng bằng chảo, thì con hàu vẫn giữ nguyên được hương vị ngọt cùng chất dinh dưỡng.
3.3 Cách làm hàu nướng mỡ hành giấy bạc trên bếp than hoa
- Lúc đầu chúng ta cần chuẩn bị loại chậu than đỏ lửa, tiếp đến đặt vỉ nướng lên trên.
- Sau khi sơ chế hàu tách vỏ hàu thì có thể múc khoảng 1 muỗng cà phê mỡ hành tưới lên trên hàu, đồng thời xếp lần lượt lên trên vỉ nướng. Nướng thêm hàu trong vòng khoảng từ 15 cho đến 17 phút là món ăn được chín.
- Cho con hàu đã được nướng chín ra đĩa, tiếp đến rưới thêm hành phi cùng với đậu phộng đã được giã nhuyễn lên như vậy là chugs ta có thể thưởng thức ngay khi còn nóng đấy, thật thơm ngon tuyệ hảo!
3.4. Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu
- Chúng ta nên chọn lựa loại nồi chiên không dầu mà có diện tích lớn để có thể nướng được với số lượng lớn. Khởi động lò nướng trước khoảng từ 5 cho đến 7 phút với nhiệt độ 180 độ C để giúp cho nhiệt được tỏa đều cũng như ổn định mỗi khi nướng.
- Múc 1 muỗng mỡ hành tưới lên trên con hàu, bọc lớp giấy bạc ở xung quanh đồng thời xếp hàu vào nồi chiên nướng khoảng tầm 5 phút cùng với nhiệt độ 180 độ C.
- Sau khi Nướng xong, cho con hàu ra đĩa rồi rắc thêm hành phi cùng đậu phộng lên trên là hoàn thành.
3.5 Cách làm hàu nướng mỡ hành béo ngậy bằng lò vi sóng
- Tương tự cùng món nướng hàu bằng lò nướng, tiếp đến xếp hàu lần lượt lên trên khay nướng ở trong lò vi sóng.
- Hàu tươi mua về sơ chế rồi rưới một muỗng mỡ hành lên trên hàu, đồng thời xếp cho hàu vào lò vi sóng nướng khoảng từ 5 cho đến 7 phút cùng với nhiệt độ khoảng 200 độ C.
- Khéo lép xếp hàu nướng chín ra ngoài đĩa cũng như là rắc thêm hành phi, đậu phộng lên và thưởng thức ngay thôi nhé!
4. Hướng dẫn cách bảo quản hàu nếu mà chưa thể chế biến ngay
Hàu tươi sau khi được mua về, nếu như bạn muốn mang đi xa hay chưa tiện để chế biến ngay thì cũng có thể tham khảo một số cách bảo quản sau đây nhé!
- Nếu bạn mang đi du lịch hay gửi đi xa thì bạn thì nên cho hàu vào trong một chiếc thùng xốp. Tiếp đến rải lên một lớp đá ở phía dưới, đặt con hàu lên trên kế đến rải đá.Chú ý cứ một lớp đá lạnh thì cho lên một lớp hàu nhé, cuối cùng là dán thật kín miệng thùng lại là hoàn thành rồi.
- Nếu mua về mà chưa nấu ngay thì quý bạn cần nhớ trữ lạnh với môi trường dưới khoảng 6˚C. Như vậy sẽ giúp giữ được từ 4 cho đến 5 ngày.
- Tuyệt đối là không giữ món hàu ở trong nước lạnh bởi vì khi làm như vậy hàu sẽ chết và thối ngay.
5. Mẹo chọn hàu tươi ngon, hàu nhiều thịt
- Lúc mua hàu, chúng ta hãy nhìn vào phần chóp của vỏ của con hàu. Con nào có phần chóp thì con đấy sẽ có nhiều thịt hơn. Còn đối với những con khép chặt vỏ sẽ giúp giữ được nước muối ở bên trong.
- Con hàu khi còn sống và tươi hay hàu tươi mua về ngâm thì lúc chạm nhẹ, phần miệng vẫn còn được khép lại.
- Lưu ý cần tránh chọn các loại con hàu mà chúng ta có thể dễ dàng tách phần vỏ bằng tay, chọn hàu sữa ngon, thịt hàu săn hấp dẫn được nhiều người yêu thích.
- Mỗi khi bạn gõ vào vỏ nếu như không thấy tiếng động gì ở bên trong thì có nghĩa là hàu đã bị chết khô rồi đấy.
- Đồng thời thid Không nên chọn loại hàu có trứng bởi vì loại này sẽ có hương vị đắng.
Một số món ăn hấp dẫn khác:
Cách Làm Pate Gan Heo Thơm Ngon Béo Ngậy Chuẩn Vị Đơn Giản
Cách Nấu Bún Bò Huế Chuẩn Vị, Thơm Ngon Đậm Đà, Đơn Giản
Mật Ong Tỏi Thơm Ngon Hấp Dẫn Và Những Điề Không Phải Ai Cũng Biết
