Khi mùa hè đến cũng chính là lúc mà những món ngon từ quả sấu mùa sấu được “lên ngôi”. Như một món quà thiên nhiên ban tặng mà công thức cho cách làm ô mai sấu giòn được rất nhiều người tìm kiếm bởi hương vị đặc trưng chua chua ngọt ngọt, điểm thêm chút mặn mà đậm đà và ngon khó chối từ. Hãy cùng dauanranee.com.vn tham khảo ngay cách làm ô mai sấu giòn chua chua ngọt ngọt mà không cần đến nước vôi trong nhé!
1. Cách làm ô mai sấu xào gừng
1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm ô mai sấu giòn không cần nước vôi, sấu giòn xào gừng có hương vị sấu chua chua ngọt ngọt, thoang thoảng mặn mặn mùi thơm ngon hương vị cay kết hợp của sấu và gừng xào, vô cùng thích hợp để làm món đồ ăn vặt, đồ ăn dành cho bà bầu đang ốm nghén hay là món ô mai sấu giòn giúp chống ngán vào những dịp lễ Tết Để có thể thực hiện cách làm ô mai sấu giòn này, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- 1 kg quả sấu.
- 900 gam đường.
- 1 lít nước vo gạo.
- 150 gam gừng tươi.
- Muối ăn.
1.2 Cách làm ô mai sấu giòn
Bước 1: Đầu tiên, để có thể giúp cho món sấu không bị thâm, chúng ta cần chuẩn bị nước sạch pha loãng cùng với 2 thìa muối, nước muối khi được pha chính là nước muối loãng dùng để đem sấu đi rửa sạch, cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài, cạo vỏ tới đâu thì chúng ta cho sấu vào chậu nước muối đến đó. Rửa sạch gừng tươi và cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài, đập dập cũng như băm sao cho càng nhuyễn thì càng tốt.
Bước 2: Sau khi bạn ngâm sấu đủ được khoảng từ 10 cho đến 15 phút thì có thể vớt ra bên ngoài, khía trái sấu thành hình múi nhưng không cắt rời những miếng sấu. Bước kế đến trong cách làm ô mai sấu giòn từ sấu ngâm đó là ngâm sấu với nước vo gạo đã được chuẩn bị trước để sấu có một độ giòn ngon.
Có thể pha loãng nước vo gạo sau đó thả sấu vào ngâm trong nước khoảng 5 tiếng thì có thể vớt ra rổ rồi rửa sạch lại nhiều lần rồi cho ráo.
Bước 3: Mang sấu đem đi chần sơ qua nồi nước sôi, ở bước này cần phải làm thật nhanh tay để giúp cho sấu bị mềm hay bị nhũn. Khi chần xong sấu có thể vớt ra và sấu ngâm ngay trong chậu nước đá để giúp cho sấu giữ được độ giòn (Cho sấu vào chần nhanh)
Bước 4: Tiếp đến, chúng ta cho sấu cùng gừng vào trong nồi hay trong bát to, tiếp đến cho 900 gam đường vào và trộn đều, sấu đã ngâm đường cùng cho đến khi đường tan hết.
Bước 5: Chuẩn bị 1 cái chảo sạch rồi đặt lên trên bếp với mực lửa nhỏ, tiếp đến trút hết phần sấu đã được ngâm đường và đun nóng. Trong quá trình đun cần vừa đun vừa đảo sao cho đều tay để giúp cho đường không bị dính vào chảo, kế đến cho khoảng 1 thìa cafe muối vào trong chảo sấu để ô mai sấu có hương vị đậm đà ngon hơn.
Bước 6: Đun sấu cho đến khi nước đường keo lại, quả sấu chuyển sang màu hổ phách là lúc bạn đã hoàn thành được công đoạn làm ô mai sấu chua chua giòn rồi.
