Thịt kho tiêu là một món ăn dân dã và vô cùng quen thuộc đối với những bữa cơm của người Việt Nam ta, cách làm món thịt heo kho tiêu vô cùng là đơn giản, dễ làm thực hiện, cũng như không tốn thời gian nấu quá cầu kỳ mà vẫn giữ được hương mùi vị lại vô cùng thơm ngon nên. Đồng thời thường xuất hiện tại trong những bữa cơm của gia đình. Tuy nhiên, cách để ướp thịt heo kho tiêu sao cho đúng điệu, chuẩn vị nhằm để đảm bảo 2 tiêu chí quan trọng nhất đó chính là về màu sắc và về hương mùi vị của món ăn này thì không phải ai cũng biết. Sau đây xin mời quý độc giả cùng dauanranee.com.vn tìm hiểu các công thức cách làm Thịt kho tiêu thơm ngon nấu món ăn đơn giản ngay tại nhà nhé!
1. Nguyên liệu cần có để làm món thịt heo kho tiêu ngon đúng điệu
Lượng nguyên liệu sau đây được áp dụng cho khẩu phần của 4 người ăn bao gồm
- Miếng thịt ba chỉ ngon, thịt ba rọi 400 gam
- Hành lá, hành tím
- Ớt, tỏi, hạt tiêu đen đem xay nhỏ
- Gia vị bao gồm bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, đường, muối.
- Nồi chuyên dùng để kho thịt nên dùng loại nồi sứ hay nồi đất để hương vị được ngon hơn)
2. Sơ chế nguyên liệu & cách ướp thịt kho tiêu đơn giản
- Hành tím cùng với tỏi đem đi lột sạch vỏ, sau đó rửa sạch lại rồi đập cho dập, thái nhỏ. Ớt bỏ đi phần cuống, kế đến rửa sạch vỏ rồi cắt thành đôi để tách bỏ đi phần hột, đem đi thái nhỏ
- Sơ chế thịt ba rọi heo, thịt ba chỉ rửa sạch, nếu như thịt được mua ở chợ về thì cần phải cạo sao cho sạch lông, cũng như rửa sạch lại cùng với nước muối đồng thời cắt nhỏ thành từng miếng sao cho vừa ăn.
Lưu ý để món thịt kho tiêu ăn ngon: Chúng ta không nên cắt thịt mà bị quá mỏng để nhằm tránh cho thịt bị rút lại trong suốt quá trình kho.
3. Làm nước màu kho thịt – Thịt kho tiêu đậm đà
- Trước tiên, chúng ta cho chảo lên trên bếp đun một lúc sao cho chảo nóng
- Kế đến cho khoảng 3 thìa đường vào trong chảo và đảo đều liên tục, lứu ý là cho lửa nhỏ để nhằm tránh đường bị cháy đen gây ảnh hưởng đến mùi vị của món thịt ba chỉ kho tiêu nhé!
- Đảo sao cho đều tay liên tục đến khi nhìn thấy đường được tan ra và tạo thành mảng màu nâu cánh gián thì có thể cho một chén nước vào khuấy đều.
- Tiếp tục khuấy đến khi nước đường được sánh lại thì có thể tắt bếp, cho nước màu ra trong một bát riêng.
4. Cách làm thịt kho tiêu đơn giản chi tiết
Bước 1: Cách ướp thịt heo kho tiêu chuẩn vị thơm ngon
- 1 thìa hành tỏi băm nhỏ
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa bột ngọt
- 1 thìa đường
- ½ thìa nước mắm
- ½ thìa cà phê tiêu xay
- Ớt thái nhỏ
Cho hỗn hợp gia vị trên vào trong một chiếc bát đựng thịt heo được thái sẵn, tiếp đến trộn đều và để trong vòng khoảng 30 phút giúp cho thịt được ngấm đều tất cả gia vị.
Bước 2: Kho thịt heo kho tiêu ngon
- Sau khi thịt đã được ngấm đủ gia vị, chúng ta cho vào trong nồi đã được chuẩn bị sẵn để kho.
- Cho thêm một thìa dầu ăn vào nồi thịt kho .