Bước 7: Để ô mai sấu chua giòn có thể giữ được lâu hơn, chúng ta cần đổ ô mai ra mâm lớn rồi sau đó hong khô ô mai tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời. Chúng ta cũng có thể sử dụng máy sây hoa quả để sấy khô hay cho vào trong lò nướng với nhiệt độ khoảng 150 độ C trong vòng từ 1 cho đến 1,5 giờ đồng hồ (cần bật lò nướng trước khoảng 15 phút rồi cho sấu vào để sấy, giúp cho ô mai được khô hẳn.
Để bảo quản ô mai sấu giòn, hãy cho ô mai vào trong lọ thuỷ tinh hoặc lọ nhựa. Đậy cho kín nắp lọ sau đó đem đi cất giữ ở nhiệt độ phòng nơi thoáng mát nhằm tránh ánh nắng trực tiếp cũng như côn trùng gây hại. Nếu như bạn muốn giữ cho ô mai được lâu hơn hãy đem giữ ô mai cất trong ngăn mát của tủ lạnh.
2. Hướng dẫn cách làm ô mai sấu giòn cay cay
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- 400 gam sấu tươi.
- 300 gam đường kính.
- 1 lít nước vo gạo.
- 50 gam ớt bột.
- Muối.
2.2 Cách làm ô mai sấu giòn cay thêm đậm đà
Bước 1: Sấu tươi chúng ta đem đi rửa sạch, để cho ráo nước rồi cạo cho sạch lớp vỏ.
Bước 2: Khía sấu thành những múi rồi ngâm sấu trong khoảng 5 tiếng với nước vo gạo pha loãng.
Bước 3: Sau khi cho sấu vào ngâm đủ thời gian, hãy vớt sấu ra rồi rửa sạch lại nhiều lần qua nước lạnh rồi để ráo nước.
Bước 4: Cho sấu vào trong một chiếc nồi to, ướp với khoảng 300 gam đường kính để đến khi đường được tan hoàn toàn.
Bước 5: Bạn bắc chảo lên bếp, tiếp đến cho sấu mà được ướp đường vào trong chảo và đảo ao cho đều tay trên với lửa nhỏ, nêm thêm 1 thìa cafe muối để món ô mai sấu đơn giản giòn cay được thêm đậm đà hơn.
Đun cho đến khi phần nước đường được keo lại, sấu bắt đầu chuyển sang màu hổ phách thì rắc thêm ớt bột vào và đảo cho đều tay rồi tắt bếp, như vậy là chúng ta đã hoàn thành được món ô mai sấu chua cay giòn rồi.
Trên đây là tất các những bước học cách làm ô mai sấu giòn mà bạn có thể tham khảo. Chỉ với những bước cực đơn giản dauanranee.com.vn tin rằng bạn sẽ có thêm cho mình và gia đình một lựa chọn món ngon tuyệt vời và hoàn hảo ngay tại nhà nhanh chóng và ngon chẳng kém thay vì đi ra bên ngoài vẫn có thể thưởng thức được món ăn vặt này.
Một số món ăn hấp dẫn khác:
Cách Làm Rong Nho Ngon – Món Ăn Rong Nho Hấp Dẫn
Cách Làm Sake Chiên Giòn Rụm Thơm Ngon
Cách Làm Ba Rọi Chiên Giòn Rụm Thơm Ngon Chiên Nước Mắm
Cách Làm Riêu Tôm Thịt Ngon Đậm Đà Đơn Giản Kiểu Miền Nam
Cách Làm Que Cay Từ Cơm Nguội Siêu Ngon Hấp Dẫn
Cách làm su hào muối chua giòn món ngon chống ngán
Cách Làm Kem Chuối Thơm Ngon Với Nước Cốt Dừa Đơn Giản
5 Cách Làm Bánh Bao Thơm Ngon Đơn Giản Hấp Dẫn Tại Nhà
9 Cách Làm Sữa Chua Ngon Mịn Dẻo Vô Cùng Đơn Giản Tại Nhà
Mật ong trứng gà công dụng tuyệt vời gì đến sức khỏe của con người