- Kho thịt với lượng lửa vừa, khi nhìn thấy nồi thịt được sôi đều thì có thể cho lửa nhỏ lại liu riu đồng thời đậy nắp lại sao cho nước được cạn dần dần, xâm xấp mặt thịt. Nếu như gia đình bạn muốn ăn thịt kho tiêu có nhiều nước thì lúc đun nên để lửa to hơn cũng như không đậy nắp.
- Đun cho đến khi nào nhìn thấy phần nước trong nồi thịt được sánh lại, phần thịt săn chắc và có mùi hương thơm dậy lên thì có thể nhấc nồi ra và tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức món thịt kho tiêu thơm ngon
- Cho thịt ra đĩa rồi rắc thêm một ít tiêu để giúp dậy mùi thơm từ hạt tiêu.
- Mùi vị lại rất ngon khi có thể ăn kèm cùng với cơm nóng
- Món ăn được trang trí thêm cùng với hành lá, ớt được cắt lát để giúp kích thích vị giác. Thành phẩm đạt chuẩn là món thịt mềm đồng thời không bị quá dai, món ăn trở nên vừa miệng. Với cách thực hiện món thịt kho tiêu này không mất quá nhiều thời gian đồng thời đặc biệt hơn còn mang đến hương vị món ngon cho gia đình. Hãy cùng bắt tay vào bếp và thực hiện ngay nhé!
5. Bí quyết để món thịt kho tiêu ngon đậm đà ngon cơm
5.1 Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
- Chúng ta nên chọn mua loại thịt phần thịt rút xương sườn. Bởi vì có cả phần thịt và phần mỡ xen kẽ, nên khi chế biến món ăn sẽ có được vị béo thơm ngon hơn.
- Lúc cắt, thịt sẽ có màu hồng sáng cũng như phần da thịt được mềm mại. Lớp mỡ đan xen giữa thịt và phần nạc sẽ có màu hồng sáng vô cùng săn chắc.
- Đừng chọn mua loại thịt ba chỉ mà bị nhũn nhão hay chảy nhớt, để lại dấu tay khi mà ấn vào, thịt có mùi lạ.
- Ưu tiên chọn lựa mua thịt ba chỉ, thịt nạc vai hay loại thịt thăn vi cho cách làm các món kho. Bởi vì như thế món ăn của chúng ta sẽ được ngon miệng hơn, cũng như phần thịt mềm mà lại không bị ngán.
- Chọn mua thịt tại những nơi địa chỉ cửa hàng uy tín, có chứng nhận an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh của thịt heo nhé.
5.2 Cách để khử mùi hôi của thịt heo
- Đun nước sôi nấu thịt heo kho tiêu, kế đến cho thịt heo vào nồi trong vòng khoảng 2 phút thì có thể vớt ra rồi rửa lại cùng với nước. Đây chính là cách nhanh nhất để giúp loại bỏ đi mùi hôi của thịt. Tuy nhiên cũng đừng để thịt ở trong nước sôi quá thời gian là 2 phút.
- Sử dụng rượu trắng để thêm vào trong nước chần thịt, bởi vì rượu còn có tác dụng khử đi mùi hôi vô cùng hiệu quả nữa đấy nhé
- Chà xát giấm, cùng muối hoặc sử dụng chanh lên trên bề mặt thịt đồng thời giữ như vậy trong vòng khoảng từ 5 cho đến 10 phút rồi xả lại cùng với nước.
Một số món ăn hấp dẫn khác:
Cách Nấu Thịt Kho Tàu Thơm Ngon, Chuẩn Vị Đậm Đà, Đơn Giản
Cách Làm Ba Chỉ Một Nắng Ngon – Món Thịt Ba Chỉ Hấp Dẫn Ngày Hè
Cách Làm Ba Chỉ Rang Cháy Cạnh Ngon Như Nhà Hàng Đơn Giản
Cách Làm Kho Quẹt Ngon Nhất 2022 – Mắm Kho Quẹt Chuẩn Vị Miền Nam
Mật Ong Tốt Nhất Hiện Nay, Lựa Chọn Tuyệt Hảo Không Thể Bỏ Lỡ
